“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你收藏保存了哪些菜谱呢?因此,栏目特意整理了葡萄干玛芬,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
低筋面粉100克,植物油30克,牛奶80克,鸡蛋20克,葡萄干10克,细砂糖30克,泡打粉6克,盐1.25克
葡萄干玛芬的做法步骤:
第1步鸡蛋打散,加入牛奶,植物油,面粉,泡打粉,盐,糖,葡萄干混合均匀。翻拌到所在材料全部湿润即可,装入模具中,8分满。
第2步烤箱中层,上下火,200度,15分钟
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葡萄干酸奶玛芬
食材明细:
主料:全蛋2个(室温),细砂糖100克,色拉油120克,牛奶70克,原味酸奶160克,低筋面粉200克,泡打粉2小匙,小苏打粉1/4小匙
辅料:葡萄干100克
葡萄干酸奶玛芬的做法步骤:
1,全蛋加细砂糖用手动打蛋器搅匀,如果鸡蛋是刚从冰箱里拿出来的,就在打蛋盆下放盆热水,隔热水把蛋液和细砂糖搅匀。
2,加入色拉油继续搅拌均匀。
3,加入牛奶和原味酸奶,继续搅拌呈均匀的液体状。
4,筛入粉类(低筋面粉、泡打粉、小苏打粉),改用橡皮刮刀以不规则的方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。
5,加入葡萄干,用橡皮刮刀轻拌均匀。
6,用汤匙将面糊舀入纸模内约八分满。
7,烤箱预热,上火190℃,下火180℃,烤焙25—30分钟。
小贴士:
1、如果烤箱上下火不能分开的话,就用上下火180℃烘烤。
2、葡萄干也可以换成蓝莓干或者新鲜蓝莓、蔓越莓干、圣女果干,烘焙用的耐高温巧克力豆。
3、蛋糕出炉后移到烤网上晾凉。
椰蓉葡萄干玛芬
食材明细:
黄油200g,低筋面粉200g,鸡蛋4个,细砂糖140g,椰蓉80g,牛奶3汤匙,泡打粉6g,葡萄干适量
椰蓉葡萄干玛芬的做法步骤:
第1步黄油切成小块或片放入大盘中室温软化后分次加入细砂糖打发;分次加入少许牛奶和黄油一起打匀;分次加入蛋液打匀(每次加少许);
第2步打匀后,将过筛的低筋面粉泡打粉和椰蓉一起倒入盘中搅拌均匀;最后加入葡萄干一起拌匀
第3步用勺子盛入烤模或小纸杯中,160度,30分钟左右即可(依据各家烤箱功率而定,至表面有金黄色,且轻微开裂即可)。
香蕉葡萄干小玛芬
材料:
配料:低筋面粉100克,黄油65克,鸡蛋30克,细砂糖50克,香蕉(去皮后)100克,葡萄干50克,牛奶2大勺(30ml),泡打粉1/2小勺(2.5ml),小苏打1/8小勺(0.625ml),
烘焙:烤箱中层,上下火180度,20分钟。
模具:妈咪宝贝小蛋糕模具,每个直径4.5cm左右,可制作24个
做法:
黄油软化,加入细砂糖,用打蛋器打发至蓬松的羽毛状
分两次加入蛋液,用打蛋器打至蛋液与黄油完全融合,然后将香蕉放入保鲜袋压成泥,放入黄油中。
香蕉泥与黄油略微搅拌即可,然后加入牛奶,筛入所有的粉类用刮刀拌匀。
葡萄干放入面糊中,用刮刀拌匀,然后装入裱花袋中,袋口剪略大一些,以免红豆无法挤出。将面糊挤在麦芬模具中,放入180度预热好的烤箱中层,上下火180度,烤10分钟即可。
小贴士:
1.蛋液一定要分次放入,每次都要打至蛋液与黄油完全融合才可以。
2.香蕉泥与黄油无法完全融合,所以略微搅拌即可,不必完全拌匀。
3.烤制时间要根据模具大小和烤箱实际温度来调整。我用的是小模具,所以只要10分钟就可以了。如果是用纸杯,烤制时间要适当延长。
草莓味葡萄干玛芬怎么做好吃 草莓味葡萄干玛芬
草莓味葡萄干玛芬
这袋草莓味的高乐高不让买非要买,买回来打开了亲亲又不要吃了,这孩纸、老干这样的事 只好想着法子消耗 不过做在蛋糕里了,这色儿看着就觉得很温暖啊~~~
食材配方
主料:
低粉
100g辅料:
色拉油
30g盐
1g糖
30g泡打粉
5g蛋液
25g葡萄干
40g高乐高
35g热水
80g做法 共7个步骤
1.准备好材料。
2.用热水冲泡草莓味的高乐高,倒入色拉油搅拌均匀。
3.加入蛋液,搅拌均匀。
4.低粉和泡打粉混合过筛后与糖、盐、泡软的葡萄干混合均匀。
5.拌好的粉加入到混合好的蛋油水中,翻拌到面糊湿润均匀。
6.装入模具内约2/3满。
7.烤箱置200度,中层约15分钟。
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