“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的芹菜猪肉蒸饺,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
小麦面粉600克,芹菜300克,猪肉(肥瘦)450克,大葱50克,姜10克,盐8克,甜面酱10克,香油15克,花生油20克
芹菜猪肉蒸饺的做法步骤:
1.将葱、姜洗净切成末待用;将猪肉洗净剁碎成肉末备用;将芹菜择洗干净,用开水焯一下,凉水冲凉,挤去水分,切成末,备用。
2.炒锅内倒入花生油烧热,放入猪肉末煸炒,待七八成熟时,加入面酱、姜末、精盐,用骨头汤把肉打开出锅,晾凉后放入芹菜末、葱末、麻油,搅拌均匀,即成馅料。
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状,晾凉,再倒入三成凉水揉匀成团,搓成长条,制成约50克3个剂子,将剂子按扁,擀成圆皮,包上馅,捏成月牙形饺子,即成蒸饺生坯。
4.将蒸饺上屉,用旺火沸水蒸约10分钟,即可食用。
小贴士:
麻油即为香油。
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青椒猪肉蒸饺
食材明细:
主料:面粉适量,猪肉馅适量,大辣椒适量,姜适量,香葱适量,蒜适量
辅料:酱油适量,料酒适量,五香粉适量,香油适量,盐适量,鸡精适量
青椒猪肉蒸饺的做法步骤:
1,和面、一点一点加水,面稍微硬点柔成面团,醒20分钟柔一边,再醒10分钟
2,先拌肉馅,加油,一品鲜,五香粉、鸡精,盐,葱末,姜末,料酒,滴几滴香油,顺时针搅拌到上劲即可
3,大辣椒切末加盐拌匀,大概10分钟,把水份挤出去
4,跟肉馅一起顺时针拌匀即可
5,赶皮,开包啦
6,上锅水开放入饺子蒸15分钟即可,如果你包的比较大肉馅比较多建议20分钟
小贴士:
醒面的时候要把面盖住,或者用保鲜膜,大辣椒杀水要把水挤出去不然形象口感?东北话遇到文字好伤脑筋??
酸菜猪肉蒸饺
食材明细:
猪肉馅200g,面粉400g,调和油适量,蚝油适量,葱适量,姜末适量,胡椒粉适量,鸡精适量,盐适量,酸菜500g
酸菜猪肉蒸饺的做法步骤:
第1步和面,蒸饺的面和水饺大同小异,我加了一点自制老面,就是上次和面剩的面,和好后盖上醒20分钟。酸菜多用冷水泡泡,多涮几次。切根把后的白菜帮再片薄,剁馅,反复剁10分钟。
第2步和馅。葱花,姜切碎末,植物油下锅烧熟加入,盐鸡精等调料一起搅拌均匀。切菜和馅时大概面也醒好了,切荠子,揉小团,擀饺子皮。不要太薄哦
第3步包好的饺子,排排坐加水上蒸锅,一定要放屉布,饺子之间留点间隙。
第4步大火开始计时,肉馅25-30分钟,这时候透过锅盖看饺子们已经变的很胖了。30分钟后,关火,出锅!两层蒸锅,满满的饺子香,口水已经流下来了…
第5步自制辣椒油,趁热吃吧:)
小贴士:
现在很少有人家自己腌酸菜了,超市尽量买整颗的酸菜。肥瘦相间的肉馅做起来最香,虽然我也不爱吃肥肉。
感谢您阅读“97美食网”的《芹菜猪肉蒸饺》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烫面蒸饺专题,希望您能喜欢!