水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是在研究这些菜谱呢?因此,栏目特意整理了花生酱玛芬,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
鸡蛋2枚,低筋面粉105克,花生酱100克,鲜奶60ML,细砂糖65克,花生油50克,泡打粉1小匙
花生酱玛芬的做法步骤:
第1步全蛋打入大碗中加入细砂糖打匀;接着加入花生油打匀;
第2步加入牛奶打匀;后再加入花生酱打匀;
第3步将泡打粉与面粉混合过筛入花生酱糊中;用刮刀从下往上切拌均匀(切勿划圈),倒入纸模或玛芬模中(8分满);烤箱预热后,180度,中层,上下火,20-30分钟。
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花生酱奶油麦芬
食材明细:
主料:黄油50g,花生酱70g,白砂糖50g,盐少许,鸡蛋1个,牛奶85g,低筋面粉100g,杏仁粉20g,泡打粉1小勺,烘焙用巧克力豆30g
辅料:花生酱100g,全蛋液20g,黄油60g,白砂糖20g,凉水10g,香草荚1/4
花生酱奶油麦芬的做法步骤:
1,准备好所需材料.
2,将软化好的黄油放在大碗中和花生酱,白砂糖一起搅打成均匀的黄油糊。
3,将打匀的鸡蛋液多次少量的加入,直至完全搅打均匀。
4,加入过筛后的低筋面粉,杏仁粉和泡打粉。
5,用橡胶刮刀以切拌的方式拌合,在粉类完全搅拌均匀前加入牛奶。
6,再加入烘焙用巧克力豆。
7,拌好的面糊。
8,将面糊装到麦芬纸杯中,七八分满即可。
9,放入预热好180度的烤箱中,烤20分钟左右出炉。
10,准备好花生酱奶油材料。
11,黄油软化后先搅打顺滑
12,蛋液隔热水打至浓稠,颜色发白。
13,白砂糖和凉水放入锅中煮沸成糖浆。
14,糖浆分次少量加入至鸡蛋糊中(不要一次性加入会将蛋液烫熟)
15,加入香草籽。
16,将鸡蛋糊分3-5次加入到黄油糊中搅打5分钟左右。
17,全部打好黄油鸡蛋糊。
18,将花生酱加入黄油鸡蛋糊中.
19,搅打均匀成花生酱奶油。
20,装入裱花袋中。
21,用圆形裱花嘴旋转着挤在蛋糕上,再用几颗巧克力豆装饰。
小贴士:
1. 我用的是颗粒的花生酱,如果用细滑型的花生酱可以用曲奇花嘴挤出来会更漂亮。
2. 拌蛋糕面糊时,不要过度搅拌以免面粉起筋导致组织粗糙。
3. 烘焙用巧克力豆是耐高温的,没有也可以省掉。
香蕉花生酱燕麦马芬
食材明细:
中粉185克,花生酱84克,燕麦80克,泡打粉1小勺,小苏打1/2小勺,酸奶227克,盐1/2小勺,植物油2大勺,褐色糖(brown sugar),120克,蛋2个,香蕉泥1杯,240ML(大概2个大香蕉)
香蕉花生酱燕麦马芬的做法步骤:
第1步混合中粉,燕麦,泡打粉,小苏打,盐把油,糖,蛋,香蕉泥,花生酱,酸奶搅拌均匀
第2步把1切拌入2,均匀分在模具中,表面放一片香蕉装饰放入预热到190C的烤箱内烤20分钟左右,至牙签插入无面糊带出。放凉5分钟后从模具中取出,烤架上放凉。
花生酱
食材明细:
花生仁(生)5000克,芝麻500克,盐1600克
花生酱的做法步骤:
1.将花生米洗净晒干,入锅用小火炒八成熟,搓掉内皮吹净。
2.将芝麻炒好拌入花生米一起磨成细粉;把精盐炒干水分。
3.再把花生芝麻粉和盐装进大缸,灌入10千克凉开水搅匀封缸即成。
小贴士:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
花生酱面包
食材明细:
高粉210克,低粉56克,盐0.5小匙,干酵母2小匙,水85克,汤种84克,黄油22克,花生酱200克,全蛋30克,细砂糖42克,奶粉20克
花生酱面包的做法步骤:
1.另取50克面粉以及250克清水,将50克面粉放到水里搅拌均匀,小 火熬成糊状即成汤种,取84克备用
2.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再 将黄油加入,慢慢揉进去,揉至面团可拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面 团比较光滑)
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大 左右即完成第一次发酵
4.酵好的面团,取出,分割成小分(我分了5分),滚圆.取一分面团用手 掌压扁,将适量花生酱包入,收口,并将收口朝下,用擀面棍擀成椭长 形,用小刀在中间划几刀,但两头不要切断,拿起面片两端稍微扯长些, 扭一扭,给打个结,排上烤盘(就象平常给绳子打结一样)
5.整理好形状的面团,排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵,至 原来2倍大左右即可(可以面团放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同 样也可以在微波炉操作这一步)
6.烤箱预热170度,面包表面刷一层蛋液,烤箱中层,20分钟左右
小贴士:
面团第一次发酵,用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之 则发酵完成,可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团 放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到里面锅里,或者微波炉,或者 烤箱。
花生酱吐司
食材明细:
面包片2片,花生酱适量
花生酱吐司的做法步骤:
1.取面包片,放入预热好的烤箱中。每一面分别加热1分钟。喜欢吃焦脆的可以延长加热时间
2.取出后涂抹上花生酱
3.用小抹刀抹开花生酱,均匀的铺满吐司片上。按照需要切成小块即可
感谢您阅读“97美食网”的《花生酱玛芬》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题,希望您能喜欢!