“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你找到了哪些有趣的菜谱呢?我们的小编特意搜集并整理了南瓜葡萄干马芬,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
葡萄干70克,牛奶70克,低筋面粉160克,去皮净重蒸熟的南瓜泥200克,无味色拉油100克,盐1/4小匙,全蛋2个,细砂糖80克(原配方100克,减了20克低糖也美味),打粉1小匙,小苏打粉1/2小匙
南瓜葡萄干马芬的做法步骤:
第1步葡萄干用热水浸泡至软备用;南瓜去皮切成块入高压锅中蒸熟后取出压成泥晾凉备用;取干净的大号料理盘,打入2枚全蛋,加入全部的细砂糖用打蛋器搅匀(不用等到糖完全溶化即可进行下一步);
第2步再加入色拉油搅匀;继续加入南瓜泥搅打均匀;
第3步再加入牛奶搅拌呈均匀的液体状;将低筋面粉,泡打粉及小苏打粉一起过筛加入到南瓜鸡蛋糊中;
第4步改用橡皮刮刀以不规则方向由下往上搅拌呈均匀的面糊;将泡软的葡萄干彻底挤干水分(这步很重要,一定要彻底挤干)后加入,用刮刀轻轻拌匀,用汤匙将面糊舀入纸模内约七八分满;
第5步烤箱预热190度,上下火,中层,烘烤30分钟左右至成熟即可(为防表面上色过重,可在表面上色后上层铺一层锡纸)
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焦糖葡萄干马芬
材料:
a:焦糖葡萄干:细砂糖35克、水35克、葡萄干35克
b:蛋糕体:黄油70克、细砂糖30克、全蛋60克、奶粉15克、低筋面粉60克、泡打粉1克
做法:
1、焦糖葡萄干:细砂糖用小火煮至糖慢慢溶化,再续煮至糖液呈咖啡色的焦糖,熄火后,将水分次慢慢倒入,继续煮至汤汁浓稠。
2、最后加入葡萄干,用汤匙拌匀。
3、黄油加入砂糖用搅拌器搅拌均匀,分次加入鸡蛋,继续用搅拌器以快速方式拌匀,同时将低筋粉、泡打粉、奶粉过筛加入。
4、改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻拌匀成面糊状。
5、将蛋糕面糊装入裱花袋中,挤入模具内约7分满,并在面糊表面放上适量的焦糖葡萄干。
6、烤箱预热后,用180度烘烤20分钟左右。
葡萄干蜂蜜马芬
食材明细:
主料:鸡蛋4个,糖粉50g,蜂蜜20g,牛奶100ml,面粉100g,泡打粉4g,葡萄干50g
葡萄干蜂蜜马芬的做法步骤:
1,将鸡蛋打入容器中加入糖粉,色拉油。
2,用打蛋器打至蛋液颜色开始发白。
3,加入牛奶。
4,用打蛋器拌匀。
5,在蛋液中筛入面粉。
6,用刮刀切拌均匀。
7,加入葡萄干。
8,切拌均匀。
9,再加入蜂蜜。
10,切拌均匀。
11,将蛋糕液盛入蛋糕模中。
12,烤箱180度预热,放入烤盘,中层,170度烤35至40分钟即可。
小贴士:
蛋液不需要打发。
葡萄干的用量根据个人喜好添加。
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