“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”想必你家里也有类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你最难忘的菜谱是什么呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“红油面”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
面条(标准粉)250克,大蒜(白皮)3克,盐4克,味精2克,酱油75克,辣椒(红、尖、干)50克,香油25克,花生油100克
红油面的做法步骤:
1.将干红辣椒去蒂和籽,洗净,切成长约1厘米的小段;大蒜去皮捣碎成蒜泥放入碗内,加入少许精盐搅匀,制成蒜汁,备用。
2.将锅内倒入花生油,待烧至六成热时,放入红辣椒段,用中火炸至辣椒变色,油色转红时,即成红油,离火晾至温热,加入酱油、精盐、味精,搅匀,即成红油味汁,分盛在若干碗内。
3.将面条煮熟,均匀挑入盛红油味汁的碗内,拌匀,再分别浇入蒜泥汁、麻油拌匀,即可食用。
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葱油面
食材明细:
山东拉面适量,葱适量,干红椒适量,干花椒适量,盐适量,酱油适量,花生油适量
葱油面的做法步骤:
第1步水沸后下面条,再次煮沸后倒入一大杯冷水,第三次沸腾时关火,过凉水冲冷沥干。
第2步葱切丝铺在面条上。取一个小锅,倒入花生油(稍多一点),放入干红椒和干花椒炸香,
第3步油烧热后“滋啦”浇在葱丝上。加入少许酱油和盐,拌匀即可食。
奶油面包
食材明细:
高粉200克,鸡蛋液20克,蜂蜜30克,盐2克,酵母2克,牛奶110克,黄油20克
奶油面包的做法步骤:
1.把所有的原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2。5倍大时,分成四份,揉圆松驰15分钟。
3.将面团擀成椭圆形,底边压薄。卷成橄榄形,排入烤盘最后发酵至2倍大。
4.在面包表面刷一层蛋液,撒上白芝麻。
5.烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟。
6.奶油打发,装裱花袋里。
7.面包放凉后,用刀从中间剖开一条缝,挤入奶油即可。
虾米葱油面
食材明细:
虾米20克,面条(标准粉)500克,大葱100克,酱油25克,白砂糖2克,黄酒5克,味精2克,植物油60克
虾米葱油面的做法步骤:
1. 将虾米用黄酒浸发;
2. 葱切成1.7厘米长的段;
3. 炒锅内放生油,用旺火烧至冒烟时,放葱段煎约1分钟;
4. 葱色转黄时加开洋(虾米)煸炒一下,见葱段已焦黄时再加酱油,白糖,炒至葱段颜色将近变黑时出锅;
5. 面条煮好后,分装在盛有味精,酱油的5只碗里,再将葱油倒入面里,吃时将面拌透。
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