“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你最难忘的菜谱是什么呢?你也许需要"哈密瓜生日蛋糕"这样的内容,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
鸡蛋5个,低筋面粉80克,水50克,鲜奶30克,植物油45克,细砂糖70克,装饰水果适量
哈密瓜生日蛋糕的做法步骤:
第1步取两个无水无油干净的盆,将蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入20克细砂糖。用电动打蛋器搅拌至糖溶解。
第2步加入植物油,搅拌均匀。加入牛奶和水,搅拌均匀。
第3步筛入低筋面粉。用手动打蛋器轻轻搅拌。
第4步搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。蛋白里滴几滴柠檬汁(如没有,可以省略)。
第5步用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖。继续搅打蛋白至偏干性发泡。
第6步取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀。再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用切拌的方式拌匀。
第7步将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中,用切拌的方式拌匀。倒入蛋糕模中。
第8步拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡,放进预热至170度烤箱中下层,烤35分钟左右。烤好的蛋糕取出,倒扣晾冷。
第9步冷却后的蛋糕脱模,用刀要成三等片。取其中一蛋糕片,抹上打发的鲜奶油。
第10步放上哈密瓜片。铺上第二片蛋糕片,再抹一层鲜奶油,放上哈密瓜片,然后再铺上第三片蛋糕片。
第11步在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油,蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈,就会有漂亮的花纹了。将部分打发的鲜奶油装入挤花袋中,在蛋糕的边缘挤一圈花纹,再在蛋糕的面上挤上8朵花形。
第12步将哈蜜瓜挖8个小球,放在花形上面。再将哈密瓜片和猕猴桃片铺成花瓣状,再于中间放上1颗猕猴桃果球。
小贴士:
给裱花新手的几点小建议:1、最好是用裱花的奶油或是植物油奶油,这样奶油比较稳定,挤出的花形会比较漂亮。2、打发的时候也要看奶油的牌子,不要打发过头了,但是也不要打发不够,打发不到位裱出的花纹路不清晰。3、夏天最好是在空调房内操作,因为高温会使奶油溶化。4、在蛋糕装饰上,可以选择当季的新鲜水果,利用水果来掩饰裱花的不足之处。
97Msw.com相关知识
哈密瓜汽水
史上最具逼格的哈密瓜打开方式
冰淇淋、汽水、果肉完美合体
给你海滩度假般的畅爽体验
拿下一整颗哈密瓜汽水
这个夏天最幸福的“吃瓜”群众就是你
材料:
主料:哈密瓜1个,冰淇淋适量,汽水适量,,
辅料:樱桃适量,蓝莓适量,
哈密瓜汽水的做法步骤:
1. 哈密瓜1个,顶端用刀子呈锯齿状切开。
2. 去籽,挖出大部分果肉装入碗中,果肉和哈密瓜盅放入冰箱冷冻4小时。
3. 用勺子将哈密瓜盅内的果肉刮成冰沙。
4. 将冻好的果肉倒入哈密瓜盅里。
5. 再倒入汽水,放上一球冰淇淋。
6. 摆上樱桃、蓝莓装饰,即可享用~
哈密瓜银耳羹
食材明细:
哈密瓜300克,干银耳两朵,冰糖200克,脆红枣适量,枸杞适量
哈密瓜银耳羹的做法步骤:
第1步干银耳热水泡开摘去底部洗干净(我是用剪刀剪的,并且都剪得比较小,因为这样炖出来更好喝哦)
第2步砂锅放适量温水就开始大火煮银耳准备枸杞,红枣和冰糖(甜度可根据自己喜好增减)
第3步哈密瓜切小块备用切好哈密瓜后加入红枣枸杞和冰糖
