东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?下面是小编精心为你整理的“龙眼粥”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
桂圆30克,粳米50克,白砂糖30克
龙眼粥的做法步骤:
先用水煮米,高火12分钟熬粥,将熟时放入桂圆肉煮沸,加白糖即成。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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龙眼肉粥
食材明细:
粳米60克,桂圆15克,枣(干)4克,白砂糖30克
龙眼肉粥的做法步骤:
将粳米和龙眼肉,红枣分别淘洗干净。加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬30分钟,以米熟烂为度。加入适量白糖调匀。
用法:每日早晚各服1欠,趁热食用,不宜过量。
小贴士:
效用:养心安神,健脾补血。适用于心血不足引起的心悸、失眠、健忘、贫血、脾虚泄泻、浮肿、体质虚赢,以及神经衰弱、自汗、盗汗等。按语:用量不宜过大,须热服,风寒感冒、恶寒发热或舌苔腻者忌用。心调养药膳粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
百合莲子龙眼粥
食材明细:
药材百合25克、莲子15克、龙眼肉15克食材粳米100克调味料蜂蜜30克
百合莲子龙眼粥的做法步骤:
药材、粳米加适量水煮沸后,改用小火煮20分钟,煮至汤似粥状时,再加入蜂蜜即可。
药材功效
1、莲子有安神、强健脾胃及止泻之功效。
2、百合能润肺、健胃、补脑、清心及镇静安神。
3、龙眼肉具有滋补强壮、安神补血的效果,对失眠、神经衰弱和怕冷、体质虚弱之人帮助很大。
医师叮咛
少女可在平时服用此药膳。
龙眼红枣莲子粥的做法
龙眼红枣莲子粥的做法
主料:大米100克、桂圆250克、枣(干)6粒莲子25克、薏米25克、紫米30克
配料:冰糖适量、水1000毫升
龙眼红枣莲子粥的做法步骤
步骤一、新鲜龙眼剥壳,莲子、薏米、紫米、浸泡3小时备用
步骤二、将清水和浸泡过的莲子、薏米、紫米、以及粳米、红枣、到人砂锅
步骤三、中火熬30分钟后改小火加入龙眼熬5分钟即可(也可将新鲜龙眼直接浸泡在熬好的粥里食用),加入糖或蜂蜜(据个人口味加适当量)
龙眼红枣莲子粥的饮食小常识
白露之前的龙眼个个大颗,核小甜味口感好。所以白露吃龙眼是再好不过的了。不管是不是真正大补,有吃了就是补。所以福州人也习惯了这一传统习俗。
白露到来意味这秋意渐浓,早晚凉气也开始逼近。尤其是女同胞们要注意保暖,特别注意腹部保暖。
龙眼这么好的东西只用来做水果未免有点浪费。其实,龙眼用来做菜、煲汤,味道都是一级棒哦。白露,煲一锅龙眼红枣粥温暖你和家人的胃。一起感受一下龙眼甘甜鲜美的滋味吧!
龙眼小常识:
1、龙眼是一种不耐贮藏的果实。龙眼果实采后暴露在25-30℃高温空气中,2~3天后果皮失水褐变,果肉变软,5~6天后果肉失水收缩,成乳白色,后逐渐变质至完全腐烂、发酸、流水、发霉、出现酒味,果皮结构崩溃。家庭保鲜法:可剥壳后装入保鲜盒、放冰箱冷藏,吃时取一小盒。冰冻的龙眼保持了新鲜的美味,入口清甜,煲汤、煮粥都不错哦!
2、龙眼鉴别:三个手指捏果粒,若果壳坚硬,则表明果实较生未熟;若感觉柔软而有弹性,则是成熟的特征;若软而无弹性,是成熟过度,即将变质。
3、龙眼不但营养丰富,而且药用价值高。现代医学、营养学分析证明:龙眼及其制品龙眼干、龙眼肉、龙眼膏、龙眼酱等,具有开胃健脾、补虚益智、养血安神之功效,龙眼干可作为治疗病后体虚、贫血痿黄、神经衰弱、产后血亏的佳品。有专家还说:龙眼和何首乌一样,都是抗衰老的天然食品。
4、龙眼属湿热食物,多食易滞气,有上火发炎症状的时候不宜食用。喝柠檬泡的水多吃蔬菜,要是上火不厉害多和水就可以了。将龙眼浸泡在稀饭或米汤里早餐食用也不易上火。体弱妇女最适宜食用。成人每天不要超过500克,儿童减半。
翡翠龙眼
食材明细:
主料:黄瓜两根,去皮 肉末 配料:料酒 酱油 盐 味精 蒜末 姜末
翡翠龙眼的做法步骤:
1、黄瓜切成长约5厘米的段,镂空,把黄瓜籽去掉,待用。
2、肉末加上盐、味精、酱油、料酒等等,腌制10分钟。
3、将肉末均匀塞入黄瓜,放进高压锅蒸10分钟,拿出来,香味~
龙眼酱
食材明细:
主料:龙眼200克
辅料:白糖4匙,柠檬汁0.5个
龙眼酱的做法步骤:
1,把新鲜龙眼剥出来,去核。然后剁碎,或者料理机打碎,加半个柠檬汁一起打碎后倒入不锈钢煮锅。
2,大火烧开转小火,加入白糖,煮的过程中时常搅拌防止粘底
3,慢慢,酱色会变黄变深,更要注意搅拌
4,直到差不多收汁颜色变成琥珀色,关火
5,稍加冷却后装瓶。
小贴士:
喜忧参半的一款酱啊。我敢说不是大众口味。少部分人可能很喜欢,因为它太甜太甜了,尽管已经控制用糖,但龙眼本身就是糖分高比较甜的水果了。所以呢,好吧,反正不算太难吃,但永远不会超过山楂酱的热爱程度和它拥有的粉丝
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