红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编收集并整理了“面片甩袖汤”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
小麦面粉200克,木耳(水发)适量,油菜心75克,鸡蛋150克,滑子菇50克,植物油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,酱油5克,香油5克
面片甩袖汤的做法步骤:
1.面粉加半个鸡蛋、水和匀,擀成大薄面皮,再切成长5厘米、宽1厘米的面片;木耳、滑子菇用开水烫过。
2.锅内加植物油烧热,加葱花一烹,即加入鸡汤1500克、木耳、菜心、滑子菇、盐、少许酱油调味,汤开后,将面片下入煮熟,然后甩入鸡蛋花,加味精,撒胡椒粉,淋香油即成。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
97Msw.com相关知识
丝瓜海米甩袖汤
菜系及功能:家常菜谱
丝瓜海米甩袖汤的原料:丝瓜200克、鸡蛋2个,水发海米10克。调料:盐、味精、麻油、色拉油均适量。
丝瓜海米甩袖汤的做法
1.将丝瓜洗净,切滚刀块;鸡蛋磕入碗内,搅成蛋液。
2.锅放灶上,加油烧热,放入丝瓜煸炒至半熟,加海米和水。汤沸后徐徐淋入蛋液,同时加盐、味精烧开,去浮沫,装入碗内,淋卜麻油即成。
特点:色泽素雅,清鲜解腻,口味咸鲜。
提示:丝瓜极易失水,所以在做此菜时应注意火候,不可较长时间地加热,否则丝瓜将不会有形态饱满的感觉,即使味道再好,也难以吏入提起食欲。
网站小提示
茄子和海米能一起吃:搭配食用,其营养十分丰富,且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。
卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
翡翠面片汤
食材明细:
面粉300克菠菜150克鸡蛋1个香葱1棵高汤15大匙精盐2小匙
翡翠面片汤的做法步骤:
1.面粉放盆内,另将菠菜洗净,切碎,加适量水后打成泥,再将菜汁沥出,拌入面粉内,并将鸡蛋打散加入,加精盐调味后和成面团,然后盖上湿布醒10分钟;香葱洗净切花;
2.锅内倒入半锅水,烧开,将揉好的面团用手撕成小片,放入开水中煮熟;
3.汤碗内盛上烧开了的高汤,并加精盐调味后,把煮好的面片放进去,撒上香葱花即可。
注意
色泽淡雅,菜香浓郁。为使面片吃起来更有弹性,可以多揉一会儿面团,使各种调味品分布得更均匀。
西红柿面片汤怎么做好吃 西红柿面片汤
西红柿面片汤
面片汤是中国人餐桌上比较家常的面食,好吃易做,而且营养丰富易消化,是孩子和老人的理想食物。 上次包饺子,饺子皮还剩下一些,于是就做了这个面片汤,剩物利用营养美味
食材配方
主料:
西红柿
1个鸡蛋
1个辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量葱花
适量香油
适量饺子皮
适量做法 共13个步骤
1.准备好所有的食材。
2.饺子皮切宽条。
3.西红柿去皮切小块,鸡蛋打散。
4.炒锅到油爆香葱花。
5.倒入西红柿翻炒。
6.把西红柿炒软出汁。
7.在加入适量的清水大火煮开。
8.煮上5分钟后加入盐。
9.加入面片。
10.煮上3分钟后加入少许鸡精。
11.淋入蛋液。
12.淋入香油。
13.搅拌均匀关火。
辣白菜面片汤
食材明细:
主料:面粉360g,花蚬子1碗,辣白菜150g,葱花少许,酱油1大勺,蒜末1大勺
辅料:洋葱适量,红辣椒适量,绿辣椒适量
辣白菜面片汤的做法步骤:
1,准备好所有的食材
2,准备好所有的食材
3,碗里放入面粉
4,碗里放入水
5,和面团
6,碗上放入保鲜膜醒发30分钟
7,锅里煮水开了以后放入花蚬子
8,煮到花蚬子全部开口
9,把蚬子捞出备用
10,汤里放入辣白菜继续煮开
11,汤里放入洋葱
12,锅开以后放入面片
13,锅里放入酱油
14,锅里放入葱花和蒜末
15,锅开以后放入花蚬子
16,锅里放入红绿辣椒
17,配上辣椒泡菜美美的吃一顿吧!
小贴士:
辣白菜要选择发酵后酸一些的!
花蚬子可以换成小鱼和海带都可以,能提鲜的食材就可以!
面片可以按自己的喜欢做成薄一点的或是厚一点的!
