“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你最难忘的菜谱是什么呢?以下是小编为大家收集的“香甜番薯片”供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
甘薯250克,白砂糖120克,黄油25克
香甜番薯片的做法步骤:
1.山芋去皮,切厚片。
2.将白糖、水放在深盘内,加入黄油、山芋片,放入炉内高火5分钟,取出,淋上汁液即可。
小贴士:
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
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蛋香番薯片怎么做好吃 蛋香番薯片
蛋香番薯片
红薯是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。
食材配方
主料:
番薯
289g辅料:
鸡蛋
56g
做法 共10个步骤
1.食材:番薯。
2.食材:鸡蛋。
3.将鸡蛋打入碗中。
4.搅拌成蛋液。
5.将番薯洗净,去皮,切块,然后放入鸡蛋液中。
6.均匀蘸好鸡蛋液,放在盘子里。
7.放入微波炉。
8.通电,关门,高火叮5分钟。
9.断电,拿出。
10.上桌后就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……
香甜烤水果片
原料:菠萝200克猕猴桃1个苹果1个香梨1个(仅为参考,如果做的多,请自己按比例添加原料和调料)
调料:(清水1000ml+5克盐=浸泡用淡盐水)糖粉50克
做法:
1、将菠萝去皮切成约3毫米的薄片。猕猴桃去皮,切成3毫米厚的薄片。苹果和香梨洗净后,带皮切成3毫米厚的薄片。
2、苹果和香梨切好后,放入淡盐水中浸泡,以防止氧化变黑。
3、在烤盘内铺上锡纸,用筛网向烤盘中筛入一层糖粉。
4、将水果品沥干水分,并用厨房纸巾吸干表面的水份,把水果片码放在烤盘中,再在水果的表面上筛一层糖粉。
5、放入预热好的烤箱中,以160度烘烤15分钟。然后把水果片移至烤架上继续烘烤约1小时左右,不同水果的烤制时间不同,以烤到色泽金黄,口感筋道为准。
提示:
1、过春节,走亲戚,有的人家里收了很多水果,问我怎么才能消灭它们。我有几个方法推荐:
2、榨汁,家里有老人和孩子的话,最推荐榨汁的方法,这样的话水果的消耗量大。
3、做成零食,把水果烤成水果片,消耗量也不小,做好后的水果片放在手边当零食吃,尤其适合女孩子们。
4、做菜或煲汤,回头我再介绍菜谱哈。博客里有一些用水果做的菜,点击这里查阅:
5、烤制的水果片,需要切的比较薄,大概是2--3mm左右的厚度。太薄的话,烤好后不容易成型,太厚的话,不容易脱水,延长烤制时间。
6、这款烤水果片,先放在烤盘上烤制,是为了让水果片吸取糖粉。然后要移到烤架上继续烤,为了让它们在烤架上更容易脱水,变成口感很q的果干。
7、烘烤过程中,要将水果片翻面几次,使其受热均匀,上色均匀。
8、不同的水果,烤制的时间也不同,烤到水果失去水分,色泽金黄,适合自己口感的时候就要拿出。通常来说,菠萝烤制的时间比其他水果要长一些。
9、你也可以根据自己的喜好,烤制你喜欢的水果。但不建议大家烤那些水分太多的水果哈,比如西瓜,橘子,橙子等。
10、糖粉,是我们做烘焙时常用到的一种糖,呈粉状,一般的烘焙用品店全有。如果买不到,用砂糖放入搅拌机搅打成粉状即可。
番薯丸子
食材明细:
番薯400,面粉100,糖40g,牛奶30g
番薯丸子的做法步骤:
第1步将红薯洗净切块,煮熟,筷子能穿透趁热加入糯米粉,白糖,牛奶揉成面团,牛奶要慢慢加,以防太柔
第2步慢慢的揉成团揉好团
第3步再按两个拇指大小,揉成小团放入烤箱,上下层180度,十分钟左右,具体看团的大小
