“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?小编为此仔细地整理了以下内容《韭菜粥》,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
稻米100克,韭菜10克,色拉油5克,盐3克
韭菜粥的做法步骤:
1.白米淘洗干净,沥干水分;韭菜择洗干净切成小段。
2.把准备好的色拉油倒入白米中,混合搅拌均匀,放在一边约一小时。
3.水倒入锅中,用大火烧开,放入白米和盐同煮。
4.煮开后,改用小火一边煮一边搅拌,约40分钟后放入韭菜段就可以盛出食用了。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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#快手餐#猪头肉韭菜胡萝卜粥
食材明细:
主料:大米1杯,猪头肉100克,韭菜50g,胡萝卜80克
辅料:盐2匙,味精0.2匙
#快手餐#猪头肉韭菜胡萝卜粥的做法步骤:
1,准备原材料大米、猪头肉、韭菜、胡萝卜备用.
2,大米淘洗干净添加适量清水大火煮起来。
3,为了节省时间在煮的时间准备这些辅料猪头肉用开始烫一下冲洗干净切成小颗粒。
4,胡萝卜切成小颗粒备用。
5,韭菜切成1厘米左右的小段即可。
6,大米煮至五成熟时就可以看到营养米糊了。
7,首先放入猪头肉大火煮至米粥七成熟。
8,放入胡萝卜中火煮五分钟。
9,粥熬至粘稠时放入韭菜同时放入盐和味精。
10,放入韭菜后就不要煮时间过长影响口感和颜值调味均匀即可出锅享用。
11,营养丰富好吃?到爆的猪头肉韭菜胡萝卜盛入容器中就大功告成了。
12,搭配水果、鸡蛋、猪肝就是标配营养早餐。
13,早餐就是要吃的即丰盛又健康。
14,香浓的粥入口有肉肉的香味又有时蔬的清香。
15,这样丰盛的早餐让人唇齿留香回味无穷噢。
小贴士:
猪头肉,是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉,性平,味甘咸,补虚,滋阴,养血,润燥。
韭菜饺
食材明细:
韭菜气味特殊,略带辛香,并富含胡萝卜素、维他命B、C及硫化物和蒜素等杀菌物质,可强健胃肠。韭菜色泽翠绿,柔嫩辛香,用以作馅,韭香四溢,诱人食欲。
鲜肉馅占1/2、韭菜占1/2
鲜肉馅200克,韭菜1000克
调味料盐、味精、油
韭菜饺的做法步骤:
1、韭菜洗净后切粒,放盛器中。
2、加入适量的盐腌一下。
3、用手仔细揉捏。
4、将韭菜的水分挤干,加入调味料与肉馅拌匀。
小贴士:
特点
微透翠绿,韭香怡人,余味缭绕
烤韭菜
食材明细:
韭菜200g,盐1茶匙(5g),孜然籽1茶匙(5g),辣椒粉1茶匙(5g),胡椒粉1茶匙(5g),油2汤匙(30ml),白芝麻1茶匙(5g)
烤韭菜的做法步骤:
1、剥去韭菜根部外皮,用清水冲洗干净,再沥干水分。
2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将韭菜放入锅中汆烫10秒钟,然后取出沥干水分。
3、将韭菜从根部开始慢慢地卷起,一直卷至韭叶末端,要尽量卷得紧密些,不要留有缝隙。
4、用扁竹签逐个从韭菜卷中间小心地串过,可以根据竹签的长短每串串1-3个韭菜卷。
5、将油均匀的刷在韭菜串上,再撒入盐、孜然籽、辣椒粉、胡椒粉和白芝麻。
6、韭菜串放入烤箱中,用180度火力烤制3分钟即可。
小贴士:
如家中没有烤箱,也可将韭菜串直接放入平底锅中,用中火煎制3分钟,但要保证竹签的长度小于平底锅的直径。
韭菜水饺
食材明细:
韭菜适量,肉馅适量,盐适量,酱油适量,醋适量,熟荤油适量,葱花适量
韭菜水饺的做法步骤:
第1步首先做韭菜饺子的馅,韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段,加1小匙盐抓匀,用力挤去菜汁。把韭菜和绞肉加2小匙盐,打入一个鸡蛋搅和均匀成馅料。我们这里的饺子皮都是机器加工出来,加工出来的饺子皮都比较薄,也比较爽滑。我们是吃这样的饺子长大的,所以叫我吃用手擀出来的饺子皮,觉得那样的饺子皮厚了些,就我本人来说,不是太喜欢那样的饺子皮。
第2步这种饺子的包法,你不要觉得奇怪,形状有点像簸箕吧。下饺子的过程,你应该会的吧,锅置火上,放入清水,烧开后,放入水饺煮,煮开后,要略放点冷水,再煮开后再放点冷水,如此3次,把饺子捞一二个,以手指按后能立即恢复原状,表示已煮好,即可捞出食用。当然你可以像我一样,加点酱油,醋,熟荤油,盐,葱花,饺子汤这样蘸着吃。
韭菜猪肝
食材明细:
猪肝片,生粉,水,韭菜少许,红辣椒少许,米酒,蚝油一匙,香油少许,胡椒粉少许
韭菜猪肝的做法步骤:
1.将猪肝切成片放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物.
2.将处理过的猪肝片,和生粉水拌匀后下锅川烫七分熟捞起备用.
3.起油锅爆香葱白蒜末后,下韭菜.炒熟后,再下猪肝,倒入调味快速的拌炒下即成.
韭菜肉饼
食材明细:
面粉1000克,酵母,韭菜,五花肉,盐2汤勺,鸡精4小匙,生油50克
韭菜肉饼的做法步骤:
1.1000g面粉加水,加发酵母(在小碗中加30度的温水调和),揉 合。放置2小时。韭菜洗净切碎,五花肉剁好加2勺盐,4小勺鸡精,50g生油。(韭菜400g,肉500g)
2.将发好的面取出分好伎子,擀面丈擀圆。(擀时中间厚,边缘薄)将馅放入饼皮中间。
3.把它包成包子状。轻轻的用手掌压平。
4.在锅中倒上油,掺点水,中火煎至两面金黄即可。
腌韭菜
食材明细:
新鲜韭菜适量,红色小米椒适量,蒜适量,蒜适量,白酒适量,食盐适量
腌韭菜的做法步骤:
第1步清+理洗净,沥水
第2步切断,腌制第一遍揉捏
第3步半小时后再一遍揉捏,只需要很大的力姜蒜,辣椒,花椒
第4步拌匀,封装,我用的小瓶,吃完一瓶再拿一瓶封装
小贴士:
洗净,沥干水分
拌韭菜
食材明细:
鲜韭菜二斤,食盐五钱,花椒十粒。
拌韭菜的做法步骤:
将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段,拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。
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