东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是很想去学一学呢?下面是小编精心整理的"核桃布朗尼",供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
黄油100g,核桃80g,低粉70g,蛋2只,黑巧克力70g,糖70g
核桃布朗尼的做法步骤:
第1步黄油室温软化,黑巧隔水融化备用。蛋室温,拌匀。面粉过筛。核桃切碎。用电动打蛋器打匀,加入融化但不热的巧克力继续打匀,分两次加入蛋液打匀。加入低粉继续打匀,以上操作均用电动打蛋器一气呵成。
第2步加入核桃用刮刀拌匀即可。装入裱花袋中。挤入模子里。烤箱预热180度,中层,18分钟左右。出炉后直接倒扣脱模即可。热时好吃,凉后味道更佳。
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巧克力核桃布朗尼
食材明细:
黄油180克,鸡蛋3个,可可粉50克,低筋面粉150克,柠檬汁10毫升,白糖100克,巧克力100克,核桃仁30克,杏仁30克
巧克力核桃布朗尼的做法步骤:
1.先将黄油、鸡蛋提前两小时从冰箱拿出,回暖到室温。可可粉、低筋面粉过筛两次后备用。然后烧一锅热水,放入切碎的巧克力块,隔热水溶化后备用;
2.软化后的黄油切成小块,用打蛋器打发,出羽吹幕ㄎ疲缓蠓?次加入白糖、鸡蛋,每次加入时都必须将黄油液充分拌匀;
3.放入过筛的面粉、柠檬汁拌匀,将烤箱预热到180度,10分钟;此时巧克力液体也稍微冷却,倒入到面粉中,放入2/3的果仁,用铲子上下翻拌均匀;
4.烤盘中垫入一张油纸,倒入拌好的面糊,抹匀,最后再撒上剩余1/3的果仁,放入烤箱,用180度上下火,烘烤半小时。
小贴士:
黄油、鸡蛋是需要提前取出的,一定要回软到室温后才能操作。 布朗尼中加入的巧克力需要隔水溶化,但是溶化后需要放凉到室温,否则温度多高就会将黄油溶化了。用纯黑巧克力做布朗尼的话,口感很浓郁,可以适当多加一点糖,我用的牛奶巧克力,味道也不错,但是偏甜,所以白糖的量可以适当减少; 果仁可以根据自己的喜好添加,核桃、杏仁、葡萄干、腰果等等都很好吃,但是可以不要过小,否则烘烤后表面的果仁容易焦黑; 鉴别布朗尼是否烤好,只需要将牙签插入里面,拔出后牙签没有粘连即可,这款蛋糕烤好后取出油纸就很轻松的脱模了。
新手核桃布朗尼
食材明细:
低筋面粉150g,苦甜可可粉20g,黑巧克力150g,核桃碎适量,鸡蛋(室温)3个,泡打粉1/2勺,小苏打1/4勺,无盐黄油150g,牛奶30g,细砂糖100g
新手核桃布朗尼的做法步骤:
第1步黑巧克力提前隔热水加热融化,低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛备用;黄油加细砂糖隔水融化,趁热加入可可粉及巧克力液,用打蛋器搅拌均匀成为湿料,装入乐扣3P色拉盆里;
第2步等搅拌好的湿料稍稍冷却,分三次每次搅拌均匀后加入一个全蛋;先倒入1/3的三种混合粉料,然后加入牛奶拌匀,最后将剩余的面粉混合物全部拌入,用橡皮刀不要画圈轻轻随意的搅拌均匀;
第3步将面糊倒入烤盘,轻轻震动烤盘,抹平蛋糕表面,并均匀的撒上碎核桃;烤箱预热摄氏180度(华氏356度),将烤盘放入烤箱,中层烘烤20分钟左右,取出放凉后切件即食。
