“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是在研究这些菜谱呢?下面的内容是小编为大家整理的红豆粽子,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
糯米1000克,赤小豆300克
红豆粽子的做法步骤:
1.将糯米淘洗干净,放入清水里浸泡至能捏碎,备用。
2.将红豆洗净,泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀,备用。
3.将粽叶300克洗净,放入锅内煮约半小时取出,用凉开水浸泡,备用。
4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐,卷成圆锥形的筒,放入拌和的糯米和红豆,包成粽子形状,用绳扎紧。
5.将包好的粽子码放在锅内,加入清水用旺火煮约2小时后,改用小火焖约3小时,即可食用。
小贴士:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
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红豆蜜枣粽子
食材明细:
圆粒江米适量,蜜枣适量,棉绳适量,花生适量,红小豆适量,箬叶适量
红豆蜜枣粽子的做法步骤:
第1步江米洗净,用凉水浸泡12-24小时,一定把米泡透(这样煮出来的粽子才软糯可口)红小豆洗净,用凉水浸泡至少一晚上
第2步包好的粽子放入锅中(水量没过粽子即可),我用的电压力锅,选择(豆/蹄筋)键即可
红豆粽子汤
食材明细:
熟粽子两只,牛奶250克,红豆沙80克
红豆粽子汤的做法步骤:
第1步将熟粽子切成小丁。牛奶倒入锅中,加入红豆沙。
第2步小火边煮边搅匀。锅内微煮开后,加入粽子丁,改中火煮一两分钟后关火即可。
红豆粽子----好吃不腻
食材明细:
主料:糯米适量
辅料:红豆适量
配料:糖适量,玉米油适量
红豆粽子----好吃不腻的做法步骤:
1,600克糯米,120克豆提前一晚泡上一夜
2,粽子叶也要提前用热水泡好,清洗干净。
3,将泡好的米和豆放在一起,放入糖和玉米油少许,搅拌均匀。
4,拿起粽子叶做成图形状。
5,放上米
6,放满米包好,不漏米就好,一定要捏紧,这样煮出来的粽子也比较紧实。
7,拿绳捆好即可。
8,将包好的粽子放入高压锅煮,先大火煮开,然后转小火煮一个半小时到二小时。时间根据量来定了。水一定要在粽子之上。
9,煮完后取出,剥开即可吃。
小贴士:
1、600克糯米,120克豆提前一晚泡上一夜。粽子叶也要提前用热水泡好,清洗干净。(豆用的是老家的豆,个挺大,红豆里面有少许绿豆,我就一起放了。)
2、将泡好的米和豆放在一起,放入糖和玉米油少许,搅拌均匀。放玉米油是为了粽子不粘叶子,好剥开。
3、拿起粽子叶开包,见上图,我的风格就是随意,放满米包好,不漏米就好,一定要捏紧,这样煮出来的粽子也比较紧实。
4、将包好的粽子放入高压锅煮,先大火煮开,然后转小火煮一个半小时到二小时。时间根据量来定了。水一定要在粽子之上。
5、煮完后取出,剥开即可吃。爱吃甜的可以散上白糖。
红豆红枣黑米粽子
粽子是北方朋友们不论是不是端午节都会吃的美食,制作比较的简单,配上白糖,十分的好吃,大家快来动手制作试试吧!
食材:
粽子叶15片左右;糯米500g;红豆少许;黑米少许;红枣少许
步骤:
1.先将粽叶叶和马莲叶洗干净,煮透,这样容易包。
2.把浸泡好的各种米,豆,枣,准备好。
3.剪去前面的头。
4.叶子头往回转下。
5.灌入米,先灌一半,放两颗枣,再把米放满。
6.把叶子往内测折,同时按住两侧(按的地方就是后面栓绳子的地方),让一部分叶子,压过边缘。
7.将露出的部分,对折,沿着左侧(我个人习惯)向后折。如图。
8.在刚才,双手按压的位置,系上绳子。
9.这个一定一个挨着一个码好。
10.如果用压力锅的话,30-40分钟,如果直火煮190分钟。
小贴士:
红豆提前一天浸泡,其他需要浸泡3小时左右。
小编有话说:
这道红豆红枣黑米粽制作简单,男女老少皆宜,大家快来动手制作试试吧!
