“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你对烹饪美食感兴趣吗?以下是由小编为大家整理的“炒草莓”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
草莓500克,冰糖适量
炒草莓的做法步骤:
第1步将草莓用流水冲洗干净。去掉草莓蒂,草莓洗干净再去蒂,防止冲洗的时候残留农药通过根蒂渗入草莓内。把草莓晾干,或者用厨房用纸吸干表面的水分,这样做出来的炒草莓可以保存更长时间。锅中小半碗水,将冰糖放进去(也可用白砂糖)。用小火慢慢将冰糖化开。
第2步放入草莓,不停的翻炒,使草莓均匀受热。炒至草莓变软,诱人的草莓汁也被炒出来了,就可以了。取一个干净无水的容器,将炒好的草莓连汁一起倒入容器内。晾凉,密封,放冰箱冷藏1周后再食用,这样风味更佳
97Msw.com相关知识
草莓冰淇淋
食材明细:
主料:冰淇淋粉适量
辅料:牛奶400g
草莓冰淇淋的做法步骤:
1,把冰淇淋粉倒入打蛋盆中
2,牛奶倒入有冰淇淋粉的打蛋盆中
3,用电动打蛋器把冰淇淋粉和牛奶打发均匀
4,放入冰箱冷冻30分钟
5,取出,用打蛋器继续搅拌
6,搅拌均匀
7,放入冰箱冷冻30分钟
8,再次取出,用打蛋器继续搅拌,搅拌均匀
9,放入冰箱冷藏就好了
10,吃的时候拿出来装饰即可食用
11,装饰一下,更美味哟~
12,开吃吧
13,多种口味
小贴士:
烘焙小贴士:
失败的原因
1、搅拌的原因
搅拌时一定要充分,时间过短会导致冰淇淋粉不完全溶解,有气泡。
2、冰淇淋粉的比例原因:
冰淇淋粉太少,会导致冰淇淋味道减淡,来重影响口感
冰淇淋粉太多,会导致冰淇淋味道过重,吃起来感动腻。
3、冷冻时间原因:
把做好的冰淇淋模具放入冰箱冷冻库内6-10小时,时间不够全使冰淇淋不易成形。
资料收集来源于网络
草莓牛奶
食材明细:
主料:草莓3颗
辅料:牛奶250ml,糖10g
草莓牛奶的做法步骤:
1,将草莓切成1cm左右的小粒,移至杯中。
2,用勺子将草莓粒稍稍碾碎。
3,倒入糖。
4,倒入牛奶,搅拌均匀即可。
草莓雪人
食材明细:
主料:草莓9个,山药少许
辅料:糖少许,黑芝麻少许
草莓雪人的做法步骤:
1,山药去皮洗净上锅蒸熟后压成泥,加少许白糖拌匀。
2,搓成差不多大小的丸子。
3,草莓洗净去蒂。
4,如图从小面切开。
5,放上山药丸子。
6,盖上草莓帽子。
7,用黑芝麻做眼睛。
8,撒上糖霜即可享受。
9,成品图。
草莓塔
食材明细:
我家派盘直径16CM
塔底:无盐奶油40g,糖粉20g,低筋面粉80g,蛋黄半个,牛奶10g
杏仁奶油:无盐奶油30g,糖粉20g,杏仁粉40g,全蛋半个,朗姆酒少许
覆盆子鲜奶油:鲜奶油100g,覆盆子果酱约80克,朗姆酒少许
装饰:草莓、杏桃果胶、覆盆子果酱、糖粉适量
草莓塔的做法步骤:
【塔底的做法】:
1、无盐奶油室温软化入糖粉打发,分次入蛋黄和牛奶,入低粉压拌成面团,按扁,包保鲜膜,入冰箱冷藏2小时以上。
2、取出面团略回温后,擀成3mm左右的面片,入模具内,去掉多余的塔皮,扎孔后冷藏松驰20分钟。
3、烤箱180度预热后,塔皮铺上锡纸,铺红豆,烤10分钟后,移除锡纸和红豆,再烤5分钟至浅金黄色,出炉冷却备用。
【杏仁奶油的做法】:
1、无盐奶油软化,加糖粉打发,蛋液和粉类分3次交替加入拌匀,入朗姆酒拌匀,用直径1cm的平口花嘴螺旋形挤在冷却的塔皮上。
2、180度烘烤15分钟后冷却备用。
【覆盆子鲜奶油的做法】:鲜奶油打至七成发后加入覆盆子果酱继续打至八分发,入直径1cm的圆平口花嘴的挤花袋中,挤在冷却的杏仁塔皮上。
【装饰】:
1、草莓洗净去蒂沥干水分,排好在覆盆子鲜奶油上。
2、周围撒一层防潮糖粉,果胶稍稍加热后加入适量覆盆子果酱调匀,用毛刷刷在中间的草莓上即可。
草莓豆腐
食材明细:
牛奶200ml,草莓糖水60ml,琼脂2g,水150ml,糖适量
草莓豆腐的做法步骤:
1.ml水把琼脂泡软
2.牛奶中按自己的口味加入糖
3.琼脂泡软后小火加热到融化
4.牛奶煮沸后倒入融化的琼脂溶液
5.这个时候就要注意把混合好的牛奶琼脂液放凉,到40度左右
6.温度合适的时候加入糖渍草莓析出的草莓水
7.混合均匀后倒入容器,放入冰箱凝固,吃的时候加上草莓酱
草莓布丁
食材明细:
草莓约200g,奶油奶酪120g,牛奶80g,细砂糖25g,柠檬汁15g,吉利丁片7g,清水30g
草莓布丁的做法步骤:
第1步草莓洗净,取几颗切薄片,贴紧在杯壁上。剩余切丁。
第2步放入料理机挤入半个柠檬,提增风味。搅打成果泥。奶油奶酪室温软化,是软化不是融化哈。加入白砂糖,开始打发。
第3步打发至蓬松加入牛奶。倒入果泥。
第4步加入吉利丁液(小锅中倒入片+清水,煮至融化),拌匀。倒入杯子里,冰箱冷藏2-3小时。布丁凝固了就可以开吃咯。
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