“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编为大家整理的“蒜台水饺 ”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
小麦面粉400克,猪肉(肥瘦)300克,蒜苔500克,盐5克,味精2克,植物油15克
蒜台水饺的做法步骤:
1.蒜苔洗净,切去根部较老的部分,再切成粒;猪油洗净剁成肉馅。
2.蒜苔中加入适量的盐,仔细揉捏,直到出水,再把蒜苔的水分挤干,加入肉馅和调料(盐、味精、植物油)一起拌匀制成馅。
3.水饺面皮中包入适量的馅,捏好封口,包成饺子。
4.锅中倒入适量的水烧开,放入包好的饺子,煮到,全部浮起时加入少量的凉水,再次煮开后,捞出盛在盘子里就可以了。
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蒜台炒牛舌
食材明细:
切片牛舌一份,橄榄油适量,盐适量,蒜苗适量
蒜台炒牛舌的做法步骤:
第1步在某海鲜超市买完吃完,带回来的战利品,这么大一盆,好过瘾的!室温解冻。不粘锅加热,放一勺橄榄油,放一勺盐,晃锅,然后开始煎牛舌。油没了就再加油和盐。
第2步加点葱花再翻一下就能吃了,也不会很咸。还有很多,最好一次煎完,新鲜的特别好吃。
第3步蒜苗不太吸油,锅里剩下的油就够了,盐等最后试味道的时候看着加。蒜苗翻炒后加点水煮一下,熟了以后加入牛舌翻炒调味。
第4步口味重的人还可以加点其他调料,孜然,五香粉,辣椒粉等。
小贴士:
牛舌半解冻状态就可以开始煎了。
蒜台木耳炒肉的做法
蒜台木耳炒肉的做法
主料:蒜苔200克、猪肉100克、木耳(水发)150克
配料:食油适量、生抽1勺、精盐1勺、葱蒜适量、花椒适量
蒜台木耳炒肉的做法步骤:
1.食材准备好
2.蒜薹洗干净切段,木耳泡发好,择成小朵,猪肉切片备用
3.炒锅里放油,放入花椒、葱炝锅
4.倒入肉片翻炒,然后倒入生抽,放入蒜末翻炒
5.倒入蒜薹和木耳翻炒
6.加入盐调味
7.炒熟出锅即可
8.盛盘上桌
蒜台木耳炒肉的做法小贴士:
1、蒜台中富含辣素,辣素的杀菌能力可以达到青霉素的十分之一,能有效杀菌消炎,有助于预防流感,防止伤口感染,流感高发季节,吃蒜苗可以提高机体抵抗力;
2、蒜台中含有膳食纤维,以及丰富的维生素,可有效促进排便通畅,促进机体新陈代谢,对消化道的吸收消化起到调节作用,还可有效防治便秘,预防痔疮发生;
3、蒜苗中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
蒜台木耳炒肉的做法_美食方法
蒜台木耳炒肉的做法
主料:蒜苔200克、猪肉100克、木耳(水发)150克
配料:食油适量、生抽1勺、精盐1勺、葱蒜适量、花椒适量
蒜台木耳炒肉的做法步骤:
1.食材准备好
2.蒜薹洗干净切段,木耳泡发好,择成小朵,猪肉切片备用
3.炒锅里放油,放入花椒、葱炝锅
4.倒入肉片翻炒,然后倒入生抽,放入蒜末翻炒
5.倒入蒜薹和木耳翻炒
6.加入盐调味
7.炒熟出锅即可
8.盛盘上桌
蒜台木耳炒肉的做法小贴士:
1、蒜台中富含辣素,辣素的杀菌能力可以达到青霉素的十分之一,能有效杀菌消炎,有助于预防流感,防止伤口感染,流感高发季节,吃蒜苗可以提高机体抵抗力;
2、蒜台中含有膳食纤维,以及丰富的维生素,可有效促进排便通畅,促进机体新陈代谢,对消化道的吸收消化起到调节作用,还可有效防治便秘,预防痔疮发生;
3、蒜苗中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
