水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对哪些美食感兴趣呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“鹌鹑红豆粥”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
赤小豆50克,鹌鹑肉280克,姜15克,盐2克
鹌鹑红豆粥的做法步骤:
1. 红豆淘洗干净,事先用温水浸泡2~3小时,捞出沥水;
2. 将鹌鹑宰杀,去毛和内脏后清洗干净,即成小块;
3. 锅中加入约1000毫升冷水,放入红豆和姜(切片);
4. 先用旺火烧沸后,放入鹌鹑肉,再改用小火慢煮;
5. 豆烂肉熟时,加入盐调味即成。
小贴士:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
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鹌鹑萝卜粥
食材明细:
粳米100克,鹌鹑肉240克,白萝卜100克,大葱3克,姜2克,料酒9克,盐3克,味精1克
鹌鹑萝卜粥的做法步骤:
1. 将鹌鹑宰杀,整理干净,用冷水略泡,去掉血污,放入碗中;
2. 加入葱(切末)、姜(切末)、盐、料酒稍腌;
3. 将碗放入笼里,用旺火蒸半小时;
4. 见鹌鹑肉熟烂后拆去骨头;
5. 萝卜洗净,去皮,切成细丝;
6. 萝卜丝放入沸水锅中烫一分钟,再捞出凉水中过凉,备用;
7. 粳米淘洗干净,浸泡半小时后捞出;
8. 粳米放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸,再用小火熬煮;
9. 待米花汤浓时放入鹌鹑肉和萝卜丝,加盐、味精调好味,再煮片刻,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
鹌鹑山药粥
食材明细:
粳米100克,鹌鹑肉300克,山药50克,姜3克,大葱5克,盐2克
鹌鹑山药粥的做法步骤:
1. 山药洗净,去皮,切成丁;
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3. 将鹌鹑去毛及内脏,洗净去骨;
4. 剔去鹌鹑肉,切成小碎块;
5. 将葱姜洗净分别切末、丝备用;
6. 将粳米、山药、鹌鹑肉同放锅内,加入约1000毫升冷水,先用旺火烧沸;
7. 然后改用小火慢煮,至米烂肉熟时,加入姜丝、葱末、盐,调味,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
红豆粥
食材明细:
赤小豆20克,稻米100克,年糕50克,盐3克
红豆粥的做法步骤:
1.红豆洗净,放入锅中,再倒入适量的水一起煮开,开锅后倒出汤汁,再倒入适3倍的水,开锅后改用小火慢熬20分钟,捞出备用。
2.米淘洗干净,放入锅中,倒入成比例的水煮开。
3.开锅后倒入煮熟的红豆和适量的汤汁,用小火煮1个小时左右。
4.最后,放入盐调味,再放入年糕就可以了。
小贴士:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
鹌鹑蛋粥
食材明细:
粳米200克,鹌鹑蛋20克
鹌鹑蛋粥的做法步骤:
1. 将鹌鹑蛋磕入碗内加适量盐、打散;
2. 将粳米洗净,加水适量,上火烧沸;
3. 待米汤渐浓时,将米粒捞出,继续熬煮;
4. 待米汤浓缩后冲入鹌鹑蛋液中,搅匀;
5. 再煮至蛋熟,加盐等调味。
小贴士:
1. 填精补液,利尿通淋;2. 治疗男子精清不育、小便淋涩等症。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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