水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,我们到餐馆,首先找的是菜单,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编花时间专门编辑了苹果萝卜羊肉粥,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
粳米100克,苹果300克,胡萝卜100克,高良姜10克,陈皮10克,胡椒粉5克,葱白5克,盐3克
苹果萝卜羊肉粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
2. 羊肉洗净,切细丝;
3. 萝卜、苹果去皮,切块;
4. 苹果、萝卜、陈皮、良姜一同放入锅中煮烂,去渣取汁;
5. 粳米放入锅中,加入煮好的汁和适量的冷水,先用旺火烧沸;
6. 再加入羊肉丝、胡椒、葱白,然后改用小火煮至米花汤稠,下入盐调味,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
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苹果粥
食材明细:
大米,东北米,糙米,小麦,红麦,薏米少许,苹果1个
苹果粥的做法步骤:
1.薏米洗净。
2.将杂粮洗净,用清水浸1小时。
3.苹果去皮洗净后切粒。
4.将薏米及杂粮放入电砂煲中加入1升水煲到米开花。
5.加入苹果粒再继续煲10分钟即可。
萝卜羊肉
食材明细:
白萝卜一根,锡盟羊肉片一盒,料酒一大勺,水半锅,盐适量,糖一小勺,橄榄油几滴,生抽一小勺
萝卜羊肉的做法步骤:
第1步汤锅烧水,萝卜切滚刀块。下萝卜煮,同时调味,加盐、料酒、一点点生抽、大火煮至萝卜软烂,转小火炖至萝卜入味。开大火,下羊肉片煮至肉熟,出锅点一些橄榄油。
羊肉淡菜粥
食材明细:
粳米100克,淡菜(干)45克,羊肉(瘦)150克,酱油5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,盐2克,姜3克
羊肉淡菜粥的做法步骤:
1. 将干淡菜用热水泡软,剪洗干净,备用;
2. 羊肉洗净,放入沸水锅中氽一下,捞出;
3. 羊肉用冷水冲洗,切成小块,盛入盆内;
4. 羊肉内加料酒、胡椒粉、酱油、姜丝拌匀,腌制入味,备用;
5. 粳米用冷水淘洗干净,浸泡半小时后捞出,放入锅内,加入约1000毫升冷水,置旺火上煮沸;
6. 倒入羊肉块、干淡菜等,再改用小火熬煮至粥熟;
7. 加入盐、味精调味,即可食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
羊肉香菜粥
食材明细:
大米30克,香菜一根,盐1克,羊肉5克
羊肉香菜粥的做法步骤:
第1步羊肉切丁香菜切碎
第2步大米淘好,放入羊肉,炖3小时炖好放盐
第3步放碗里,放香菜
银鱼羊肉粥
食材明细:
糯米100克,银鱼干50克,羊肉(熟)50克,白萝卜100克,小葱10克,姜10克,料酒5克,盐5克,猪油(炼制)15克,味精1克,胡椒粉1克
银鱼羊肉粥的做法步骤:
1. 将糯米淘洗干净,浸泡一晚;
2. 羊肉(煮熟)、白萝卜均切成丝;
3. 葱、姜洗净均切末备用;
4. 干银鱼拣尽杂质,用冷水浸泡片刻,清洗干净;
5. 锅内加入约1500毫升冷水,放入糯米,上火烧开;
6. 用小火煮至米烂粥稠;
7. 米粒将开花时加入白萝卜丝、羊肉丝、银鱼、料酒、盐、味精、猪油、葱末、姜末,一同煮至熟烂成粥,再撒上胡椒粉即可。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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