“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每个对菜谱都应该非常熟悉,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你找到了哪些有趣的菜谱呢?经过收集,小编整理了百变鲜虾蔬菜土豆泥,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
土豆适量,煮熟鲜虾适量,紫甘蓝适量,胡萝卜适量,木瓜适量,芹菜适量,盐适量,白胡椒粉适量,鲜牛奶适量
百变鲜虾蔬菜土豆泥的做法步骤:
第1步将四色蔬菜洗净切成小丁备用土豆切片上锅蒸熟,取出加入适量的盐、白胡椒粉及牛奶,用勺子碾成土豆泥后过筛备用
第2步取适量土豆泥揉成小圆团,滚上一层蔬菜丁,然后将鲜虾插入土豆泥中,露出虾尾即可
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蔬菜土豆泥
食材明细:
1.土豆400克,甜玉米粒,胡萝卜,酸黄瓜少许。,2.盐5克,糖5克,蛋黄酱两汤匙少许。
蔬菜土豆泥的做法步骤:
土豆去皮后,切成长条上锅蒸熟蒸透(大火大约蒸25分钟)。
胡萝卜、酸黄瓜切成小碎丁,玉米粒和胡萝卜下沸水烫一下,捞出用冷水过凉备用。
土豆趁热放入容器中加盐、糖捣成泥状,加入蛋黄酱搅拌均匀。
待土豆泥凉后,放入配菜一起搅拌均匀,即可食用。
小贴士:
土豆泥建议放入冰箱冰一会再吃,味道会更好。
捣土豆泥时建议留一些比较大颗粒的土豆,吃的时候口感更好一些。
蛋黄酱一定要趁土豆热时拌进去。
虾蓉土豆泥
食材明细:
主料:土豆1个,油菜1棵,磷虾40g,胡萝卜30克,淀粉1勺,食用油少许
辅料:蒜1瓣,盐少许,酱油少许
虾蓉土豆泥的做法步骤:
1,土豆去皮切片,上锅蒸熟。也可以煮熟,看自己怎样方便。
2,鸡蛋取出蛋黄,用勺子碾压碎。
3,先加少许水化开蛋黄,再加少许水搅拌成蛋黄糊。
4,磷虾取出解冻,解冻好的虾肉用筷子拨散。
5,油菜切碎。
6,胡萝卜切碎。
7,起锅放少许油,拍个小蒜瓣放油锅爆香。
8,胡萝卜放入煸炒。
9,磷虾肉放入翻炒。
10,倒入少许水,再把蛋黄糊倒入,翻炒均匀。
11,烧开,把油菜放入,少点些酱油增色。
12,取一小勺淀粉用水化开,倒入锅里勾芡。
13,呈能流动的状态,出锅前加少许盐,如果小宝宝食用可以不加盐。
14,蒸好的土豆取出放入保鲜袋里,用擀面杖扞成泥。
15,土豆泥装入小碗里,倒扣在盘子上。
16,把炒好的虾蓉酱浇在土豆泥上就可以开吃了。
17,鲜香软糯~
蔬菜肉沫土豆泥
食材明细:
土豆1个,瘦肉100g,生姜沫少许,蒜头两瓣,小米椒2个,胡萝卜适量,玉米粒适量,小葱一根,盐适量,生抽一勺,豆瓣酱一勺,料酒一勺,胡椒粉少许,花椒根据自己口味可要可不要
蔬菜肉沫土豆泥的做法步骤:
第1步准备材料,辣椒,蒜,姜,肉洗干净蒸土豆至熟
第2步葱姜蒜肉切碎至沫状炒肉末,热锅加油,加葱姜蒜爆炒倒入肉沫,加料酒,酱油,豆瓣酱各一勺,盐少许,炒熟,生粉水勾芡倒入锅中,大火收汁,出锅
第3步土豆出锅去皮,加盐胡椒粉捣碎成泥状放入碗中!玉米粒胡萝卜豆角切丁状,放入锅中焯熟~备好材料将肉沫,倒入土豆泥中,蔬菜点缀,上面撒上葱花~
第4步成品~
三鲜土豆泥
食材明细:
土豆(黄皮)400克,蘑菇(鲜蘑)50克,虾皮25克,植物油20克,盐3克,味精2克,大葱5克
三鲜土豆泥的做法步骤:
1. 将土豆洗净煮熟去皮压成泥;
2. 蘑菇洗净切丁;
3. 虾皮剁成末;
4. 葱切末;
5. 炒锅注油烧热,下入葱末炝锅,放入蘑菇丁、虾皮末、少许水焖片刻,倒入土豆泥,加精盐、味精炒匀即可。
土豆泥
食材明细:
土豆若干,盐,鸡精,豆粉,黑胡椒,甜面酱和白糖,猪肉碎。
土豆泥的做法步骤:
土豆泥胚子的做法:
(1)土豆削皮切块,煮。一般来说用老土豆,因为比较容易烂,也比较粉,不用煮太长时间。
(2)煮好用漏勺捞出,浸水。据说要浸冰水,起码也要冷水,因为这样可以把空气逼出来,味道好。
(3)搅泥。这可是件力气活,要搅到很匀才可以。
鸡汁土豆泥
(1)热锅化黄油。最好是黄油,有一股奶香味,味道才正宗。
(2)盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
(3)油热倒下味汁,略炒到稠,浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。
肉酱土豆泥
(1)一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。
(2)这次可以用清油了,油热了放甜面酱和白糖。
(3)小火慢慢炒,小心别糊了,炒到冒泡泡倒下肉碎。
(4)翻炒到熟起锅,淋在土豆泥胚子上。
香葱土豆泥
(1)热油(清油就可以),下土豆泥、盐、鸡精翻匀。
(2)盖上锅盖闷2分钟,打开,撒上香葱,再闷1分钟就好了。
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