“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,相信你看过这类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你最难忘的菜谱是什么呢?以下是小编收集整理的“傻瓜版糖烤栗子”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
生栗子500g,白砂糖30g,热水20g,橄榄油15ml
傻瓜版糖烤栗子的做法步骤:
第1步生栗子用清水洗净控干,用刀在栗子表皮切一个口。顺着栗子皮的纹理纵向切口,更容易在加热的时候预热张开。
第2步加入少许橄榄油拌匀。烤盘铺上锡纸,把搅拌好的栗子码入烤盘。
第3步把烤盘放入预热200度的德蒙柯DMK-45RCLF(45L)烤箱中层。烤箱加热约30分钟。
第4步白砂糖放入碗中,加入热水融化砂糖,制成糖汁。待加热到20分钟的时候,取出烤盘,均匀刷上糖汁,在切口处多刷一些,再次入炉烤10分钟即可。
小贴士:
1、经过尝试,用带锯齿的小刀我觉得相对比较好切,没有的话也可以用菜刀刀刃的根部下刀会比较好操作一些。2、栗子的口不易太深,也不易太短,太短的话,在烤制的过程中,不容易张口,容易爆裂,会突然吓你一跳。3、生栗子加入少量橄榄油搅拌,目的防止入炉后烤糊。没有橄榄油可以用玉米油。4、制作糖汁建议选用砂糖,待做好的栗子冷却后,糖是脆的。如果用绵白糖或者蜂蜜,出来的是粘的,吃的时候容易沾手。
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傻瓜版酱烧鸡翅
食材明细:
鸡翅10个,葱1根,姜1小块,蒜3瓣,白芝麻少许,大喜大烤肉酱(香辣味)50g,生抽2小勺(10ml),料酒1大勺(15ml)
傻瓜版酱烧鸡翅的做法步骤:
第1步姜去皮、切片,蒜切片,葱切段;锅中加足量水,烧开后放入洗净的鸡翅焯烫;
第2步鸡翅变色后捞起,洗去表面浮沫;将大喜大香辣酱加入鸡翅中,拌匀;
第3步用手充分按摩后,腌制20分钟;腌制好的鸡翅放入压力煲;
第4步根据个人口味加入适量生抽;再加入适量料酒,翻拌均匀;
第5步加入葱姜蒜,选择鸡肉、清香档,加压9分钟,排气后焖2分钟,撒少许白芝麻和葱花即可。
小贴士:
1.鸡翅提前焯烫,可去除浮沫;2.鸡翅提前腌制,可以更加入味;3.时间紧张的话,鸡翅也可以不腌,正反面各划2刀以便入味;4.如果压力煲没有多种功能,将加压时间控制在10分钟内即可。
傻瓜版混酥蛋挞
食材明细:
低粉(挞皮)100克,蛋清(挞皮)半个,牛奶(挞水)100克,蛋黄(挞水)一个,糖(挞皮)30克,黄油(挞皮)65克,吉士粉(挞皮)一小匙,糖(挞水)20克,吉士粉(挞水)一小匙
傻瓜版混酥蛋挞的做法步骤:
第1步面粉、糖、黄油放入盆中,用手搓成小面屑,分次加入蛋清,揉成面团备用。不要使劲,拌匀即可。糖、蛋黄、牛奶倒入碗中,使劲搅匀,用筛过滤一次,做成挞水。
第2步取一块面团填入蛋挞模,用两个拇指压成型。舀入挞水,8分满即可。
第3步烤箱倒数第二层,只开下管,220度预热,18分钟左右。挞水凝固,挞皮微黄就好了。
小贴士:
1. 糖用料理机磨成糖粉会更细腻,俺比较懒,一般直接加里面。2. 嫌麻烦挞皮和挞水都可以用全蛋制作。3. 先将黄油和糖混合均匀打发,再分次加入鸡蛋,筛入面粉更好。就是稍微麻烦点,对我这样最不喜欢打发黄油的就免了,这样烤出来的就挺好了,是不是很傻瓜版,嘻嘻!
傻瓜版电饭锅卤猪蹄
食材明细:
猪蹄几个,生抽适量,老抽适量,葱两段,姜两片,香叶1块,桂皮两片,冰糖适量,辣椒丝适量,卤料包1包
傻瓜版电饭锅卤猪蹄的做法步骤:
第1步猪蹄,去除猪毛,洗净,剁成小块猪蹄飞水后,浸泡下,洗去浮沫
第2步把葱、姜、香叶、桂皮、冰糖、辣椒丝和料包,放到电饭锅放入生抽(保证生抽足量,保证咸度)
第3步再放入老抽(老抽适量,上色足够即可)放入猪蹄块
第4步加入足够多的清水猪蹄表,没过面3cm盖上锅盖,选择肉类档,焖煮越30分钟即可
糖烤栗子
食材明细:
栗子一斤,黄油(可用植物油代替)一小块,蜜糖一大勺
糖烤栗子的做法步骤:
第1步栗子洗干净晾干在每一个栗子的侧边用刀轻轻砍一刀,砍到栗子肉就好,不要太深
第2步同时切好黄油隔水融化把黄油浇在砍好的栗子上面,务求每个栗子都能均匀涂上油
第3步入烤箱210度烤20分钟便看到栗子通通都张开大大小小的嘴巴了(各家烤箱温度有差异,如果没开的再烤多会
第4步蜂蜜一大勺和少量凉水兑开浇在栗子上开口的位置一定要蘸上蜜糖水哦,不怕麻烦的最好找个深碗,用蜂蜜水腌上几分钟,居然没有这么做,但是烤出来的也甜。
第5步然后再入烤箱180度烤5-10分钟就可用开剥喽!