粽情端午---【红豆粽子】
食材明细:
主料:糯米1000克
辅料:粽叶适量,棉线适量,红豆150克,水适量
粽情端午---【红豆粽子】的做法步骤:
1,糯米洗净泡好,红豆也洗净泡好(头天晚上把米和红豆泡上放冰箱里冷藏),干粽叶洗净泡好,放开水锅中煮10分钟,捞出用清水泡上,准备棉线和剪刀;
2,取一张粽叶,从三分之一处折成漏斗状;
3,放入糯米和红豆填满;
4,把上面的叶子盖过来,尾部向侧面折过来,包成小尖角粽子;
5,用棉线绑好;
6,包完所有粽子;
7,把粽子放入高压锅,添水没过粽子;
8,盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,30分钟后关火;
9,自然泄气后,打开锅盖,捞出粽子;
10,剥开粽子开吃吧!(可以蘸白糖吃哦)
小贴士:
1、红豆和糯米我是分开泡的,包粽子的时候再搅合在一起的。
2、这粽子是用一张粽叶包的,不是很大,所以煮的时间就相对少些,如果你包的粽子个子比较大,那就要延长煮制时间。
蜜枣梅肉红豆粽子
食材明细:
材料:蜜枣,梅肉干,红豆,糯米,干粽叶
蜜枣梅肉红豆粽子的做法步骤:
1、糯米洗净,用清水浸泡3小时以上捞出控净水分;干粽叶用开水烫软捞出,并用刷子在流动水下冲刷干净。
2、蜜枣、梅肉用清水冲洗一遍。
3、取一张粽叶折成漏斗型,先放入一调羹糯米,再分别放入蜜枣、梅肉,最后再放一层糯米填满,包好并用线捆扎结实即可。
4、将包好的粽子码入锅内,加清水没过粽子,再用箅子押紧,箅子上再放置一个加满清水的盘子,加盖大火煮开,小火煮2小时再焖制1小时即可。
儿时的最爱--花生红豆粽子
食材明细:
主料:红豆适量,花生适量,糯米适量
辅料:白砂糖适量,粽叶适量
儿时的最爱--花生红豆粽子的做法步骤:
1,材料:红豆适量 花生适量 糯米适量 白砂糖适量 粽叶适量 .红豆和花生与糯米搅拌均匀。
2,.倒入白砂糖搅拌均匀。
3,.把粽叶洗净叠好。
4,.卷起成为漏斗状。
5,.装入搅拌好的糯米。
6,.盖下叶子。
7,.顺着方向卷起剩下的叶子。
8,.用线绑好。
9,.放入电器锅里加水没过粽子煮54分钟就可以了.
小贴士:
依然叨叨:
叶子用抹布洗净,小心手别被割伤了。最硬的头放在后面包起比较好不容易裂开的哦,新手分享。如果不是用高压锅要等水开了以后小火慢煮2个小时哦。
无核小枣葡萄干红豆粽子
食材明细:
材料:无核小枣,新疆葡萄干,红豆,糯米,干粽叶
无核小枣葡萄干红豆粽子的做法步骤:
1、糯米洗净,用清水浸泡3小时以上捞出控净水分;干粽叶用开水烫软捞出,并用刷子在流动水下冲刷干净。
2、无核小枣红少许清水泡发;葡萄干洗净泡发。
3、取一张粽叶折成漏斗型,先放入一调羹糯米,再分别放入几颗小枣、葡萄干,最后再放一层糯米填满,包好并用线捆扎结实即可。
4、将包好的粽子码入锅内,加清水没过粽子,再用箅子押紧,箅子上再放置一个加满清水的盘子,加盖大火煮开,小火煮2小时再焖制1小时即可。
小贴士:
1、糯米浸泡的时间要足够,煮好的粽子才会软糯。
2、无核小枣泡发时不能用太多的水,水多了甜味会流失很多。
五花肉火腿花生红豆粽子
食材明细:
糯米,粽叶,五花肉,火腿,花生,红豆,盐,生抽,老抽,料酒,花椒粉,五香粉,白糖,
五花肉火腿花生红豆粽子的做法步骤:
1.粽叶浸泡后刷洗干净
2.放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒
3.糯米洗净浸泡两小时
4.沥水
5.拌少许油和盐备用
6.红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀
7.粽叶剪去两头
8.准备好所有用具
9.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味
10.火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂,切大块
11.取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿
12.再放满糯米
13.按自己喜欢的方式和形状包粽子
14.全部包好后,放入大锅中,加足没过粽子的冷水
15.上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种),再压一个碟子
16.盖上锅盖大火烧开后,转小火煮约3个小时左右
粽子
食材明细:
箬叶适量,排骨适量,蜜豆适量,糯米适量,绳子适量
粽子的做法步骤:
第1步糯米提前清水泡四个小时以上,期间将箬叶洗干净,放水里煮至叶子发软,叶香四溢,捞出过凉水排骨我提前煮了一下,去除了血沫后加生抽腌了半个小时
第2步三片或者四片箬叶一片片压住铺平如图5卷好箬叶,注意尖部弯折一点以免煮粽子时漏米
第3步放入一块排骨,适量糯米压紧将尾部的箬叶折过来盖住糯米,绳子捆上即可
第4步放水中煮一个小时,关火放凉,捞出沥干水分就可以吃咯!
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