第4步甜甜软软的味道,送人可以,好看又好吃
小贴士:
煮红薯的水要倒干净,牛奶要慢慢加,不然很容易过稀,太软,揉不成团
番薯粥
食材明细:
甘薯100克,粳米150克
番薯粥的做法步骤:
1. 将番薯洗净,去皮切块;
2. 将粳米洗净;
3. 粳米与番薯块同放入锅内,加水适量;
4. 把米锅置武火上烧沸,改用文火煮40分钟,待番薯软熟即成。
小贴士:
1. 补中和血,益气生津,宽肠胃,通便秘;2. 适用于老年便秘、胃寒体热、肝黄疸、筋络不适、夜盲等症;3. 腹胃易气胀者,不宜多食。甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
番薯干
食材明细:
红薯若干
番薯干的做法步骤:
1.准备好的红薯,洗干净,煮。等煮出甜味后,进行切块
2.在太阳好的时候,晒着。3-4天后,就可以晒干了,储存起来平时可以当零食呢
番薯蛋
食材明细:
番(红)薯(什么颜色的都可以)200克
面粉 1/4 杯 (面粉和薯粉的量可以根据番薯的粘度调整)
薯粉 1 tbsp
糖1 tbsp
Baking soda 1/8 tsp
糖粉(caster sugar)适量
番薯蛋的做法步骤:
1、首先把番薯削皮,蒸软,然后压成泥, 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入,和成软软的面团。
2、然后手掌抹一点点油,用一个茶匙掏出面团搓成丸子状,如果面团比较粘是很正常的,基本上只要能合成丸子就好了。
3、然后把油热到差不多7-8成的时候,转中火,下番薯蛋,中火慢慢的炸成金黄色,差不多要7-8分钟的模样,如果一下锅很快就变色就表示油温太高了,最好先用一小团粉试试看。
4、沥干油之后,撒上caster sugar,好好吃喔!
番薯糖水
食材明细:
番薯3个,姜2片,水1600ML,红糖适量
番薯糖水的做法步骤:
第1步将番薯洗净后削皮,把番薯切成方块状;生姜用刀拍扁即可。切好的番薯放入饭煲里。
第2步加入适量的水。加好水后把锅子放入电饭煲里。
第3步开电源启动煲汤/粥的程序煲一个小时。一个小时后糖水煲好了就可以加入适量的糖调味即可食用。
第4步成品。成品。
第5步成品。
小贴士:
1.红糖可以换成白糖,由于红糖的甜度比白糖底所以我在家一般都用红糖。2.番薯有很多都是外表看是好的,但是中心里面就是有沙虫咬过,所以买的时候建议多买两个备用。3.放入生姜就更加可以将番薯的味道提出,不要太多两片就够了。
番薯肉圆
粗粮也可以吃得很讲究----番薯肉圆
某日,秤子的朋友送了好些鼓岭人家自己种的番薯,也叫地瓜。带回来蒸了下,很甜,想着肉控一族的儿子,于是变着花样,做了这些肉圆,粗粮的形象顿时提升,小宇吃着开心,就是如今秤子最欣慰的事情了。
番薯肉圆材料:番薯,熟笋干,干香菇,肉泥。
番薯肉圆的做法
1、干香菇洗净用温水泡发,地瓜去皮切片蒸熟
2、蒸番薯时候就可以将笋干和香菇剁成末(尽量剁碎些)
3、蒸好的地瓜趁热加点糖、色拉油拌匀,加入糯米粉揉成耳垂般柔软,松弛片刻待用
4、锅内少油,放入笋干、香菇末和肉泥一起炒香,加点五香粉、胡椒粉、酱油、料酒、糖调好味,最后淋点水淀粉,盛出放凉待用
5、将地瓜面团揉匀切成适合自己的大小,擀成面皮包入馅,放在抹过油的盘子上
6、烧开水,放入包好的肉圆上锅蒸10分钟左右即可
特别提示
1、地瓜中加入糯米粉时候,要待地瓜稍微冷却再加,否则容易结块哈
2、炒馅时候加点水淀粉可以防止馅料出水(因为放了泡发过的香菇)
3、面皮中加点色拉油,可以让口感和色泽感都会更好些
甘薯——益气活血
甘薯又名地瓜、红薯、白薯、番薯等。为薯科植物甘薯或旋覆花科植物番薯的块茎,全国均有种植。...[更多]
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