台蘑炖鸡
食材明细:
鸡肉适量,台蘑适量,葱适量,姜适量,八角适量,黄酒适量,盐适量
台蘑炖鸡的做法步骤:
第1步鸡肉洗净斩小块。干台蘑泡发,洗净。
第2步准备好葱段、姜片、八角和适量料酒。将洗净的鸡块放入砂锅中,加水烧开,撇去浮沫。
第3步然后放入葱段、姜片、八角。适量料酒。
第4步盖上锅盖,中小火慢炖45分钟—1小时左右。待鸡肉熟软后将台蘑放入砂锅中。
第5步加入适量盐,小火煲20分钟。煲好的鸡汤也可入菜、做汤底。
台蘑的功效 台蘑的做法
台蘑的功效 台蘑的做法
台蘑的功效
台蘑除了有很高的营养价值之外,还有很好的医疗功效,长期食用可延年益寿,而且能产生对病毒的抗体,增加对感冒等病毒性疾病的抵抗力;还能起降低胆固醇,防止动脉硬化、肾脏并胆结石、糖尿并肝硬化等作用。雨后,在湿润而凉爽的空气中丛生簇长的台蘑,菌盖伞形,菌肉细嫩,白生生的,散发着深深的清香味儿。台蘑晒干后则由白变黄。由于台蘑肉体肥实,菌盖、肉质肥嫩,油性大,营养价值高,不论干鲜烹饪,都别有风味。入筵席串汤可解肉腻、舒肠胃。素食可解馋、治并长寿,是五台山上佛教徒每餐必不可少的佳肴。台蘑的优点,清香味儿连东北三大蘑,福建大红菇和戈壁滩上的阿魏蘑都难于比拟。当地群众有一家喝其汤,十家闻其香的说法。
1:营养价值高,入筵席串汤可解肉腻、舒肠胃。素食可解馋、治并长寿、补充营养,是五台山上佛教徒每餐必不可少的佳肴;
2:医疗功效好,长期食用可延年益寿、强身健体,增加身体对疾病的抵抗力和抗氧化能力;还能起降低胆固醇,防止动脉硬化、肾脏并胆结石、糖尿并肝硬化等作用。
台蘑炖鸡的做法
主料:鸡肉500克、台蘑1把;
调料:食盐1小勺、葱1根、姜5片、八角1个、料酒1汤勺;
做法:
1:鸡肉洗净斩小块;干台蘑泡发,洗净;准备好葱段、姜片、八角和适量料酒;
2:将洗净的鸡块放入砂锅中,加水烧开,撇去浮沫;然后放入葱段、姜片、八角、适量料酒;
3:盖上锅盖,中小火慢炖45分钟1小时左右;待鸡肉熟软后将台蘑放入砂锅中;加入适量盐,小火煲20分钟即可。
清炒台蘑的做法
原料:台蘑、葱、盐、醋、鸡精、蒜;
做法:
1:把台蘑撕成条,放在开水里浸泡5-10分钟。然后捞出,把水挤干;
2:将炒勺烧热,加上油,烧热。加入葱花煸炒,炒出香味;
3:这时,将台蘑放入锅内干炒,然后放入盐、醋、少许酱油(改变颜色);
4:炒到快熟时放入蒜末和鸡精,之后盛出即可。
台味蒸鱼
食材明细:
鲜鱼1尾,五花肉丝30公克,香菇10公克,辣椒3公克,姜10公克,葱花10公克,牛头牌原味沙茶酱1大匙,酱油1大匙,米酒1小匙,细糖1小匙,香油1小匙,水1大匙
台味蒸鱼的做法步骤:
1.鲜鱼洗净,置鱼蒸盘上备用。
2.五花肉、香菇、姜、辣椒接切丝备用。
3.将作法2的材料与所有调味料一起拌匀。
4.将拌好的调味料均匀的淋在作法1鲜鱼上,放入蒸笼中,以大火蒸约15分钟取出,撒上葱花即可。
果香三泡台
食材明细:
红枣2颗,桂圆2颗,枸杞6粒,菠萝2块,龙井茶适量,冰糖4-5粒
果香三泡台的做法步骤:
第1步红枣、桂圆、枸杞洗净将红枣撕开、桂圆敲破壳
第2步将所有的材料放入壶中,用开水冲泡开即成。
小贴士:
1、绿茶的品种可按自己的喜好选择,菠萝可换成其它水果,不放也可。
水饺
食材明细:
主料:猪肉馅适量,食用油适量,生抽适量,五香粉适量,料酒适量,鸡精适量,蚝油适量,香油少许
辅料:葱花适量,姜末适量
水饺的做法步骤:
1,将青萝卜洗净去皮擦成丝,锅中加入烧开下入青萝卜丝焯水。
2,焯好水的青萝卜捞出过凉水。
3,猪肉馅加入适量料酒搅拌,再加入生抽、食用油、五香粉、鸡精、搅拌均匀。
