“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?下面是小编精心为你整理的“美味红肠泡面”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
泡面1包,鸡蛋1个,小红肠4根,洗干净的新鲜蔬菜叶片(如豆芽,生菜叶片)1小把,咸中带甜味的酱瓜小半瓶。
美味红肠泡面的做法步骤:
作法:蛋煮成荷包蛋备用,先将酱菜和水煮约1分钟,再加入香肠块,等香肠大约七八熟时用汤匙将浮在水面的油捞掉。然后放入面块和调味包一起煮,放入蛋和蔬菜。这样美味的蔬菜鸡蛋香肠酱瓜泡面就煮好了。从雪柜里取出一罐可口可乐陪着喝喽!
TIPS:爱吃又想省时间的话花样当然不止这一样,KALLEN记得有一个星期日的早上,先生煮了一包出前一丁海鲜面,里面配了新鲜的虾子和木耳菜,味道更是不得了啊!
97msW.com相关推荐
自制哈尔滨红肠
食材明细:
主料:猪腿肉2500克
辅料:盐75克,蒜60克,淀粉125克,水250克,猪小肠衣适量,味精10克,里道斯调料25克
自制哈尔滨红肠的做法步骤:
1,准备好猪腿肉,
2,准备好里道斯腌料,大蒜,味精,淀粉,
3,猪小肠用清水浸泡半天,漂净。准备好灌肠的漏斗。
4,猪腿肉去皮去筋,切小块.
5,把猪腿肉放入料理机搅拌成馅,
6,最后把大蒜头也搅拌碎,放入肉馅里,
7,全部搅拌好的肉馅,
8,道斯腌料与盐,味精,倒入猪肉馅里,搅拌匀,
9,放入冰箱腌制24小时。
10,取125克玉米淀粉,用250克水化开成水淀粉,
11,把水淀粉倒入猪肉馅,搅拌匀。
12,把猪小肠套在漏斗上,
13,把肉馅放入漏斗,用小勺子开始灌肠,
14,灌好的香肠,用针排净空气,
15,逐个按自己需要的长短,拧成小节。
16,烧一锅水,水温达到90度后将香肠放入锅中,小火煮30-40分钟。温度达到80度以上后,即可。
17,香肠成熟后,立即关火,放入冰水里浸泡至凉,捞出,
18,在背阴出晾干水分,放入冰箱冷藏,
19,如果想吃有烟熏味的,可以在炒锅里放一张锡纸,上面撒些白糖,茶叶,
20,上面放个蒸屉,把红肠放入,
21,盖上锅盖,中火煮3分钟,让烟味烟熏一下即可。这是家庭版的简单做法。
小贴士:
1.感觉用漏斗灌红肠很慢,不好灌,是不是肉馅搅拌的太细了呢?如果有灌肠机就方便多了。
2.因为没有温度计,所以在煮好一锅开水后,加入一杯清水,再把红肠放下小火煮的。
红肠的做法
灌肠是人们喜欢食用的肉食品之一,其特点是配料中不加酱油而多加淀粉,主料除猪肉外,一般还混有牛肉。哈尔滨红肠就是颇受欢迎的一种,在国外也亨有盛誉。其配料与制作方法分述如下:
1、原料及整理:选中等肥度的新鲜猪肉和新鲜的瘦牛肉。将选好的瘦料肉剔去骨、筋、腱,再将肥瘦料肉分别切成长约10厘米,宽5―6厘米,厚2厘米的肉块。
2、配料:(按瘦肉60斤,肥肉40斤,牛肉100斤的料肉计算):淀粉20斤,蒜0.6斤,黑胡椒粉0.2斤,清盐5―6斤,硝石为料肉重量的1/2。
3、腌渍及制馅:用盐、硝石与肥瘦肉块混合搅拌均匀,在3―4℃的低温下腌渍2―3天,将腌渍后的瘦肉用直径2―3毫米筛板绞肉机绞碎,再将碎肉用刀重剁一次(馅肉温度不能超过10℃)。将腌渍好的膘切成1立方厘米的肥肉丁。将料肉与蒜、黑胡椒粉混合搅拌均匀。先将牛肉馅用适量冷水充分混合搅拌5―6分钟,再将配料和*肉馅用清水将淀粉溶解,加入已有配料的肉馅中,最后加入肥肉丁搅拌2―3分钟。
4、灌肠及烘烤:将牛小肠或猪小肠衣漂洗干净,按灌制香肠的要求进行灌制。选择树脂少的柞木、椴木、桦木、榆木或作为烘烤燃料。先将木柴交叉摆在炉内引火燃烧,待炉内温度达到60―70℃时进行烘烤,炉内灌肠的下端应距火;置60厘米以上,每烤5―10分钟,将炉内灌肠里外上下调换位置,炉内温度应经常保持65―85℃,烘烤25―40分钟后,肠衣呈半透明状,表皮干燥,肠衣表面和肠头无油脂流出时即烤好。
5、煮制及熏烟:水温在85―90℃时下锅,温度保持在78―84℃之间,煮好的灌肠在35―40℃的熏烟室内熏制12小时即为成品。
#米饭#红肠炒饭
食材明细:
主料:米饭1碗,红肠150g,青豆30g
辅料:油适量,盐适量,味精适量
