“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对美食菜谱感兴趣吗?有请驻留片刻,小编为你推荐平菇锅巴,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
锅巴(小米)150克,平菇100克,冬笋50克,油菜40克,大葱4克,姜3克,盐2克,植物油50克
平菇锅巴的做法步骤:
1.将锅巴掰成小片。
2.锅内放油,烧至七成热时放入锅巴,炸至金黄色捞出装盘。
3.炸锅巴的同时,在另一锅里放油烧热,加入葱、姜(切末)末煸炒出香味,再倒入平菇、笋片(冬笋洗净切片)、青菜叶及适量水、盐,等水烧沸时即可盛盘。食用时将油炸锅巴放入汤中即可。
小贴士:
在购买新鲜平菇时应选择水分少,外形完整,色白,质地肥厚,菌伞的边级向内卷曲的平菇。这种菇营养价值更高,味道更鲜美。本品有过油炸过程,需备植物油约300克。功效:增强免疫力,抗病毒。本品营养丰富,蛋白质含量高,并富含钠、钾、磷、铁多种糖类,能提出来高人体免疫力,搞病毒。对预防感冒有一定作用。中医认为:平菇性微温味甘,能滋补脾肋、除湿驱散、舒筋活络。平菇味道鲜美,对防治高血压、脑血栓均有较好效果。
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平菇肉片
食材明细:
新鲜的平菇250克,猪肉片100克,葱,姜,酱油,绍酒,胡椒粉,盐,淀粉,鸡粉适量。
平菇肉片的做法步骤:
1、把平菇洗净,撕成大片,投入沸水中烫透,取出挤干水分。葱姜切片。
2、将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。
3、锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片变色后,加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将平菇放入,用微火烧5分钟,再转用大火,将汁收浓,加入水淀粉,使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
清蒸平菇
食材明细:
新鲜的平菇500克,蒜3瓣,酱油,鸡粉,胡椒粉,盐,猪油适量。
清蒸平菇的做法步骤:
1、把平菇洗净,撕成大片,挤干水分;蒜切片待用。
2、将平菇盛入碗中,加猪油、鸡粉、酱油、蒜片、胡椒、盐和约一杯水,在旺火上蒸约20分钟即可。
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