小贴士:
糖烤栗子的刀口适合在栗子的旁边开,这样烤出来的栗子裂口很好看
微波版糖炒栗子
懒人妙招微波更给力----(微波版)糖炒栗子
都说秋冬季是吃栗子的好时节,糖炒栗子便是最常见的吃法了。街头巷尾总能闻到那股焦香味,自己在家DIY倒也乐趣无穷。
(微波版)糖炒栗子用料:栗子400克、清水适量、玉米油半勺、白砂糖1勺。
(微波版)糖炒栗子的做法
1、将栗子反复洗净,用剪刀在栗子顶部剪开十字小口;
2、将全部剪了口子的栗子装入可微波容器,加少许清水,盖上盖子,送入微波炉高火叮3-4分钟;
3、取出已经炸开了皮的栗子,加入油和糖,盖盖摇匀后再送入微波炉高火叮5分钟即可。
特别提示
1、栗子洗净后一定要剪开口子才能入微波炉加热,以免炸锅;
2、如果喜欢栗子口感私润一些,可在加入油和糖之后喷入少许清水;
3、微波结束后取出栗子稍微放凉至不烫嘴的时候最香最好吃;
4、吃不完的栗子要密封起来放入冰箱冷冻,下次要吃的时候取出重新微波叮两分钟即可。
香喷喷甜丝丝的糖炒栗子,用微波炉也同样可以做出来,超级简单快速美味不减分,还多了油亮亮的赏心悦目呢!
网站小提示
鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血,更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强
牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温,安中益气,补脾胃,壮腰脚;栗子甘温,益气厚肠胃,补肾气。从食物药性看,二者并无矛盾;从营养成分看,栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外,还富含维生素c,每100克中高达40毫克。此外,富含胡萝卜素、B
高压锅版糖栗子
食材明细:
栗子1500克,白糖100克,植物油20克,水200克
高压锅版糖栗子的做法步骤:
第1步栗子洗净准备糖和油准备一把小刀(最好是壁纸刀)
第2步应该是两只手同时操作,不过我为了拍照,只能一个个照了。先用不拿刀的手固定住栗子同时用另一只手拿刀,用刀尖在栗子头切两刀,切成十字花型(注意不切伤手)
第3步把每个栗子都切好准备高压锅,铺一层栗子,撒一层糖。
第4步再淋一些油,把栗子全部铺在锅里后,加入200克水,然后盖盖子,按煮饭键。好了(建议切口的时候,稍微大点儿,栗子开的花才能大)
第5步热腾腾的栗子,香喷喷的栗子肉,可以享用啦!好吃,不过不能一次吃太多
糖炒栗子
食材明细:
栗子适量,白糖适量,油适量
糖炒栗子的做法步骤:
第1步栗子洗净,用干布擦干水分。用刀子切十字花刀。
第2步把切好的栗子放入碗中,加入一勺油、一勺白糖,搅拌均匀。放入预热好的电饼铛里,加热,红灯灭后,打开电饼铛,翻个,再次加热,红灯灭后,再翻个。
油炒糖栗子
食材明细:
栗子(鲜)150克,花生油55克,猪油(炼制)20克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)8克
油炒糖栗子的做法步骤:
1.在每个栗子上划一个十字小口,以划破栗子皮为度。锅内加水,水没过栗子1厘米为度。上火温煮,把栗子皮煮软为宜,趁热剥下栗子皮。
2.花生油倒入锅内,上火烧六成热,下入栗子,炸成金黄色,捞出控净油。猪油入锅内化开,倒入炸过的栗子,用水把湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀后放锅内,待浆汁收稠时放入白糖,翻勺后装盘。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备花生油约400克。
烤栗子
食材明细:
板栗适量,蜂蜜适量,玉米油适量,精盐适量,白砂糖适量
烤栗子的做法步骤:
第1步栗子放入清水中浸泡搓洗干净;将栗子搁放案板上,竖向用刀尖插入轻轻斩剁1刀使栗壳开个口;小碗中盛入温热水2汤勺左右,调入白砂糖1勺搅匀,加入1小撮精盐搅匀;蜂蜜1汤勺倒入,将小碗中所有材料充分搅匀制成蜜水备用;
第2步将切刀开口后的栗子晾干水分后倒入大碗中,调入玉米油(1勺左右的量)拌匀,将均匀包裹油脂的栗子铺入垫有锡纸的烤盘上,放入预热200度的烤箱内,上下火烤制20分钟左右;把烤盘取出,将调制好的蜜水涂刷栗身,特别是栗子开口炸裂处;将烤盘放入烤箱继续烘烤10分钟左右,再次取出加刷1遍蜜水,再加烤10分钟左右即可,此次加烤根据栗子开口处的着色情况选择是否加盖锡纸。
小贴士:
1步:刀切。栗壳上划拉1刀开道浅刀口,在烤制的过程中刀口会自动裂开,烤好的栗子可轻轻松松完整剥壳。 2步:裹油。烤制之前让栗壳包裹一层植物油,可以防止烤箱高温将栗子烤糊,也可防粘底。 3步:刷蜜水。用调入了白砂糖和蜂蜜的蜜水涂刷栗身,既可让栗子吃起来更香甜浓郁,还赋予它迷人的金黄色泽,更勾人食欲。
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