“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?小编特意为大家收集整理了“玫瑰果冻”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
干玫瑰花适量,冰粉一包适量,水适量
玫瑰果冻的做法步骤:
第1步玫瑰花用用热火泡发,把花瓣拆开冰粉到入热水中,再放到火中煮沸。
第2步将煮好的冰粉溶液放入容器中,放凉切块即可。
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玫瑰形草莓果冻
食材明细:
主料:吉利丁粉8克,草莓300克
辅料:细砂糖100克
玫瑰形草莓果冻的做法步骤:
1,原料。
2,草莓加糖,加一点点水,小火煮酱。
3,碗里放吉利丁粉,加30克水,拌匀,搅拌至吉利丁融化备用。
4,草莓酱煮至汤汁深红色,草莓不必煮烂,即可关火。
5,将草莓酱过筛,取170克汤汁,剩下的草莓可以继续煮酱,不要浪费哈!
6,将吉利丁溶液加入温热的草莓汁中。
7,搅拌均匀。
8,将混合好的液体倒入学厨迷你玫瑰不粘中空模中,用勺子小心撇去沫子,冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。
9,这是我冷藏了一晚的果冻。
10,一定要先将模具倒扣在容器上,用热毛巾或者电吹风稍稍加热十几秒,轻轻提起模具,震几下,就可以脱模了。
小贴士:
1我喜欢晶莹剔透的果冻,所以没用草莓果肉,不过我想有果肉的果冻口感更丰富,会更好吃吧!
2虽然这是一款不粘模具,但是果冻含糖量大,且无油,和蛋糕毕竟不同。所以冷藏成型的果冻一定会粘在模具上,您只要按步骤中的方法,稍稍加热一下模具,就可以轻松脱模了。
玫瑰红酒果冻
1准备好所有材料,如果没有甜菊叶可以用冰糖或者白砂糖代替。2用沸水冲泡玫瑰花和甜菊叶,放凉后放入冰箱冷藏。
材料:
主料:红酒60ml,,
辅料:土三七1片,鱼胶粉10G,红糖适量,,
玫瑰红酒果冻的做法步骤:
1. 准备好所有材料,如果没有甜菊叶可以用冰糖或者白砂糖代替。
2. 用沸水冲泡玫瑰花和甜菊叶,放凉后放入冰箱冷藏。
3. 奶锅中放120ml的水和10g红糖,大火煮至红糖完全溶解
4. 趁热在红糖水中加入10g鱼胶粉,搅拌至鱼胶粉完全溶解,过筛备用。
5. 将红酒加入红糖水中搅拌均匀。
玫瑰香气Q味果冻沙拉
材料:
草莓洗净去蒂,苹果一只洗净去皮,梨一只洗净去皮,玫瑰花瓣适量,以盐水泡一会,捞出晾干,果冻粉(绿茶味),炼奶适量。
制作:
先在一容易中加开水,放入果冻粉入冰箱冷藏使其凝固,苹果和梨分别切成小方块,在盐水中浸泡一会,待果冻成形后取出,将苹果梨放在底层,加上玫瑰花瓣,放果冻,草莓,浇上炼奶拌匀,撒上煮过的鲜蚕豆瓣,即可。
特点:
果冻qq的滑滑的有清清的茶香气,水果香甜带有花香味,
鲜花入馔早已不是稀奇事了,之所以能受到大家的接受并喜爱,不但源于它的独特香气,它的功效更是倍受推宠,玫瑰具有行气解郁,和血散瘀之功,主适于肝胃不和所致的胁痛脘闷,胃脘胀痛,还可以调理忧郁的情绪,增加活力,经过我多年食用玫瑰的心得来看,真的很能安定情绪呢。
DIY玫瑰珠链 香芒果冻[图]
玫瑰珠链
材料:果冻粉、山楂、沙糖、玫瑰花片。
做法:1.首先把果冻粉煮开,然后把糖倒进溶液稍煮片刻;
2.做果冻底部,把溶液分别倒进盛皿约1/2,待冷却后放上山楂,然后再灌上果冻浆,再次冷却;
3.玫瑰花伴碟,果冻成型上碟即可。
特点:色泽艳丽,晶莹剔透。
香芒果冻
材料:正宗吕宋芒、鱼鲛粉、牛奶、糖。
做法:1.将吕宋芒打汁,部分切成粒状;
2.煮热牛奶,加上适量的糖和鱼鲛粉,待冷却后倒进芒果汁和芒果粒;
3.倒进金鱼型状的模具中,定型后倒出即可食用。
特点:口感爽滑,芒果味浓郁提示:芒果要选择比较熟的才能散发出诱人的香味;要待牛奶溶液冷却后才能倒入芒果汁和芒果粒,过早倒入会使芒果肉变黑,其香味和营养会流失掉。
樱桃果冻
食材明细:
主料:樱桃汁约200克,琼脂5克
辅料:樱桃适量,白糖50克,纯净水300ml
樱桃果冻的做法步骤:
1,熬果酱滤出的樱桃汁。果酱做法见http://home.meishichina.com/space-314384-do-blog-id-328639.html
2,琼脂放清水泡1小时以上。
3,琼脂沥水后放入锅内,加纯净水。
4,中火煮开,转小火,不停搅拌,熬至琼脂基本化掉。
5,煮好的琼脂液倒入樱桃汁搅拌均匀。
6,模具放入樱桃,倒入加樱桃汁的琼脂液,放冰箱冷藏成型。
橙汁果冻
食材明细:
主料:橙子2个,白开水适量
辅料:吉利丁片10g,白砂糖适量
橙汁果冻的做法步骤:
1,1. 橙子洗净备用。
2,2. 将果肉取出,放入破壁机,启动低速档。
3,将吉利丁片放冷水中泡软。
4,将榨好橙汁过滤一下,口感更加细腻。橙汁稍放加热,放入吉利丁片溶化,搅拌均匀。(橙汁加热的温度不用太高的哈)
5,倒入心型模具,入冰箱冷冻成型。
6,取出摆盘。加了一点椰蓉,哈,营造浪漫的感觉!
小贴士:
吉利丁片的量,我是按液体的量来换算的。
魔芋果冻
食材明细:
药材山楂粉10克食材魔芋块100克、琼脂粉10克调味料蜂蜜适量
魔芋果冻的做法步骤:
1、魔芋切小片,放入琼脂粉中,先加水煮软,再加入山楂粉搅拌均匀,然后放入小杯内,待其凝固。
2、食用前淋上蜂蜜即可。
药材功效
魔芋是由魔芋根茎制成,其主要成分是含有魔芋素的多糖类。魔芋素跟普通糖类不一样,它无法被消化酵素分解,所以不能被利用作为热量,且其具有类似海绵的作用,遇水膨胀,使人容易产生饱腹感,进而达到减肥的目的。
杨梅果冻
食材明细:
杨梅糖水200ML,琼脂1克
杨梅果冻的做法步骤:
第1步杨梅糖水过筛去除杂质。琼脂事先用清水泡发,把泡好的琼脂放入杨梅汁中放到火上煮化。放凉后即可收获杨梅果冻了。
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