“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?下面是小编精心为你整理的“蜜枣粽子”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
糯米1000克,葡萄干50克,蜜枣100克
蜜枣粽子的做法步骤:
1.将粽叶400克洗净,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,备用。
2.将糯米淘洗干净,沥水,备用。
3.将蜜枣装入碗内,蒸软取出,趁热去核,葡萄干洗净,沥水。
4.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入蜜枣和少许葡萄干,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用绳子扎紧。
5.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。
小贴士:
葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
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红豆蜜枣粽子
食材明细:
圆粒江米适量,蜜枣适量,棉绳适量,花生适量,红小豆适量,箬叶适量
红豆蜜枣粽子的做法步骤:
第1步江米洗净,用凉水浸泡12-24小时,一定把米泡透(这样煮出来的粽子才软糯可口)红小豆洗净,用凉水浸泡至少一晚上
第2步包好的粽子放入锅中(水量没过粽子即可),我用的电压力锅,选择(豆/蹄筋)键即可
蜜豆蜜枣粽子
食材明细:
主料:糯米3斤,蜜枣1斤,红枣1斤,蜜豆1包
辅料:粽叶2包
蜜豆蜜枣粽子的做法步骤:
1,准备蜜枣等材料
2,粽叶提前泡好备用
3,糯米泡2天,中途换几次清水
4,将粽叶如图摆好
5,折成三角漏斗状,加一个蜜枣放底部
6,中间加糯米和蜜豆,红枣
7,表面加一层糯米
8,然后包好,用绳绑好就可以。
9,冷水下锅,大约煮2个小时,我这些是40多个粽子。
10,剥开
小贴士:
还可以加豆沙,果脯,葡萄干等甜口的粽子。
藜麦蜜枣粽子
食材明细:
主料:糯米500克,藜麦150克
辅料:黑枣20个
藜麦蜜枣粽子的做法步骤:
1,糯米提前几小时泡水。
2,藜麦提前几个小时泡水。
3,粽叶、粽绳同样泡水。
4,枣是天然风干的黑枣。
5,用水稍泡一下更易去皮。
6,米混合,枣去核。
7,两片粽叶重叠,窝成斗状,放入米。
8,中间放枣。
9,再放米压实。
10,米的高度低于叶子边缘。
11,将“米斗”倒置在粽叶上。
12,拇指和食指攥住粽子中间,正好出来四个角(另一个角在背面)。
13,顺势绕上其余的粽叶。
14,捆上粽绳。
15,扎紧。
16,包好了。
17,正好包了10个中等大小的粽子。
18,锅中加水,煮40分钟左右。
19,关火后继续泡2、3个小时。
20,直接凉吃也不错。
21,藜麦 “吱吱”的咬劲很轻微,糯米的软糯也不显单调了。
红枣、蜜枣糯米粽子
食材明细:
主料:糯米2500克,蜜枣50克
辅料:大枣适量,粽子叶适量
红枣、蜜枣糯米粽子的做法步骤:
1,糯米提前一晚泡上
2,粽子叶和绳子也提前一晚泡上
3,红枣也提前一晚一起泡上
4,蜜枣备好
5,拿一片叶子,大头上弯成碗状,放入一粒红枣
6,放入糯米填满,从两边收拢
7,从上向下盖住
8,用草绳拦腰系好,
9,将所有的粽子包好放入蒸锅,加清水高过粽子高度,盖上盖子,开煮,大约煮1个小时左右。
10,全部煮好了,满满两盆子,用清水泡上,放置一会再吃更粘。
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