“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,很多都应该见过这样的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是也在研究美食菜谱呢?有请驻留片刻,小编为你推荐雨花石汤团,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
水磨粉500克,澄粉100克,猪油适量,可可粉适量,水各适量。适量
雨花石汤团的做法步骤:
水磨粉、澄粉用沸水烫熟,加入猪油,取一小块面团加可可粉搓匀,搓成细长条(3-4条),粘于另一块面团上,搓匀,下坯,成雨花石形,下沸水煮至浮起即可。
97mSw.com相关阅读
雨花石汤圆
食材明细:
糯米粉400克,豆沙100克,可可粉20克,南瓜泥50克,绿果沾50克,
雨花石汤圆的做法步骤:
1. 把水磨糯米粉分出两个100克的分量,分别和绿果沾和南瓜茸揉成面团,放入开水锅中煮1分钟捞出晾凉后再揉一下,这样面团会有更好的延展性。其余的糯米粉用开水烫出面团,取一小块加可可粉揉成褐色面团。也可以用草莓酱、紫薯等来增加色彩,雨花石的色彩繁多,随你搭配。
2. 将糯米面团搓成粗长条,可可面团,南瓜面团搓成几个细长条,隔开围着糯米面团摆好。
3. 然后一起搓成长条,
4. 两边向相反的方向搓,这样就形成了很多花纹。
5. 下成一个个小剂子。
6. 压扁包入馅心【馅心可以按自己的口味更换,豆沙、莲蓉、枣泥、肉馅等】。
7. 形状可以不规则,这样看起来更像石头。包好后放入蒸箱蒸熟,或用水煮熟都可以。
8. 煮熟后放入盘中,加入开水。
雨花石果酱汤圆
食材明细:
主料:糯米粉适量,紫薯泥适量,草莓果酱适量
雨花石果酱汤圆的做法步骤:
1,紫薯蒸熟趁热压成泥,过筛。
2,放适量糯米粉和水揉成团。
3,取一小部分入开水锅里煮熟。
4,加入团里一起揉开,这样汤圆会有更好的延展性。
5,分一部分加入过筛的紫薯泥揉成紫薯团。
6,取两种面团搓成两条。
7,缠成麻花状。
8,分成小剂子,取一个揉成碗状。
9,中间包入蓝莓馅。
10,收圆。
11,开水下锅,开起来后滴入几滴冷水。
12,煮5-10分钟即可。
小贴士:
先放一部分汤团在锅里煮熟后再揉成团,这样汤圆更有延展性,好做一些。
芝麻汤团
食材明细:
糯米粉600克,籼米粉(干、细)200克,芝麻100克,白砂糖120克
芝麻汤团的做法步骤:
1.将芝麻淘洗干净,倒入锅内,用小火炒熟,研成末,加入糖拌匀,即成馅料。
2.将糯米粉,米粉倒入盆内混合均匀,加入适量凉水,用手搓揉至软硬适度,不粘手为好。
3.取小块米粉团,放手心搓圆后,在案板上压平,包入馅心,搓圆,做成汤团生坯。
4.将锅内倒入水,烧沸后放入汤团生坯,用手勺轻轻推转,待汤团浮起,加入少许冷水,反复几次,至汤团熟透,即可食用。
健康食疗《雨花石汤团》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!