#米饭#红肠炒饭的做法步骤:
1,所有食材,青豆洗净沥干水份,红肠切小块
2,起油锅加热,放入青豆煸炒炒透
3,放入红肠煸炒
4,放入米饭炒透
5,放入适量的盐煸炒炒透
6,最后放入适量的味精炒匀即可
7,成品图
红肠西兰花
食材明细:
西兰花1颗,盐适量,油适量,大蒜2瓣,哈尔滨红肠150克--200克
红肠西兰花的做法步骤:
第1步西兰花切成合适大小块,在热水中汆一小会儿,用冷水冲洗后泡在冷水中待用。红肠或者肉肠切椭圆形片待用。
第2步蒜切片,锅里倒入少许色拉油或者葵花籽油,盐两小勺,爆香蒜片,倒入肉肠炒出香味,再倒入西兰花,炒一分钟即可出锅。再加上两个红椒花配色装盘。
红卤王肠
食材明细:
猪肠250克,瘦肉200克,方腿50克,水发香菇50克,冬笋50克,肉皮冻100克,青豆20克。(1)盐、黄酒、色拉油各适量,(2)排骨酱、生抽、香叶、八角、桂皮、盐、味精、白糖、黄酒、红曲米各适量。
红卤王肠的做法步骤:
1.猪肠洗净。
2.瘦肉改刀,加盐、黄酒腌渍,其他原料改刀,与瘦肉一起拌匀制馅。
3.将馅心塞入猪肠内,封口油炸,加入调料(2),卤入味即可。
小贴士:
油炸至猪肠表面略硬即可;卤制时用竹扦在猪肠上戳几个孔,防止猪肠爆裂。
葱炒红肠
食材明细:
红肠两根,大葱一根
葱炒红肠的做法步骤:
第1步大葱斜着切段。红肠切片。
第2步锅里少加点油,把红肠放里面煎。两面都要煎到。然后把葱段扔进去翻炒几分钟就行了。
爆炒红肠怎么做好吃 爆炒红肠的做法
爆炒红肠
红肠又名火腿肠,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,适合加工成多种佳肴。深受广大消费者的喜好.再搭配上胡萝卜其营养丰富,是一道方便美食
食材配方
主料:
火腿肠
250g红萝卜
100g青椒
50g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量蒜姜
适量胡椒
适量做法 共6个步骤
1.肉肠切片,辣椒切丝,红萝卜切小片,蒜姜切碎待用
2.锅烧热七倒入植物油
3.放入蒜姜加入红萝卜翻炒
4.加入辣椒,精盐少许,料酒生抽少许
5.加入肉肠翻炒,
6.调入生抽、胡椒少许
红肠小餐包
食材明细:
高粉260克,干酵母1小匙,砂糖20克,奶粉15克,盐0.5小匙,黄油20克,温水160克,全蛋液30克,另:,沙拉酱少许,全蛋液.少许,红肠19片
红肠小餐包的做法步骤:
1.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,至能拉出薄膜
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大左右,手掌蘸干面粉,轻轻压到面团上,排去大部分空气
3.面团取出,分割成19分,每分大约25克左右,把分好的面团一一滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟
4.蛋塔模内壁抹上一层黄油,将松弛好的面团再次滚圆,放入塔模,略微压扁,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右(因为分2盘烤,所以一盘放到烤箱,下层放一杯热水进行发酵,另外一盘蒙保鲜膜放在常温下发酵)
5.发酵好的面团取出,表面刷蛋液,中间放上一片PIZZA肠,再挤上适量沙拉酱
6.烤箱预热190度,烤箱中层18分钟左右
小贴士:
面团第一次发酵,用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成,可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,装面团的容器底部不要直接接触到热水,可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵 另:最近天气比较冷了,发面过程中需要更换热水
相信《美味红肠泡面》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了美味美食专题,希望您能喜欢!