东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对烹饪美食感兴趣吗?或许"腐竹猪红粥"是你正在寻找的内容,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
粳米100克,猪血300克,干贝15克,腐竹50克,盐2克,大葱5克,胡椒粉2克
腐竹猪红粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,滤干水分,加少许盐拌腌;
2. 腐竹和瑶柱分别洗净,切细;
3. 猪血切成长条,放入水中浸泡;葱洗净切末;
4. 锅内加入约1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火煮开;
5. 放入腐竹及瑶柱,随即改和小火煮;
6. 约煮半小时以后,放入猪血条;
7. 待锅再开时加入葱末及胡椒粉调味,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
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冬瓜猪红
食材明细:
冬瓜,盐,酱油,鸡精,胡椒粉,糖,香油,陈醋,味精,油,猪红,淀粉
冬瓜猪红的做法步骤:
1.油锅烧热放入冬瓜炒下.
2.放入盐,味精,酱油,鸡精,胡椒粉,糖,陈醋,香油一起炒.
3.最后放入猪红炒变颜色即可勾芡出锅.
白果腐竹粥
食材明细:
粳米100克,白果(干)12克,腐竹50克
白果腐竹粥的做法步骤:
1. 将白果去壳皮;
2. 粳米淘洗干净;
3. 白果、腐竹、粳米同煮为粥。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
炒猪红
食材明细:
猪红,生菜,胡椒粉,蒜,水,盐
炒猪红的做法步骤:
1.蒜暴香,下猪红,小过油,加些许水。
2.勾个欠,下盐。煮开后倒入用手撕好的生菜里。撒胡椒粉。
小贴士:
刚撒了胡椒粉,如果有猪油渣,则用韭菜来煮,更好美味。那是猪红与韭菜的绝唱。。。。。
韭菜猪红
食材明细:
猪红300克,韭菜300克,料酒适量,胡椒粉适量,生抽适量
韭菜猪红的做法步骤:
1.猪红洗净后切小块,韭菜洗净后切段。
2.锅内放少量油,烧热后加入韭菜,炒香后放入猪红。
3.加入适量料酒及胡椒粉后盖上锅盖焖10分钟。
4.加入适量生抽调味即可上碟。
养生腐竹白果粥
食材明细:
主料:白果60克,腐竹50克,大米适量
辅料:盐适量
养生腐竹白果粥的做法步骤:
1,如图准备所有材料;
2,白果去壳清洗干净;
3,锅里加入适量的水煮开;
4,倒入洗干净的大米;
5,边煮边用勺子搅拌,以免粘底;
6,倒入白果继续大火煮;
7,腐竹用清水冲洗后,加入粥里一起煮;
8,加入腐竹煮开后,调中小火煮,煮至米开花,加入 适量的盐即可。(约50分钟)
猪骨腐竹粥
食材明细:
粳米200克,猪排骨(大排)250克,腐竹25克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,碱2克
猪骨腐竹粥的做法步骤:
1. 将腐竹用水浸泡15分钟,洗净后盛于淘箩内;
2. 加入碱面拌匀,再用滚开水冲洗,然后用冷水漂洗干净,切段;
3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
4. 猪骨头洗净,放入冷水锅中,煮沸45分钟后加入粳米、腐竹,用旺火煮沸;
5. 改用中火煮约1小时,煮好后下盐、白糖、味精调好味,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
腐竹粟米猪肝粥
食材明细:
鲜腐竹(剪碎)半块粟米粒(玉蜀黍)半杯猪肝110克(3两)米半杯水10杯姜(切丝)2片盐适量。
腐竹粟米猪肝粥的做法步骤:
①鲜腐竹洗干净,剪碎。
②粟米粒(玉蜀黍)洗干净。
③猪肝洗干净,放入热水中稍烫一下(飞水)后冲洗干净,切薄片,下油、盐、胡椒粉各少许调味。
④米洗干净。
⑤煲滚10杯水,放入鲜腐竹、米、粟米粒(玉蜀黍),煲滚后改慢火煲2小时。
⑥下猪肝和姜丝,滚片刻,下盐调味即成。
【知道多一点】
选择新鲜的粟米粒(玉蜀黍),确保味道更好。
黄粟米的味道虽不及白粟米和双色粟米,但维生素A的含量比后二者高。
骨髓猪红煲
食材明细:
牛骨髓300克,猪红750克,黑椒5克,姜、葱各3克,绍酒20克,芫荽5克,蒜茸、姜粒各5克,红椒粒5克,葱段5克,麻油3克,生油75克,胡椒粉2克,湿粉10克,二汤100克,精盐5克,味精100克,深色酱油少许,生油10克。
骨髓猪红煲的做法步骤:
1、将骨髓的外膜去清洗净,盛于窝里,加入姜葱、10克绍酒,放入笼蒸熟后取出切成4厘米长的段。猪红用清水滚透。
2、烧镬下油,放入所有料头起镬,再放猪红、牛骨髓,烹酒落二汤调入所有味料略煮,用湿粉打芡,加入麻油后倒入瓦煲,再放上火炉煲热,上面放芫荽即成。
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