“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面的内容是小编为大家整理的葱白粥,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
粳米100克,葱白100克,醋5克
葱白粥的做法步骤:
1. 将葱白摘去外皮,冲洗干净,切细。
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
3. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸,加入葱白、醋,再改用小火熬煮成粥,即可食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
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肉松白粥
食材明细:
大米适量,肉松适量
肉松白粥的做法步骤:
第1步将米淘洗干净,入锅里煮成粥。粥煮好以后稍稍晾一下(最近天太热,晾晾在吃吧)。
第2步在粥上加上肉松就好了。
茭白粥
食材明细:
小麦面粉100克,茭白150克,盐2克
茭白粥的做法步骤:
1. 将茭白切去老根,剥去外壳,削去皮,冲洗干净后切成细丁;
2. 将茭白用盐稍腌;
3. 小麦面粉放入碗内,用温水调成糊状;
4. 锅中加入约1000毫升冷水,烧沸;
5. 水沸后倒入小麦面粉糊、茭白丁搅匀,煮至粥稠;
6. 用盐调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
薏仁美白粥
食材明细:
薏仁3两,山药6两,瘦猪肉2两,水12杯,米1/2杯,盐少许,鸡粉少许
薏仁美白粥的做法步骤:
1. 薏仁以冷水泡2小时后沥干水份;山药洗净,削去外皮,切成大丁状;瘦猪肉洗净,切丁备用。
2. 取一深锅,加入12杯水,以大火煮开后转小火,加入米及作法1的薏仁煮50分钟,再加入作法1的山药、瘦猪肉续煮10分钟,最后加入调味料拌匀即可。
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