“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下是由小编为大家整理的“日式鸡肉泡粥”,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
米饭(蒸)500克,鸡腿300克,香菇(干)8克,草菇20克,火腿30克,大葱5克,盐2克
日式鸡肉泡粥的做法步骤:
1. 将净嫩鸡腿肉洗净,切成丁块;
2. 米饭打散;
3. 干香菇用温水浸泡,去蒂洗净,对切成两半;
4. 草菇洗净,也对切成两半;
5. 取锅加入高汤,煮沸后加入鸡腿肉块、火腿、香菇,再沸;
6. 把米饭加入,用手勺搅匀,待两三沸,再加入盐调味,撒上葱末即成。
小贴士:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
97msw.Com扩展阅读
日式芝麻泡芙
食材明细:
水250公克,奶油125公克,低筋面粉125公克,全蛋225公克,黑芝麻适量
日式芝麻泡芙的做法步骤:
器具准备:
烤箱预热上火200℃,下火180℃。
烤盘铺上烤盘纸。
挤花袋套上直径1cm的平口挤花嘴。
1.锅内放入材料中的水、奶油,用中火煮到奶油完全溶化,油水沸腾,续加入全部低筋面粉混合均匀。2.锅子继续加热,一边用长木杓不停的搅动,使锅内的油水和面粉拌匀,直到煳化的程度,即可熄火拿开锅子。
3.将作法2煳化之面煳倒入搅拌缸中,用浆状拌打器中速搅拌、散热去除高温,待面煳温度降至60 ~ 65℃左右时,再将蛋汁慢慢分次加入,每次的加入都要充分混匀,待面煳搅拌均匀后再继续添加。
4.调节作法3蛋量,让面煳呈现刮刀刮起时,黏附在刮刀上的面煳呈倒三角形之薄片,而不从刮刀上滑下,面煳表面呈现光滑细緻,则表示面煳的浓度恰到好处,即可倒入黑芝麻拌匀。
5.将作法4面煳装入挤花袋,挤面煳于烤盘纸上,每个面煳的直径约5cm的圆形。手指沾水轻压整形,进炉前用喷雾器距离面煳约30cm处喷水。放进上火180∼200℃,下火180℃的烤箱中,烤焙约20∼25分钟即可。
鸡肉粥
食材明细:
大米,500克,鸡,1只,酱油,10克,精盐,2克,白胡椒面,1克。
鸡肉粥的做法步骤:
1、将大米洗净后,泡4个小时左右。
2、把鸡肉煮熟后撕成细丝,用筛子过滤一下汤。
3、将鸡汤倒入锅里,再放进大米慢慢熬成粥。快熬完的时候放入鸡肉继续熬,最后加入酱油、精盐、白胡椒面调味后,盛到碗里跟辣白菜一起端出。
日式咖喱鸡肉火锅
中国家庭吃火锅一般是先做好汤底,然后想吃啥再涮啥,但是日本做法是先将大白菜、泡菜、豆腐、肉等等先放入锅中,然后加入汤汁一起煮。正好家里有家乐浓汤宝和日式的咖喱块,于是就想试着做一份日式咖喱鸡肉火锅,第一次尝试,结果比想象的还要好吃呢!
材料:
主料:鸡腿1把,白菜300g,
辅料:茼蒿150g,洋葱30g,蘑菇4朵,金针菇180g,大葱1截,北豆腐200g,浓汤宝2块,咖喱2块,开水6碗,,
日式咖喱鸡肉火锅的做法步骤:
1. 把鸡腿肉用尖刀整块剃下来。
2. 用刀背敲打一下鸡腿肉,这样会使其肉质更嫩。
3. 把鸡腿肉放入无油的平底锅中煎制,两面煎黄,但是不用煎熟,然后夹出来放凉。
4. 锅里留煎出来的鸡油,把豆腐和大葱煎至两面金黄。
5. 然后把放凉后的鸡腿肉切成小块。
6. 豆腐也切块。
7. 香菇洗净,在面上切花刀。
8. 白菜洗净,切成两段。
9. 金针菇洗净切掉根部。
10. 把茼蒿、白菜、金针菇、煎豆腐、香菇、大葱、鸡腿肉一层一层的摆进锅里,可以不用全部放进去,留一部分涮着吃。
11. 我用的是雪平锅。
12. 洋葱切块,锅里倒入6碗水,把洋葱放入,再放入两块日式咖喱块。
13. 再倒入两块家乐浓汤宝。
14. 水煮开,咖喱块和浓汤宝融化后,搅拌均匀,稍微煮一会儿,汤底就做好了。十分方便。
15. 然后把汤浇入码好食材的火锅里。
16. 准备各种火锅料,可以一会儿涮着吃。
17. 把汤烧开,各种食材煮熟,开始吃吧!
