东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?下面由小编帮大家编辑的《素虾仁蒸饺》,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
竹笋1/2支,芹菜3支,金菇100公克,素油葱60公克,水饺皮20张,香菇5朵,素虾仁20只,素火腿50公克,盐,酱油,味素各适量,太白粉,胡椒粉各少许。
素虾仁蒸饺的做法步骤:
A、香菇、金菇、竹笋去外皮,芹菜、素火腿洗后分别切成细末,素虾仁也洗乾净,与水饺皮、素油葱备用。
B、放2大匙油于锅中烧热后,放入除水饺皮外的所有材料,加所有调味料扮2~3分钟后捞起放凉。
C、炒好的料以水饺皮一一包成水饺状后,放入蒸笼蒸约15分钟即可。
贴士:蒸水饺的蒸笼内部可涂抹少许油,或铺上湿纱布,以便蒸好后拿取。
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广式虾仁蒸饺
食材明细:
面粉450克,淀粉50克,虾肉500克,肥猪肉125克。干笋丝125克,猪油90克。 盐,味精,白糖,麻油,胡椒粉各适量。
广式虾仁蒸饺的做法步骤:
①将面粉、淀粉加盐拌匀,用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透再加猪油揉匀成团,待用;
②生虾肉洗净吸干水分,用刀背剁成细茸,放入盆内;
③熟虾肉切小粒;猪肥肉用开水稍烫冷水浸透,切成小粒;干笋丝发好用水漂清,加些猪油、胡椒粉拌匀;
④在虾茸中加点盐,用力搅拌,放入熟虾肉粒、肥肉粒、笋丝、味精、白糖、麻油等拌匀,放入冰箱内冷冻;
⑤将面团摘坯、制皮,包入虾馅,捏咸水饺形,上旺火笼内蒸熟即可。
香菇油菜素蒸饺
食材明细:
上海青(油菜)1000克 香菇300克 姜适量 高筋面粉500克 木薯粉200克 食用油,香油 盐适量
香菇油菜素蒸饺的做法步骤:
1 把高筋面粉和木薯粉混合然后加入3克盐,用冷水和面,面要和的硬一些,水不能太多了,然后盖把面团盖上,饧面30分钟
2 洗净的上海青,切小指甲大小的块,香菇也切成块(不要切的太小了,太小了吃着没口感)
3 用热油把姜片煸香,然后把姜片拿出去,把油放凉,油的用量稍微多一些
4 把菜和香菇放到油里搅拌均匀,准备开始包饺子时,再放盐和香油,这样就不会出太多饺子水
5 面团分成均匀大小的面剂,擀成皮,然后把馅料包入,饺子皮要比普通的水饺大一倍,就是要大一些,才好吃
6 放入蒸锅,等水开了,蒸8-10分钟即可
小贴士:
蒸饺的饺子皮里,放入适量的木薯粉,饺子皮软弹有透明感,吃起来不会像一般的烫面蒸饺那样,凉了会很硬。添加了木薯粉,饺子皮很软。凉了用微波炉热一下,还是很美味
木耳素馅蒸饺
食材明细:
主料:木耳适量,粉条适量,鸡蛋适量,娃娃菜适量,胡萝卜适量,葱适量,面粉适量
辅料:盐适量,油适量,五香粉适量,姜粉适量,开水适量
木耳素馅蒸饺的做法步骤:
1,面粉用开水和面,待凉后揉成团醒至三十分钟。
2,所需食材准备就绪。
3,木耳提前浸泡,粉条烫软。
4,鸡蛋炒散,娃娃菜,葱,胡萝卜等改刀切碎。
5,醒好的面揉成条改刀同等大小的剂子擀皮。
6,馅加五香粉和姜粉用热油淋入,加盐拌匀,取适量放入皮上包起来。
7,依次包好备用。
8,上开水锅蒸十五分钟。
9,时间到后关火,虚蒸三分钟哦。
10,家长美味,完美呈现于。
11,成品图。
12,搭配红油醋汁,美极了。
小贴士:
时蔬随意搭配,喜欢皆可!
素馅汤面蒸饺
食材明细:
主料:面粉适量,开水适量
辅料:大头菜适量,大辣椒适量,芹菜适量,胡萝卜少量
素馅汤面蒸饺的做法步骤:
1,把菜开水超一下。
2,辣椒用生的。
3,把所有的菜,却碎,赚静水份。
4,胡椒粉,植物油,生抽,盐适量拌匀。
5,包好,用一次性蒸纸,放密实点,不沾。
6,上蒸锅,开锅20分钟,因为素馅好熟。
7,非常好又好消化,我们家很少吃全肉馅的哈哈。
8,亲们试试好吃。
9,成品。
小贴士:
全汤面,软胡。
虾仁鲜肉蒸饺怎么做好吃 虾仁鲜肉蒸饺的做法
虾仁鲜肉蒸饺
烫面蒸饺,用海虾和鲜肉做馅,蒸出来的水饺一咬流油非常好吃。
食材配方
主料:
面粉
300g猪肉
150g海虾
200g辅料:
葱
10g姜
5g花椒水
15ml盐
4g酱油
5ml美极鲜
3ml五香粉
2g花生油
30ml开水
适量
做法 共14个步骤
1.猪肉剁成蓉。
2.葱姜切成末。
3.和肉馅一起放入容器中加入各种调料。
4.顺着一个方向搅打上劲。
5.海虾清洗干净,去掉外壳,切成小块。
6.放入搅拌好的肉馅中拌匀。
7.面粉放入盆中。
8.加入80°左右的开水揉成面团。
9.盖上湿龙布醒5分钟。
10.再揉上劲。
11.揉好的面下剂子擀成饺子皮。
12.包成饺子。
13.放入蒸锅中。
14.冷水上汽旺火蒸10分钟即可。
多彩韭菜鲜肉虾仁蒸饺
食材明细:
木耳适量,韭菜适量,胡萝卜适量,鲜肉末适量,虾仁适量,调料粉适量,香油适量,盐适量,面粉适量
多彩韭菜鲜肉虾仁蒸饺的做法步骤:
第1步准备所有原料:木耳、韭菜、胡萝卜、鲜肉末、虾仁、调料粉、香油、盐、面粉、开水。猪肉调味,拌入虾仁、韭菜,淋入香油拌匀。面粉加入开水合成光滑的面团备用。
第2步面团分割成小块,包入韭菜鲜肉虾仁鲜,再提起成三角用手指造型成三叶草形,在每个空隙分别放入剁成细末的韭菜、木耳、胡萝卜。蒸饺放入特百惠双层蒸霸放入锅内,水放入注水线的位置,移开;先将水烧开,再放入蒸霸蒸10分钟即可。
蚕豆素虾仁
食材明细:
蚕豆300克,糯米粉100克,鸡蛋清50克,盐4克,姜5克,料酒8克,白砂糖3克,胡椒粉3克,香油5克,淀粉(玉米)4克,鸡精2克,植物油20克
蚕豆素虾仁的做法步骤:
1. 将蚕豆去皮放入热油中划熟捞出;
2. 姜洗净切末待用;
3. 取一器皿放入鸡蛋清、糯米粉、胡椒粉、鸡精,拌匀搓成小细条再捏成虾仁状,用开水烫熟捞出,放入凉开水中待用;
4. 坐锅点火倒植物油,油温四成热时,倒入姜末炒出香味,加入料酒、蚕豆、盐、白糖、胡椒粉、高汤;
5. 待锅开后放入虾仁,用水淀粉勾薄芡,淋入香油,炒匀装盘即可。
小贴士:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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