什锦海鲜面片汤
食材明细:
面粉250g,鸡蛋一个,扇贝瑶柱适量,花蛤适量,胡萝卜10片,菠菜一小把,生抽2勺,蚝油2勺,香油半勺,盐、鸡精适量,食用油少量,葱花少量
什锦海鲜面片汤的做法步骤:
第1步面粉,鸡蛋,水倒在盆里搅拌均匀,做到“面光、盆光、手光”三光政策。揉成光滑的表面,醒15分钟。
第2步揉成长条,均匀的切成小剂子。擀成饺子皮的模样,每层之间撒些干粉,防止粘连,切四刀,变成小三角。
第3步抖开面片,撒些干粉,备用。准备汤汁底料,干贝瑶柱片和花蛤都是速冻的成袋的海鲜。
第4步菠菜焯水后过凉水。菠菜一定要焯一下,菠菜里含草酸,焯一遍后减少草酸含量,过凉水是为了保持青菜的绿色,不流逝营养。起锅,少放点食用油,依次放入葱花,胡萝卜,扇贝瑶柱,炒香后倒上清水。
第5步待水开后,下入面片,没片面片下锅之前我都用手快速的抻了一下,喜欢被拉伸后薄薄的口感。再次开锅后点半碗凉水,沿着锅边转圈倒入,反复烧开三次,点三次凉水,这样面片熟的快,出锅前加蚝油,生抽。
第6步加花蛤,菠菜最后放,因为已经焯熟了,最后倒入香油,盐,鸡精,关火。盛碗,有面,有蛋,有海鲜,有蔬菜,营养均衡。
小贴士:
面片的制作嫌麻烦的童鞋可以买现成的饺子皮或者馄饨皮,餛飩皮做出來的比較滑,我嫌買的面不好,怕加滑石粉,面片里還沒有雞蛋。
醋姜甩果汤
食材明细:
鸡蛋100克,大葱50克,香菜15克,花生油10克,香油10克,盐2克,味精1克,醋10克,胡椒粉3克,小葱2克
醋姜甩果汤的做法步骤:
1. 炒锅放在火上,倒入花生油烧热,下入葱姜末、胡椒粉炝锅,待出香味;
2. 倒入鸡汤,加入酱油、精盐、味精烧开;
3. 鸡蛋磕入碗内调匀,淋入汤锅内,放入葱丝、盛入汤盆内;
4. 淋入香油、醋,撒上香菜末即成。
小贴士:
本品需高汤约1500克,如果没有高汤可用清水代替。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
烩面片
食材明细:
主料:面粉400克,西红柿1个,青椒2个,鸡蛋2个
辅料:盐1勺,生抽1勺,姜蒜末0.5勺,鸡精0.2勺,十三香0.2勺
烩面片的做法步骤:
1,和面,和的硬一点面的口感比较光滑;和好以后用保鲜膜包住软化一会;
2,需要的蔬菜,简单常用;
3,青椒用手掰小片,西红柿切块,姜蒜切末;
4,手工擀面(手工擀面吃的放心);
5,切出自己喜欢的形状备用;
6,在烧水同时,开始炒菜;锅中放油,油热开炒鸡蛋;
7,鸡蛋盛出;锅里留少许油,爆香姜蒜末(留一半的蒜末后面还要用到哦)倒入西红柿翻炒,炒出水分加入生抽翻炒;
8,放入辣椒翻炒,加入调味料;
9,再加入炒好的鸡蛋一起翻炒,调好味出锅;
10,水开煮面;
11,煮好面以后将面中多余的面汤盛出,再将炒好的才倒入面中;
12,这一步很重要:炒锅中放少许油,加热爆香蒜末,快速将煮好的面导入一勺(这样炝的汤汁味道很不错的)这一步一定要有哈;
13,再将炝好的汤一起倒入煮好的面中,根据个人口味加盐,醋,鸡精调味;
14,趁热吃,烫烫的感觉不错喽;
15,如果喜欢再加入一点(一生钟爱的女人)老干妈!
羊肉面片
食材明细:
主料:面团一个,羊腿骨350G
辅料:土豆一个,蕃茄一个,香菇5个,蒜头一把,小红椒5个,生抽一勺,香醋一勺,孜然粉一勺,香菜适量
羊肉面片的做法步骤:
1,1.准备好材料,羊腿骨是吃烤羊腿剩下的,直接用来煮汤
2,先和好一个面团,面粉+盐+温水混合成团醒一会即可
3,土豆和西红柿切小丁
4,香菇切小丁,小红椒、姜蒜切碎备用
5,热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味,再倒入羊腿骨头翻炒
6,倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成浓汁
7,倒入香菇和葱白段炒均
8,调盐和生抽入味后倒入开水中火煮着
9,把面团擀开切条状
10,揪面片的时候要把面团压扁,一手拿着一手揪小片,这一步是老公拍的,我的面片太厚了
11,面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起
12,煮好后放孜然粉、香醋调味,再放点香菜提味
13,趁热吃真的非常美味呀。
小贴士:
面团醒的时候要抹点油以免发干;我是提前做好放冰箱冷藏着的。
面片尽量压薄点口感才好,我做就的太厚了。下面片的时候要火力不要太旺,以免先下的面片熟了,后放的还是生的。揪完后用铲子搅匀,不要让面片粘在一起;
最后放点醋提味特别香。
家常面片汤(馄饨皮版)
食材明细:
大馄饨皮适量,西红柿一个,金针菇适量,小白菜适量,盐适量,油适量,生抽适量
家常面片汤(馄饨皮版)的做法步骤:
第1步食材准备好~番茄切成小块。小白菜和金针菇切段。锅里放少量油。把菜都下进去。放少量调料粉。
第2步翻炒均匀。加入耗油和生抽。继续翻炒。加入清水。煮开。
第3步馄饨皮对切再对切~汤开了就下入面片~煮两个开就可以出锅开吃啦~~~
第4步把手擀面也切了做了疙瘩汤~~~感觉自己好神奇~~~
小贴士:
上班的早晨。各种超级快手的汤就这么研究了出来~~~~ 面片汤很好~ 很养胃哦~~~千万记得吃早餐~~么么哒~~~
感谢您阅读“97美食网”的《面片甩袖汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉酱面专题,希望您能喜欢!