第4步中火熬制半小时后加入哈密瓜搅拌均匀继续小火盖上盖慢熬15分钟(之前都没有盖盖子的,砂锅一遇高温比普通锅更容易沸腾,很容易扑出来)成品!哈密瓜很好吃,夏天可以晾凉放冰箱冰镇一下效果更好我自己觉得其实熬银耳汤并没有什么将就,合自己口味就好!就是这么随性(可能就是因为不专业!多指教吧)
山药哈密瓜饺
食材明细:
哈密瓜500克,山药150克,小麦面粉250克,鸡蛋225克,枸杞子10克,白砂糖100克,牛奶50克,淀粉(豌豆)10克,盐4克
山药哈密瓜饺的做法步骤:
1.将哈密瓜切成几块,去掉籽,取下果肉,再切成粒;山药去掉皮,切成粒,放入清水中,洗去黏液后沥干。
2.将枸杞子放入温水中泡开后沥出;把鸡蛋打散。
3.先将牛奶倒入锅中,开小火,放入白糖,再放入山药,淋入淀粉液勾芡,搅拌成厚糊状;随后边淋入150克蛋液,边不断搅拌,再倒入哈密瓜和枸杞子,搅拌均匀即成。
4.将面粉、盐2克、水30毫升、75克鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。
5.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
哈密瓜白豆浆
食材明细:
主料:白豆浆500毫升,哈密瓜果粉9克
配料:白砂糖12克
哈密瓜白豆浆的做法步骤:
1、将哈密瓜果粉用少量热白豆浆充分溶解为哈密瓜果浆,待用。
2、将白豆浆、哈密瓜果浆、白糖加入小奶锅中煮开。
小贴士:
豆浆和哈密瓜果粉煮开后撇去浮沫。
哈密瓜蛋挞
食材明细:
主料:蛋挞皮9个,哈密瓜适量,鸡蛋2只
辅料:奶粉35克,绵白糖30克
哈密瓜蛋挞的做法步骤:
1,食材:蛋挞皮、哈密瓜(已去皮切成小块)、鸡蛋、奶粉、绵白糖
2,在奶粉中加入适量的开水拌匀,晾凉。
3,将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。
4,加入冲泡晾凉好的奶粉。
5,加入绵白糖。
6,再次打匀。
7,接着,用油格过滤。
8,然后,将蛋挞皮置入铺有铝箔纸的烤盘中,搁入哈密瓜。
9,用勺子舀入牛奶蛋液。
10,最后,烤箱预热,175度烘烤40——45分钟即可。
小贴士:
根据自家的烤箱温度、时间而定。
哈密瓜海鲜船
食材明细:
哈密瓜1个(约750克),发好虾仁500克,花枝片(即鱿鱼片)250克,西芹段300克,红椒片50克。调料精盐5克,味精3克,鸡粉5克,色拉油750克,淀粉芡5克,明油10克。
哈密瓜海鲜船的做法步骤:
1、哈密瓜洗净,用刀将哈密瓜对半切开,将切口四周修成波浪形花纹,然后挖出哈密瓜肉改成小菱形状,皮留用。
2、锅放上火,下色拉油烧到五成热,分别下入虾仁、西芹段、花枝片小火滑0.5分钟至熟透。
3、锅上火,加入色拉油10克烧至七成热,放入虾仁、西芹段、花枝片、红椒片煸炒1分钟至透,加入哈密瓜肉,翻炒均匀,放入精盐、味精、鸡粉调味,勾淀粉芡,淋明油,出锅装入哈密瓜中即可。
小贴士:
特点
海鲜中有水果香味。
哈密瓜牛奶冰淇淋
食材明细:
主料:哈密瓜100g,纯牛奶200ml
辅料:白糖适量
哈密瓜牛奶冰淇淋的做法步骤:
1,哈密瓜去皮去瓤洗干净
2,将哈密瓜切碎
3,哈密瓜放容器中放白糖
4,倒入牛奶搅拌均匀
5,添加少许连藕粉搅拌均匀,放入冰箱冷藏室,使其冷却到5-10度
6,从冰箱冷冻室取出冰淇淋桶,安装到变速箱上,再将搅拌叶安装在冰淇淋桶内的搅拌轴上
7,打开面包机上盖,将带有冰淇淋桶的变速箱安装在面包机的底座上,接通电源,选择面包机上“iMix”功能,时间设定为30分钟,启动该功能,搅拌叶转动
8,取出冰箱冷藏室冷藏好的原料,混合好后慢慢倒入冰淇淋桶中,盖上面包机上盖,面包机工作。听到蜂鸣器连续蜂鸣,机器自动停止工作
9,将冰淇淋桶从面包机中取出,再取出搅拌叶,即可享用
10,也可以将冰淇淋装入小杯中
11,放冰箱冷冻室冷冻后再享用
小贴士:
1、冰淇淋桶要经过16小时以上冷冻再让其进入工作状态。
2、做出的冰淇淋是软的,如果喜欢硬冰淇淋,可以将冰淇淋放入冰箱冷冻室冷冻15-25分钟再享用。我这款是装在杯中冷冻了近10个小时。
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