“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你对美食菜谱感兴趣吗?小编特别整理来自网络的藜麦鸭子肉粥,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
鸭肉125克,粳米50克,稼祺藜麦20克,高汤 、、、、、1大勺,青豆适量,黄酒适量,玉米粒适量,胡萝卜丁适量,食盐适量,清水适量
藜麦鸭子肉粥的做法步骤:
第1步将鸭肉洗净剁成小块,放入适量的盐和黄酒将其抓匀后腌制1小时在开水中焯烫一下鸭块,撇去浮沫和多余的油脂
第2步将粳米用清水淘洗干净后放入锅中水开后转小火,盖上锅盖熬煮大约45分钟
第3步接着将洗净的藜麦倒入锅中,再加入一大勺高汤放入适量的青豆、玉米粒和胡萝卜丁
第4步中火继续熬煮15分钟后关火用勺子将粥和鸭肉盛入碗中即可食用
小贴士:
注意事项: 一.鸭肉的腥味较大,要事先用盐和黄酒抓匀(以便去腥入味),放入冷藏室腌制一小时 二.藜麦本身具有淡淡的坚果清香,因此在粥中加入少许藜麦,可有效去除鸭腥味,因为藜麦易成熟,所以要在 最后的十五分钟时再加入,否则熬煮时间过长会损失爽口的口感 三.鸭子肉粥是一道很有名的古方,熬粥时要选用粳米。粳米较粗短,熬出的粥口感比较黏软,像常见的东北 米、珍珠米都属于粳米;籼米则比较细长,煮出的粥或饭比较松爽,丝苗米和泰国香米都属于籼米
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藜麦羊肉粥
食材明细:
稼琪藜麦1/2量杯,羊肉片,胡萝卜1/2根,生姜1片
藜麦羊肉粥的做法步骤:
1.生姜一片切细丝备用
2.锅里放入500ML冷水,放入生姜丝,大火烧煮
3.小碗里放入1/2量杯稼琪藜麦,倒入适量冷会没过藜麦表面,用筷子朝一个方向搅拌几下,把水倒掉
4.待锅里的水烧至发出响声似开非开,洗好的藜麦倒入锅中
5.中火熬煮,煮至藜麦表面呈透明状,藜麦就煮熟了,时间大概15分钟
6.半根胡萝卜洗净切成细丝
7.切好的胡萝卜丝放入锅中
8.放入涮火锅的羊肉片,稍煮至羊肉变色熟即可
9.可以加入适量食盐调味
藜麦山药粥
食材明细:
黎麦半杯,米半杯,山药一根,盐少许,(枸杞随自己喜欢增减)适量
藜麦山药粥的做法步骤:
第1步藜麦提前用水泡三个小时左右,然后和淘洗干净的大米加入四大碗水一起下锅
第2步山药去皮,切短,用清水泡着,以防被氧化变色粥大火煮开后转中火煮十五分钟左右
第3步加入山药,开大火,煮开后,转小火,熬20-30分钟
第4步最后调入精盐即可,喜欢颜色丰富的加入一点枸杞干颜色会变得很漂亮!
小贴士:
1 其实熬一锅粥,每个厨娘都有自己的法宝,赶时间通通丢进压力锅二十分钟即可吃到一碗浓稠的好粥,时间充裕的才会悠哉游哉滴小火慢煮!2 对于粥的浓稠,每个人的喜好都不一样的,根据自己喜欢的稠度加多点水或者减少些水都没问题,粥,是弹性最大的一款美食了哈!
感谢您阅读“97美食网”的《藜麦鸭子肉粥》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸭子汤的做法专题,希望您能喜欢!