小贴士:
1.巧克力要用口味比较好的苦甜巧克力;2.各家烤箱功率不仅相同,烘烤时间仅供参考,成功的布朗尼口感比较湿润,所以烘烤的时间不能过长,可以用牙签插入糕体,再拔出如果没有潮湿的面糊,就证明烤好了;3.核桃碎也可以换成其他坚果碎,可以撒在表面,也可以拌入面糊一起烘烤;4.烤好布朗尼冷却后,不要放置在空气、冰箱里,切件装入密封性好的乐扣保鲜盒,才能有效保持该款蛋糕应有的良好口感。
核桃布朗尼蛋糕怎么做好吃 核桃布朗尼蛋糕
核桃布朗尼蛋糕
布朗尼是美国一种很普通的家庭点心,布朗尼的口感是介於饼乾和蛋糕之间
食材配方
主料:
核桃
数个黑巧克力
100g黄油
40g低粉
40g鸡蛋
2个砂糖
35g鲜奶
30g可可粉
5g辅料:卡士达酱
适量
做法 共9个步骤
1.核桃数个
2.去壳 把核桃仁掰碎,用烤箱烤5分钟120度
3.巧克力、黄油、砂糖、鲜奶倒入盘中加热搅拌融化
4.融化后的巧克力酱放温后加入鸡蛋搅拌均匀 巧克力酱筛入可可粉和低粉,拌至无颗粒
5.拌好的巧克力糊加入核桃仁碎翻拌均匀
6.倒入烤盘
7.烤箱预热190度,放入烤箱190度中层上下火20分钟
8.做一个卡士达酱,这次加了些绿茶粉,把蛋糕切成小块,涂上卡士达酱
9.再加上卡士达酱点缀和放上核桃装饰
软式布朗尼
食材明细:
杏仁TPT粉365公克,糖粉435公克,全蛋521公克,牛奶391公克,奶油470公克,低筋面粉470公克,可可粉94公克,小苏打粉10公克,巧克力豆183公克,杏仁果78公克,榛果104公克,松子78公克,开心果50公克
软式布朗尼的做法步骤:
1.将杏仁果、榛果、松子、开心果分别放入烤盘中,以上火150℃、下火150℃烘烤约15分钟备用。
2.将糖粉、杏仁TPT粉混合一起过筛备用。
3.将低筋面粉、可可粉与小苏打粉混合一起过筛备用。
4.奶油切片,以隔水加热方式使其充分融化备用。
5.将作法2放入搅拌缸中,分次加入全蛋以中速搅拌至完全均匀且湿软,再倒入作法3粉料。
6.将作法5续以中速搅拌均匀后,加入作法4的奶油拌匀,再加入牛奶拌匀,最后加入巧克力豆稍微拌匀成面煳。
7.将作法6的面煳倒入铺好烤盘纸的椭圆烤盘中抹平,均匀撒上作法1的材料,移入预热好的烤箱,以上火180℃、下火180℃烘烤约40分钟即可。
黑糖布朗尼
食材明细:
杏仁TPT粉365公克,黑糖435公克,糖粉435公克,全蛋521公克,牛奶391公克,奶油470公克,低筋面粉470公克,可可粉94公克,小苏打粉10公克
黑糖布朗尼的做法步骤:
1.将黑糖、糖粉、杏仁TPT粉混合一起过筛备用。
2.将低筋面粉、可可粉与小苏打粉混合一起过筛备用。
3.奶油切片,以隔水加热方式使其充分融化备用。
4.将作法1放入搅拌缸中,分次加入全蛋以中速搅拌至完全均匀且湿软,再倒入作法2粉料。
5.将作法4续以中速搅拌均匀后,加入作法3的奶油拌匀,再加入牛奶拌匀成面煳。
6.将作法5的面煳倒入铺好烤盘纸的小型水果条模型中抹平,移入预热好的烤箱,以上火180℃、下火180℃烘烤约40分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《核桃布朗尼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了桂圆核桃茶专题,希望您能喜欢!