“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”想必你家里也有类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是小编为大家收集的“土豆艾蒿饼”为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
土豆(300克),嫩艾蒿(50克),精盐(3克),豆油(15克)。
土豆艾蒿饼的做法步骤:
1、将土豆剥皮后用水泡出再用擦菜板擦菜,然后倒入凉水用筛子筛。换两次水后,沉淀淀粉,将渣滓的水挤干。
2、将土豆淀粉、渣滓、嫩茼蒿、精盐拌匀做成煎料。
3、在放入油的煎锅中倒入准备好的煎料,将其两面煎成黄色后放入盘中。
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艾蒿糕的做法
艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候,在蜂蜜里加生姜汁。
在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿,做成栗子大小再蘸绿豆粉。
艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素a,只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素c,对预防和治疗感冒也有效。
美食材料 糯米面5杯,盐1大勺,艾蒿100g,糖稀少量
绿豆豆沙:绿豆3杯,盐1小勺,白糖3大勺
美食做法 (1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里,并去皮蒸出来放点盐压碎后,再放白糖做成馅。
(2)把艾蒿洗净煮出来,并用凉水漂一漂,除水份后捣碎。
(3)蒸糯米面后加艾蒿,并使之染成绿色。
(4)把绿豆馅摘成绿豆大小,用手抓紧,并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
(5)吃的时候,蘸糖稀吃。
土豆早餐饼
食材明细:
土豆250克,洋葱50克,鸡蛋1只,面粉50克,青红椒各1只,小葱适量,盐少许,糖1小勺,酱油2汤匙
土豆早餐饼的做法步骤:
第1步小葱花切小段,青红椒一部分切菱形块,一部分切小细丁。土豆去皮取刨子快速将土豆擦成茸置入大碗内。接着在大碗中将洋葱擦成茸;碗内再加入面粉、鸡蛋、盐、糖,拌匀成面糊。
第2步平底锅入少油开小火,将土豆糊倒入锅中;将两糊面全部煎至金黄色后,关火,按照自己的喜好切好土豆小饼,摆上青红椒块装入盘中。
第3步将生抽装入小碟中,加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁,土豆小饼最后蘸汁吃即可。
小贴士:
1、不习惯食用生的青红椒,可以在土豆饼快要煎至定型时,将青红椒嵌入饼上,一起煎熟即可。2、喜欢酸甜口的,也可以将蘸汁换成香醋1汤匙加糖1匙。
土豆鸡蛋饼
食材明细:
土豆半个,鸡蛋两个,胡萝卜半根,青椒半个,胡椒粉1/2盐勺,盐1/2盐勺
土豆鸡蛋饼的做法步骤:
第1步准备好所有的材料土豆洗干净后削皮,然后刨成丝,也可以用刀切成丝。
第2步同样,红萝削皮后也刨成丝青椒洗干净,去籽。切成丝
第3步鸡蛋打散后加入胡椒粉和盐搅拌均匀起锅热油,开中火,加入土豆丝和红萝卜丝翻炒一会
第4步接着加入青椒翻炒均匀适量的加入些水炒至土豆熟。然加入一点盐和1/3汤匙生抽,翻炒均匀
第5步倒入鸡蛋液,开小火改上盖子,焖到鸡蛋液凝固
第6步出锅后切成块
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