“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的三皮饺,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
小麦面粉300克,粉皮50克,鸡蛋450克,油菜180克,猪肉(肥瘦)150克,大葱15克,盐10克,味精5克,香油20克
三皮饺的做法步骤:
1. 面粉以适量开水和成烫面,待稍冷后备用。
2. 蛋打散,以少量油烘成蛋皮,待凉后切成小块;油菜在开水中烫熟后,在冷水中过凉,沥去水分后切碎;酱猪肉成小丁。将粉皮、鸡蛋、油菜、酱猪肉加葱花、加盐、味精、麻油拌匀成馅。
3. 将烫面团揉匀,分摘成直径2厘米的小段,按扁后捍成饺子皮,填入适量馅料包成饺子,上蒸笼以大火蒸6分钟,即可取出趁热食之。
小贴士:
1. 三皮饺原先以粉皮、蛋皮、猪皮3种“皮”为馅料,但现在多改猪皮为酱肉或卤肉。2. 可依各人喜好,以酱油、酸醋或麻油作为三皮饺的蘸料。三皮饺含钠量高,胆固醇含量亦高,高血压、高血脂病人及中年以上人士均不宜多吃。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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饺皮春卷
食材明细:
主料:饺皮8张,土豆1个,胡萝卜1根
辅料:生抽1勺,蚝油1勺,十三香1匙,盐适量
饺皮春卷的做法步骤:
1,准备好食材
2,饺皮表面刷一层油,叠上一张饺子继续刷油,以此类推叠在一起
3,用擀面杖擀成薄片
4,上锅蒸5分钟左右
5,每张揭开备用
6,土豆和胡萝卜切丝
7,锅里放油放丝炒软,放1勺生抽,1勺蚝油,1匙十三香,适量盐
8,馅料放入饼皮中,从下向上卷起
9,两端收口包好;
10,锅里刷一层油,放春卷煎至两面金黄色即可
11,馅足皮薄酥脆。
饺皮沙拉
食材明细:
小玉米笋2条,小蕃茄3个,香菜末2大匙,蒜末1大匙,辣椒末1/3大匙,菠菜饺子皮3张,白色饺子皮3张,盐2小匙,糖1/3大匙,橄榄油2/3大匙
饺皮沙拉的做法步骤:
1.将饺子皮切片状,汆烫至熟后捞起,以冷水沖泡约1分钟后沥干备用。
2.小玉米笋洗净切斜片厚约0.5公分,汆烫约2∼3分钟后捞起待凉备用。
3.将小蕃茄洗净切片厚约0.5公分备用。
4.将饺子皮、玉米笋、小蕃茄片、香菜末、辣椒末、蒜末及所有调末料一起搅拌均匀即可食用。
饺皮韭菜盒
食材明细:
水饺皮24张,韭菜虾皮馅料120公克,沙拉油1大匙
饺皮韭菜盒的做法步骤:
1.将水饺皮两张相叠,向上一张沾面粉,用桿面桿桿成约直径12公分的薄皮,依序将其余的水饺皮相叠桿开备用。
2.在作法1的水饺皮放上约20公克重的馅料,再将另一张相叠桿开的水饺皮覆盖住,压紧边缘并用刀叉压出纹路。
3.锅烧热加入1大匙沙拉油,放入作法2包好的饺皮韭菜盒,转小火将盒子两面煎黄,烙约1分钟即可。
木须炒饺皮
食材明细:
猪肉丝1/3杯,黑木耳1片,胡萝卜丝1/4杯,蒜末2大匙,菠菜饺子皮10张,盐1又1/2小匙,酱油1/2大匙,糖1/3大匙,白胡椒粉1大匙
木须炒饺皮的做法步骤:
1. 将饺子皮切成丝状,再汆烫后捞起沥干备用;蛋打散后煎成散蛋盛起备用;黑木耳洗净并切成丝状备用。
2. 蒜末先略微爆香,再依序放入肉丝、胡萝卜丝、黑木耳丝、饺子皮丝及煎熟的散蛋,最后加入所有调味料拌匀即可食用。
五香脆饺皮
食材明细:
胡萝卜饺子皮5张,菠菜饺子皮5张,白色饺子皮5张,盐1大匙,五香粉1/3大匙,白胡椒粉1/3大匙
五香脆饺皮的做法步骤:
1. 将饺子皮切成直径0.5公分的条状,并将每条拉松备用。
2. 取锅倒入约1/2锅的油,当油烧热至约120℃时将饺子皮条放入油锅炸3∼4分钟,至外表酥脆即可捞起将油沥干盛入容器。
3. 将所有调味料一起拌均匀,撒在作法3上拌匀即可。
煎蛋皮饺怎么做好吃 煎蛋皮饺的做法,步骤
煎蛋皮饺
金黄的颜色,可爱的样子,健康的食材,很不错哦
食材配方
主料:
鸡蛋
2个鸡肉
200g辅料:油
适量盐
适量洋葱
适量胡萝卜
适量胡椒粉
适量鸡精
适量做法 共11个步骤
1.将鸡腿肉切下来
2.鸡肉剁碎,放入盐,胡椒粉,鸡精拌匀
3.腌制10分钟
4.洋葱和胡萝卜准备好
5.将胡萝卜,洋葱切碎,鸡蛋液准备好
6.热锅放油,放入胡萝卜和洋葱炒
7.然后加入鸡肉一起炒香
8.炒好盛出
9.锅中多放一些油,用勺子舀一勺蛋液入锅
10.然后再放入肉馅,然后用铲子把蛋皮折起来就可以了
11.成品哦
三色饺
食材明细:
面粉,莴笋叶、胡萝卜、,猪肉,韭菜,油、盐、料酒、饺子馅料、各适量
三色饺的做法步骤:
1.和好的面团放置醒发10分钟。
2.杆好的饺子皮
3.包好的柳叶饺
4.放入锅中煮熟即可
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