4,将青萝卜丝剁碎,切葱末、姜末。
5,将青萝卜碎及葱花、姜末加入肉焰中搅拌均匀。
6,食用分3次加入并搅拌均匀,少许香油、加入适量蛀油提鲜搅拌均匀。
7,拌至均匀的馅料。
8,拌馅之前和的饺子面揉匀至光滑饧一下。
9,将面团搓长条状。
10,揪出均匀的面剂。
11,将剂子按扁。
12,擀成饺子皮。
13,包入馅料掐成饺子。
14,饺子大小均匀。
15,锅中加入适量水烧开,将饺子下入锅中煮制。
16,煮制饺子皮鼓起并飘起来即可捞出。
17,饺子捞出装盘馅料鲜香。
18,饺子每周包一次不同馅料的。
台蘑的做法-台蘑的功效与作用
台蘑有规则地生长在草丛的圈道上,从根部到顶部呈乳白色。明圈分布在草丛长得茂盛的地方;暗圈隐藏分布在草丛中,须凭采集经验分辨寻找。每年从立秋到白露这段时间,是台蘑生长、采集的旺盛季节。
台蘑的做法台蘑炖鸡
主料:鸡肉500克、台蘑1把;
调料:食盐1小勺、葱1根、姜5片、八角1个、料酒1汤勺;
做法:
1:鸡肉洗净斩小块;干台蘑泡发,洗净;准备好葱段、姜片、八角和适量料酒;
2:将洗净的鸡块放入砂锅中,加水烧开,撇去浮沫;然后放入葱段、姜片、八角、适量料酒;
3:盖上锅盖,中小火慢炖45分钟1小时左右;待鸡肉熟软后将台蘑放入砂锅中;加入适量盐,小火煲20分钟即可。
清炒台蘑
原料:台蘑、葱、盐、醋、鸡精、蒜;
做法:
1:把台蘑撕成条,放在开水里浸泡5-10分钟。然后捞出,把水挤干;
2:将炒勺烧热,加上油,烧热。加入葱花煸炒,炒出香味;
3:这时,将台蘑放入锅内干炒,然后放入盐、醋、少许酱油(改变颜色);
4:炒到快熟时放入蒜末和鸡精,之后盛出即可。
台蘑的功效与作用
台蘑除了有很高的营养价值之外,还有很好的医疗功效,长期食用可延年益寿,而且能产生对病毒的抗体,增加对感冒等病毒性疾病的抵抗力;还能起降低胆固醇,防止动脉硬化、肾脏并胆结石、糖尿并肝硬化等作用。雨后,在湿润而凉爽的空气中丛生簇长的台蘑,菌盖伞形,菌肉细嫩,白生生的,散发着深深的清香味儿。台蘑晒干后则由白变黄。由于台蘑肉体肥实,菌盖、肉质肥嫩,油性大,营养价值高,不论干鲜烹饪,都别有风味。入筵席串汤可解肉腻、舒肠胃。素食可解馋、治并长寿,是五台山上佛教徒每餐必不可少的佳肴。台蘑的优点,清香味儿连东北三大蘑,福建大红菇和戈壁滩上的阿魏蘑都难于比拟。当地群众有一家喝其汤,十家闻其香的说法。
1:营养价值高,入筵席串汤可解肉腻、舒肠胃。素食可解馋、治并长寿、补充营养,是五台山上佛教徒每餐必不可少的佳肴;
2:医疗功效好,长期食用可延年益寿、强身健体,增加身体对疾病的抵抗力和抗氧化能力;还能起降低胆固醇,防止动脉硬化、肾脏并胆结石、糖尿并肝硬化等作用。
台蘑简介
台蘑,是对产于山西省五台山区蘑菇的简称,是一种营养极高的食用菌类作物,又称天花菜,五台山的稀有特产。主要品种有:香蕈、秋露白、银盘、狗爪等。台蘑的特点:肉质细嫩,色泽乳白,菌体肥大,油性大,香味浓,可烹制成多种荤素名肴,是席上珍馐,五台山南台附近是主产地,也出产的品质最佳。做出菜来色泽素洁清新,味道鲜美甘甜,口感嫩脆爽滑。元代吴瑞《日用本草》中有这样的记述:天花菜出自山西五台山,形如松花而大,香气如簟,白色,食之甚美。唐宋时就被选做宫廷菜,是山西传统的著名特产。
台蘑有规则地生长在草丛的圈道上,从根部到顶部呈乳白色。明圈分布在草丛长得茂盛的地方;暗圈隐藏分布在草丛中,须凭采集经验分辨寻找。每年从立秋到白露这段时间,是台蘑生长、采集的旺盛季节。
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