“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是对菜谱很好好奇呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“酸甜可口葡萄酱”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
葡萄适量
酸甜可口葡萄酱的做法步骤:
第1步过滤出来的葡萄果肉和葡萄皮,可以放平底锅中,做葡萄酱。小火翻炒,炒至粘稠,酸甜可口的葡萄浆就做好了
小贴士:
葡萄浆酸甜可口,可作为佐粥小菜,也可以和米饭一起伴着吃。
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酸甜可口糖醋里脊
原料:猪里脊肉250克,鸡蛋75克(约一个半),干细豆粉50克,精盐5克,料酒5克,酱油5克,醋30克,白糖40克,姜米5克,蒜米5克,葱花20克,味精1克,香油5克,水豆粉20克,鲜汤200克,菜油1000克(耗100克)。
制法:
1、将鲜净的猪里脊肉切成1厘米厚的片,直刀横筋剞一遍,斩成4厘米长、1厘米宽的条,装入碗内,用盐、料洒码味浸渍,鸡蛋与干细豆粉调成蛋浆,酱油、盐、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。
2、炒锅置旺火上,放油烧至五成热,将肉条与蛋浆拌匀放入油锅内炸至成熟捞出,待油温回升至七成,放入肉条炸至表面酥香并呈金黄色时捞出,滗去油装入盘内。3、锅洗干净,放油烧至四成热,放姜、蒜、葱略炒几下,烹入芡汁,待汁收稠起小泡时,放入香油起锅,浇在肉条上即成。 (稿件为本站原创,如需转载,请注明出处及作者)
酸甜可口的青梅果酱
食材明细:
青梅1000克,白糖250克
酸甜可口的青梅果酱的做法步骤:
第1步青梅洗净放水加2小勺盐浸泡3小时(去涩)后把水倒掉重新加水没过青梅,加2小勺盐,煮开后转小火5分钟,关火。过冷水冷却青梅
第2步用一把小勺子,把青梅肉刮下来(皮可去可不去,我觉得区别不大)去核后的青梅肉倒入深锅中,加250克白糖
第3步大火煮至白糖融化,转小火,边煮边用木勺不停搅拌煮至青梅肉成果酱的稠度,即可关火
第4步稍稍放凉,趁青梅酱还热得时候装入玻璃瓶中盖紧倒扣,凉透入冰箱存放
小贴士:
1. 青梅的皮,如果怕酸,可以煮熟后挑出,这次我嫌挑出皮麻烦,就把皮和梅肉一起熬了,发现也挺好,不是很酸,然后整个果酱也挺细腻。就是在熬的过程中一考用锅铲把青梅的皮按压碎。2. 整个过程中,给青梅去核是最费时的,我后来和编导总结出一个办法,就是把那些硬的皮挑出后,用大勺子直接把带梅肉的青梅按压,这样最后只要把核挑出就好了。3. 果酱要趁热装入瓶中,瓶子最好用玻璃瓶,装好盖紧,然后把瓶子倒扣防止到凉透,这样瓶子内就保持真空状态,利于保存。凉透后需要放冰箱储存,开盖后一月内要吃完,未开盖的可以至少保存三个月。
酸甜可口的菠萝炒饭
食材明细:
菠萝1个,豌豆50克,香肠1根,胡萝卜1小段,米饭1碗,金龙鱼外婆乡菜籽油适量,盐1小勺,鸡粉1小勺,酱油半勺
酸甜可口的菠萝炒饭的做法步骤:
第1步菠萝对半切开,用水果刀沿着菠萝四周划开,将菠萝芯划成小块,用勺子挖出果肉。清理菠萝壳,洗净晾干备用。
第2步准备一碗米饭。香肠切成小丁备用。
第3步胡萝卜切成小丁。锅里适量清水煮开,倒入豌豆和胡萝卜煮熟。
第4步捞出过凉备用。锅里倒入适量食用油,放入香肠炒一会。
第5步倒入豌豆和胡萝卜翻炒均匀。倒入米饭翻炒均匀,加入一小勺盐和半勺鸡粉。
第6步加入半勺酱油。翻炒均匀,倒入菠萝肉翻炒均匀。
第7步成品。成品。
酸甜可口的西梅派
食材明细:
派皮:适量,低粉200克,黄油35克,糖粉10克,盐0.5克,鸡蛋1个,内陷儿:适量,西梅4个,杏4个,黄油10克,柠檬汁少许,冰糖15克,玉米粉10克,清水适量,另需:适量,鸡蛋(刷派皮用)1个
酸甜可口的西梅派的做法步骤:
第1步准备好所需食材:低粉200克,黄油35克,食盐0.5克,鸡蛋1(根据面的情况加入),鸡蛋2(全蛋液刷派皮用),糖粉10克,冰糖适量,黄油10克,柠檬,西梅,杏适量。黄油室温软化切块
第2步筛入低粉放入食盐和糖粉
第3步打入鸡蛋,将上述材料混合搅拌成絮状再揉成面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
第4步西梅和杏洗净去皮其中1/2的杏和西梅切片
第5步其余切小丁,放倒碗中备用取一个小锅,放入10克黄油小火至融化
第6步放入水果丁翻炒放入糖粉(这个可用冰糖)
第7步水加玉米淀粉搅拌混合,倒入锅中小火熬至汤汁粘稠,挤入少许柠檬汁(大约1/5个柠檬)
第8步熬好后关火冷却备用面团冷冻好后取出揉匀,分成两大两小面团。
第9步大面团杆成薄面皮放入磨具中
第10步把多余的边去除,用叉子扎一些小孔盛入馅料
第11步另取两小团面团杆成薄片
第12步覆盖在上面,去除多余面皮扎些小孔
第13步烤箱预热后180度烤20分钟烤制表面微微金黄取出
第14步鸡蛋打成蛋液用小刷子刷在表面
第15步把之前切好的杏片和西梅片铺在派皮上再入烤箱中层170度烤25分钟
第16步把其中一个顶部去掉,看着里面流出来的馅料,是不是很有食欲呢,酸甜可口,再来一杯红茶,真美
小贴士:
烤箱温度和时间按自家标准而定
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