什锦泡粥
食材明细:
米饭(蒸)500克,鸡腿500克,香菇(干)5克,草菇50克,火腿10克,大葱10克,盐3克
什锦泡粥的做法步骤:
1. 香菇泡开去蒂洗净,对切成两块;
2. 鸡腿肉洗净切成小块;
3. 草菇洗净纵切成两块;
4. 火腿切成8等份;
5. 葱切碎;
6. 高汤倒入锅内煮沸后,加入鸡腿肉、草菇、香菇和火腿再煮沸;
7. 米饭加入汤内,用勺子把饭粒打散,煮沸后撒少许盐和葱花,即可食用。
小贴士:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
荷叶鸡肉粥
食材明细:
鸡腿200克,粳米100克,姜5克,料酒10毫升,新鲜荷叶(以叶大、色绿者为佳)1张,小葱2根,盐,鸡精
荷叶鸡肉粥的做法步骤:
1.所有原料准备好。
2.把鸡腿洗净,骨肉分开剔,不要一起剁成小块。(鸡脯肉熬粥,没有鸡腿肉鲜)
3.鸡肉切成小丁,骨腿剁成小骨块,分别用料酒、盐腌半小时入味。
4.荷叶正反两面用清水冲洗干净,折成扇形,剪去边缘(以便展开后形成一个圆形,圆大小以略大于你煲粥的锅盖为宜)做一个荷叶锅盖。将边缘的荷叶剪成小块。
5.锅中倒入清水大火煮开,放入荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水淋洗荷叶锅盖的正面。(新鲜的荷叶清洗之后,一定要用开水焯烫,因为荷叶的正面有一层薄薄毛绒,需焯烫一下,方有效地去除那些没法洗净的杂质)
6.换一砂锅煮粥。锅中倒入清水,将焯烫过的荷叶碎块放入,大火煮开后继续煮5分钟,使水变成深色。
7.取出荷叶碎块弃之,放下鸡腿骨,除去血沫。
8.下淘洗干净的粳米;
9.盖上荷叶锅盖,小火煮至粥粘稠,起锅前,倒入鸡肉煮至断生,尝尝粥咸淡,放盐放鸡精,关火即可。最后撒上一些葱绿花以增香。
鸡肉香菇粥
食材明细:
主料:鸡胸肉一块,香菇若干
辅料:胡椒粉适量,葱适量,姜适量,香菜适量,盐适量,蚝油适量
鸡肉香菇粥的做法步骤:
1,鸡胸肉剁碎放入姜
2,香菇焯水切碎
3,鸡肉里放入白胡椒耗油盐腌制入味。我这鸡精是放错了。
4,凉水凉锅下糯米。
5,米水开锅十分钟后放入腌制好的鸡肉,也把香菇倒里面
6,切点香菜和小香葱。我的粥大概四十分钟就好了。捂一下开盖。
7,倒入香菜和小葱出锅。
花生鸡肉粥
食材明细:
大米适量,鸡腿1个,花生米适量,葱适量,姜适量,盐适量
花生鸡肉粥的做法步骤:
第1步锅中水烧开放入鸡腿;放入葱段、姜片,鸡腿煮熟;
第2步煮熟的鸡腿放凉后去皮,将鸡肉撕成丝切碎;水开后倒入洗干净的花生米;
第3步倒入浸泡1小时的大米;大火煮开后,倒入鸡肉,搅拌均匀小火慢煮;
第4步粥煮黏稠后,撒入少许盐调味即可。
核桃鸡肉粥
食材明细:
鸡肉100克,核桃30克,稻米150克,油菜20克,白酒10克,色拉油5克,盐3克
核桃鸡肉粥的做法步骤:
1.小油菜用清水冲洗干净;核桃切碎,备用。
2.把鸡胸肉洗净切成小块,撒上适量的盐和酒,放入蒸笼中蒸15分钟左右。
3.小油菜放入开水中氽烫,熟透后捞出。
4.白粥倒入锅中煮开,开锅时放入氽烫熟的小油菜和切碎核桃,熄火盛了就可以吃。
小贴士:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
健康食疗《日式鸡肉泡粥》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了香菇鸡肉粥专题,希望您能喜欢!