“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最拿手的菜品是什么呢?下面是小编精心为你整理的“韭花饭”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
韭菜花(细)20枝,咸蛋2个,白米1杯,水1杯,盐1小匙,糖4小匙,辣椒粉2小匙。
韭花饭的做法步骤:
1、将米洗净沥干水,加1杯水浸15-20分钟。
2、将韭菜花洗净切成段。咸蛋去壳切成丁块。
3、将咸蛋丁、调味料拌入米中,一起煮熟。开关跳起后,将韭菜花段放入,盖上锅盖再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。
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五花饭
食材明细:
材料:大米500g,A:培根120g,小洋葱半个,冷冻杂菜120g(玉米,青豆,胡萝卜粒),泡发干香菇8朵,紫色红薯1个,B:花生米适量,鸡蛋1个,葱花适量,调料:橄榄油2汤勺,香油1汤勺,蚝油2汤勺,黑胡椒粉,食盐适量
五花饭的做法步骤:
将A料全部切成小块备用(红薯要去皮哦);花生米用油炸熟备用;鸡蛋煎成蛋饼后切成小米粒状备用;香葱切成葱花备用。
油烧至温热下洋葱炒至变色后下培根,培根略煸炒出油后将A料里的其他材料全部放入炒5分钟左右,下黑胡椒粉、蚝油、食盐(可适当多一点,因为要用来拌米饭),炒匀后加香油拌匀起锅,将炒好的菜装入一大的盆内。
汤锅入宽水,水开下淘洗好的米,边用勺子搅动以免糊锅,待米煮到八成熟的样子(略有米芯的样子),沥起,倒入盆里和2拌匀(此时可尝味,适当加盐,注意不可多,味道淡点可突出其他菜的鲜,太咸了就功亏一篑啦)。
入已上汽蒸锅蒸20分钟。
蒸好的米饭上撒B料即可。
小贴士:
煮米饭时若水太少或因煮得太久饭太软的话,沥起后可在水龙头下过一遍水。
不要拘泥于我的用料,根据个人喜好改变配料,做一道属于自己的营养又养眼的五花饭。
再唠叨几句,蒸米饭沥出的米汤别倒掉,喝一碗浓浓的米汤吧,我妈说那可是米油呀,营养丰富着呢
金针花饭
食材明细:
新鲜金针花1杯,香肠1条,白米1杯,水1杯。盐1又1/2小匙,糖2小匙,胡椒粉2小匙,色拉油1/2大匙。
金针花饭的做法步骤:
(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。金针花洗净沥干备用。
(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。
(3)将调味料加入米中,先拌匀,再将香肠圆片铺在米上,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,焖约15分钟左右。
(4)打开锅盖,放入金针花,外锅再加入少许水,按下开关后再煮一次。开关跳起后,用饭匙由下往上轻轻拌匀后,即可盛起食用。
桂花饭
食材明细:
鸡蛋1个,米饭1碗,青蒜适量,油适量,盐适量
桂花饭的做法步骤:
第1步鸡蛋打散、青蒜切末锅中放油,炒锅的油一定要热,然后放入米饭翻炒
第2步倒入打散的鸡蛋,炒至鸡蛋凝固加入盐调味,撒青蒜末,翻炒均匀后即可出锅
小贴士:
要剩饭,要硬些,炒锅的油一定要热,不然蛋液炒出来会有腥味
感谢您阅读“97美食网”的《韭花饭》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!