“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?为此,小编花时间整理了虎头花卷,感谢您的参阅。
食材明细:
小麦面粉600克,椒盐10克,碱1克,花生油5克,酵母15克
虎头花卷的做法步骤:
1.将面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬的面团,饧发,备用。
2.将饧好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,揉匀揉透后搓成条,擀成约0.5厘米厚的长方薄片,刷上一层花生油,撒上花椒盐,从上往下卷成卷,呈的长方形。
3.将长方形整理粗细均匀,切成小剂子,用一根筷子将剂子压一条沟,然后叠一次再压一条沟,呈虎头形,稍饧。
4.将花卷生坯间隔均匀地码入屉内,放在沸水锅上,用旺火蒸熟,即可食用。
97mSw.com相关阅读
虎头虾刺生
食材明细:
主料:虎头虾8只
辅料:酱油适量,芥末适量
虎头虾刺生的做法步骤:
1,虎头?洗干净
2,虎头虾剥壳
3,剥好虎头?,切片
4,切好片摆盘
5,成品。
【虎头糍饭糕】
食材明细:
糯米250克,大米250克,盐3克,清水约400毫升
【虎头糍饭糕】的做法步骤:
1.把糯米提前用清水浸泡3-4个小时。之后将大米和浸泡好的糯米一同淘洗干净。
2.之后将大米和浸泡好的糯米一同淘洗干净。放入比平时焖饭时少水一点点的水,开始焖饭。
3.焖好的饭趁热放入盐搅拌均匀。把米饭放入垫有保鲜膜的方形方盒中。
4.再在米饭上面盖上一张保鲜膜,用手将米饭压紧,等它冷却
5.用模具在米饭饼上扣出自己喜欢的形状,为了避免发生粘连现象,可以在每次操作之前先把模具淋上少许清水。(没有模具的话,可以直接用刀切.)
6.将成型完毕的糕胚放入热油中炸制两面金黄就可以食用了。
鱼头花生汤
食材明细:
鲢鱼头500克,花生仁(生)80克,姜10克,花生油50克,盐6克
鱼头花生汤的做法步骤:
1. 鱼头去鳃切开,洗净;
2. 花生仁用清水浸透、洗净;
3. 用油锅把大鱼头煎成微花黄色;
4. 姜去皮,切片;
5. 炒锅放在火上,倒入清水适量,下入鱼头、姜片、花生仁烧开;
6. 转用文火煮至花生熟烂,鱼头酥烂时,用精盐调味即成。
小贴士:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
地方小吃虎头鸡丸子
食材明细:
白条鸡,面粉,鸡蛋,盐、五香粉、姜末、味精,油
地方小吃虎头鸡丸子的做法步骤:
1.白条鸡买回来后,剁成小块,放入姜末、盐、五香粉等调料搅拌均匀,腌制一小时以上。腌好之后,放入一勺面粉,搅拌均匀,使每块鸡肉上面都裹上一层面粉。
2.打入鸡蛋,我一共放了三只鸡蛋,鸡蛋液搅拌均匀,倒入裹好面粉的鸡肉中,搅拌均匀。蒸锅内放入水,上锅,先不开火。油锅加热。
3.将鸡肉放入油锅中炸呈金黄色,因为还要蒸,所以火不用关小,直接放入快速炸至金黄色即可。捞出放入蒸锅内,正好可以通过篦子控油。全部炸完后,蒸锅开火,蒸20分钟即可。
喜欢《虎头花卷》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了馒头花卷的做法专题,希望您能喜欢!