“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你最难忘的菜谱是什么呢?下面是小编为大家整理的“鸡蛋芹菜炒饭”,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
米饭(蒸)300克,芹菜100克,鸡蛋100克,大葱10克,盐5克,味精2克,料酒6克,猪油(炼制)75克
鸡蛋芹菜炒饭的做法步骤:
1.鸡蛋磕入碗内,加入少许精盐、料酒,打散搅匀;葱洗净切成葱末,备用。
2.将芹菜洗净去根、去叶,切成丁。
3.将炒锅内倒入适量猪油,用旺火烧热后倒入鸡蛋液,炒熟,盛出。
4.再将炒锅内倒入适量猪油,烧热后放入芹菜丁,煸炒几下,加入精盐,炒至七八成熟时,盛出。
5.将炒锅内倒入余油,烧热后倒入米饭炒匀,淋上少许水,盖上锅盖,用小火焖约5分钟,倒入炒好的鸡蛋和芹菜丁,加入精盐、味精,炒匀盛入盘内,撒上葱末,即可食用。
小贴士:
配料中的芹菜最好选用嫩一些的芹菜,这样做出的炒饭色泽会更加美观,味道也更加清香爽口。米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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牛肉芹菜鸡蛋
食材明细:
牛肉(瘦)300克,芹菜100克,鸡蛋65克,番茄50克,料酒8克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克
牛肉芹菜鸡蛋的做法步骤:
1. 牛肉洗净,剁碎;
2. 芹菜择洗干净后,切成小丁;
3. 番茄洗净,切成小丁;
4. 鸡蛋打入碗内搅散备用;
5. 锅内放入适量清汤,把碎牛肉放入汤中用大火煮沸,撇去浮沫,改小火炖40分钟;
6. 加入芹菜丁,番茄丁、料酒继续炖30分钟;
7. 将鸡蛋液淋入汤内,加盐、胡椒粉、味精即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄:西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋芦笋炒饭
食材明细:
主料:白米饭1大碗
辅料:芦笋4根,鸡蛋2只,培根少许
鸡蛋芦笋炒饭的做法步骤:
1,食材,白米饭,芦笋,鸡蛋,培根。
2,准备好,备用。
3,起锅放少许油下入培根煸炒。
4,放芦笋,煸炒。
5,再放蛋液,炒匀。
6,加入米饭翻炒。
7,全部用力炒散,最好炒的粒粒分明,调味,加点盐就可以!
8,成品!
9,放点酸辣豆角,味道更棒!
鸡蛋甘蓝炒饭
食材明细:
主料:米饭1碗,鸡蛋2个,甘蓝适量
辅料:食用油1勺,食用盐半勺,生抽1勺,老抽半勺
鸡蛋甘蓝炒饭的做法步骤:
1,准备食材。甘蓝洗净切丝,准备鸡蛋2枚,米饭1碗。
2,起锅烧油,鸡蛋搅散倒入锅中。
3,鸡蛋用锅铲搅散。
4,倒入甘蓝丝。
5,翻炒均匀。
6,倒入生抽。
7,倒入米饭翻炒。
8,加适量的盐。
9,加入老抽。
10,翻炒均匀,关火。
11,成品图。
鸡蛋豇豆炒饭
食材明细:
主料:土鸡蛋适量,豇豆适量,剩米饭适量
辅料:油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量
鸡蛋豇豆炒饭的做法步骤:
1,豇豆择洗干净,切细丁。
2,鸡蛋加盐,料酒和少许水打散。
3,锅中放油,倒入蛋液炒成块盛岀。
4,锅中加点油,放入豇豆粒翻炒。
5,放入剩米饭,加点水,盖盖烧煮。
6,豇豆烧熟,放入炒好的鸡蛋和葱花,加盐、生抽调味炒匀。
7,美味炒饭!单看这颜色就馋了。
“鸡蛋”蛋炒饭
食材明细:
主料:熟米饭适量,胡萝卜一个,青椒一个,瘦猪肉适量
辅料:盐适量,油适量,十三香适量
“鸡蛋”蛋炒饭的做法步骤:
1,瘦猪肉剁成肉泥。
2,青椒先切丝,再切成碎。
3,胡萝卜切碎。
4,炒锅烧热加油放瘦肉炒熟。
5,把炒熟的瘦肉铲在一边,再打入鸡蛋,炒熟。
6,再放胡萝卜碎,继续炒。
7,加入熟米饭。盐,十三香。翻炒均匀。
8,加入青椒碎,翻炒均匀.
9,出锅,装饭盒。
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