“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?以下是小编为大家收集的“荷叶糯米饭”我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
A:长糯米4杯,水2.4杯B:胡麻油2大匙,老姜末1大,匙,虾米2大匙,香菇3~4朵,油葱酥2大匙。酱油1大匙,盐适量,白胡椒粉,1小匙,素食者可略虾米。
荷叶糯米饭的做法步骤:
1.A料糯米洗净沥干水分,加水2.4杯,入电饭锅以一般煮饭方式煮至跳起,再多焖10分钟,另外荷叶以热水泡软洗净备用。
2.以胡麻油爆香姜末,再加入泡软的虾米及香菇拌炒,然后加入调味料略炒,最后倒入煮熟的糯米饭炒匀,即为麻油糯米饭。
3.将泡软的荷叶铺在大碗中,填入糯米饭,荷叶包起,以耐热胶膜封好碗口,食用前移入电锅回蒸10分钟,至荷叶出味,取出后扣盘,即可切开荷叶食用。
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炒糯米饭
食材明细:
主料:糯米500克
配料:肉丝50克,香干三块,茭白一只,水发金钱菇10只,葱花少许.
炒糯米饭的做法步骤:
1.糯米洗净浸泡一晚,浸泡好的糯米沥去水份备用。
2.肉切成丝, 香干切成丁,茭白香菇切成丝备用.
3.锅内放入适量的底油,开中火.
4.锅热倒入肉丝翻炒,加入香干丁、茭白丝、香菇丝翻炒到出香味,然后倒入糯米继续炒.
5.一遍炒一遍加入适量的开水,加入适量的盐.
6.一直炒到糯米饭熟透,加入适量的味精及胡椒粉,撒入葱花拌匀即可.
腊肉糯米饭
食材明细:
糯米250克,腊肉100克,冬笋50克,榨菜50克,葱花少许,猪油少许。
腊肉糯米饭的做法步骤:
1.糯米用清水浸泡1~2小时。腊肉、冬笋切片。榨菜切丁。
2.以上原料放入电饭煲中,加水加猪油拌匀煮熟,出锅撒葱花即可。
贴士:腊肉和榨菜本身咸味就重,所以饭里不用再放盐。另外,糯米饭一定要放猪油才香。
板鸭糯米饭
将板鸭腿用温水或淘米水泡上。注:根据板鸭的干硬度和咸味决定泡水的时间。将泡好的鸭子斩成大块,还可以切些胡萝卜或白萝卜段。
材料:
主料:糯米500g,板鸭1只,
辅料:胡萝卜3根,,
板鸭糯米饭的做法步骤:
1. 将板鸭腿用温水或淘米水泡上。注:根据板鸭的干硬度和咸味决定泡水的时间。
2. 将泡好的鸭子斩成大块,还可以切些胡萝卜或白萝卜段。
3. 取糯米淘洗干净,并注入适量的水。
4. 将鸭子和胡萝卜放在上面。注:糯米不吃水,要比平时煮米饭的水少一点。
5. 启动电压力锅或电饭锅,煮熟。
6. 成品图:一人一碗,有米饭,有肉,还有蔬菜。
日式糯米饭
食材明细:
主料:糯米60g,鸡腿肉1只,胡萝卜半个,冬笋1小块,干香菇3朵
辅料:又伊鲜原味酱油2勺,料酒1勺,麻油2勺,糖适量,香菇水适量
日式糯米饭的做法步骤:
1,准备食材。
2,将鸡肉切块。
3,加入料酒和又伊鲜原味酱油腌制。
4,将香菇、胡萝卜、冬笋切小块。
5,将香菇水(泡发香菇后的水)糖、又伊鲜原味酱油、麻油一起搅拌。
6,倒入泡过30分钟水的糯米和其他食材搅拌。
7,盖上保鲜膜,高火加热6分钟。
8,搅拌后再加热6分钟,焖10分钟。
9,完成啦。
芒果糯米饭
食材明细:
糯米,芒果,椰蓉
芒果糯米饭的做法步骤:
1.泡好的糯米放在蒸笼嚅蒸至变透明,放凉备用
2.把原先泡糯米的水放回锅里,加入糖,再放入糯米拌匀
3.放好切好的芒果加上椰丝
豌豆糯米饭
食材明细:
糯米适量,新鲜豌豆粒适量,春笋适量,新鲜香菇适量,咸肉适量
豌豆糯米饭的做法步骤:
第1步糯米洗过沥干,咸肉、春笋和香菇都洗净切小丁,豌豆洗净。起油锅把咸肉丁煸炒透,出香味。
第2步倒入笋丁和香菇丁,放一点点料酒,炒一分钟。再倒入豌豆和糯米一起炒,炒至米发干。
第3步放水至刚刚没过所有材料,煮开。倒入电饭锅中,插上电,按下煮饭键,等煮饭键跳起,再焖10分钟即可
小贴士:
1. 咸肉要选带点肥的,有点油这样饭才润,好吃。2. 因为咸肉是咸的,所以整个过程就不需要再加盐了。3. 糯米,比较难消化,一次适量,别因为好吃就一下子吃个好几碗,那样你的胃会抗议的。如果不喜欢全糯米的,也可以一半糯米一半大米混合煮。
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