“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对烹饪美食有什么心得体会吗?我们的小编特意搜集并整理了椒盐芝麻小火烧,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
自发面粉。芝麻酱,芝麻。盐,花椒粉,白糖。
椒盐芝麻小火烧的做法步骤:
1、自发粉加适量温水和成面团醒30分钟(面团要软一些)。
2、盐和花椒粉一起放入小碗中搅拌均匀。
3、面团擀成大片,抹上芝麻酱,均匀的撒上花椒盐,卷成长条,再切成大小合适均匀的段做成小火烧,在上面抹一层淡淡的糖水,粘上芝麻用电饼铛烤至成熟即可。
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椒盐芝麻烧饼
食材明细:
面粉300克,干酵母10克,芝麻酱30克,白芝麻20克,花椒粉15克,盐10克,鸡蛋1杖
椒盐芝麻烧饼的做法步骤:
1.把250克温水(不超过35度)溶化干酵母,然后加入到面粉如并搅拌均匀,我是放进面包机里,直接选择的发面功能,一个半小时后就发好了。
2.把芝麻酱里放盐和花椒面,然后用水调好后备用。
3.把发好的面拿出来,放在案板上夹扁,然后压成大片,再把调好的麻酱抹在上面,然后从一面开始卷起。卷成一条。
4.用刀把卷好的面,切成小块,接着抓紧两边,重新卷一下,做成圆饼。
5.在烤盘里抹油,放入面饼,在面饼上刷一层鸡蛋液,再撒上白芝麻。
6.烤箱预热170度10分钟后,把烤盘放入,烤20分钟就好了。
小贴士:
烤出来的芝麻饼真的很好吃,就是有点咸哟。下次改一下方子,少放点盐一定会更好吃。
椒盐芝麻片条
原料:馄饨皮8张,盐2g,芝麻10g,椒盐粉3g,鸡蛋一个(取蛋黄)
做法:
1,准备所需的原料。
2,馄饨皮用刀切成1-2cm左右宽度的长条。
3,将馄饨皮条拧180度翻转一下,入冰箱冰冻10分钟,让馄饨条冻硬。
4,鸡蛋敲散,取其蛋黄。
5,用毛刷将蛋黄液体涂在馄饨片条的表面。
6,之后均匀的撒一层黑芝麻。
7,然后再撒一层椒盐粉。
8,最后撒一层食盐。
9,烤箱预热,入烤箱,180度15分钟即可。
小贴士:
1,我的这款新烤箱,因为有了内部散热循环功能,受热均匀,上色很好。
2,这款点心相当的脆,而且无油无糖低热量,又不担心胖还能解馋,非常好。,
3,片条考好后,冷藏密封保存,以免受潮不香脆。
4,个人可以根据自己喜好,在表层撒自己喜好的调味品。
麻酱椒盐芝麻烧饼
食材明细:
普通面粉250g,水适量,酵母粉2克,小苏打2克,芝麻酱200克,椒盐50克,白芝麻适量
麻酱椒盐芝麻烧饼的做法步骤:
第1步将面粉、酵母粉、小苏打混合,用清水和成面团。面团软硬如烙饼软硬。略软,可以用手拿起来的程度。发酵成一倍大。
第2步将面团擀开,抹上芝麻酱,撒上椒盐。将其卷起。
第3步分成需要大小的剂子。将两端捏上,成圆形。
第4步按扁,抹上糖水,蘸上白芝麻。芝麻朝下放入饼称,盖上盖子。直至发起来。
第5步翻面,加上盖子。大约3~4分钟。用铲子按一下饼的边缘,立刻弹起,熟了。出锅。
芝麻椒盐小河鱼
说又一经典爆款,是因为我之前发过一篇:香到骨髓里干炸小河鱼(点击这里)。
那篇也是小河鱼的经典家常做法,这两篇算是姊妹篇。
这么小又便宜的小河鱼,也就是在自己家里能够吃上,饭店酒家恐怕没做这等生意的。
因为小鱼,收拾起来费劲麻烦。
可等到小鱼收拾利索了,又经过一番煎炒烹炸变成美味端上桌来,一家人品味着小鱼儿带来的美好味蕾体验时,你会感觉之前所有的付出是值得的。
干炸小河鱼是纯粹的香酥,这道芝麻椒盐小河鱼是鱼肉细嫩鲜美,不失本真味道;而在原味的基础上,又极富层次地叠加了咸鲜和香辣。
这样家常的美食儿,极适合在闲散的周末,身着居家服,舒坦地坐在在自家餐桌前,悠闲地细细地品味和咋么。
又一经典爆款小河鱼芝麻椒盐小河鱼
原料:小河鱼500克、熟芝麻20克、小米辣4个、葱姜、面粉、花生油适量
芝麻椒盐小河鱼的做法
1、小河鱼去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分(嫌麻烦的话,直接把小鱼的鱼头连着内脏扯掉就行。);
2、加盐、料酒和葱姜拌匀,腌制10分钟(鱼提前腌制下,能去腥提味。加盐腌制鱼不能腌制过久,否则鱼肉会变硬);
3、捡去葱姜,滤去水分,撒一层干面粉在鱼身上,使鱼身均匀裹上一层干粉(最好是用厨房专用纸把鱼表面的水分擦干下,否则太多水分,会让鱼身上粘太多干粉,影响鱼煎制后的效果。);
4、平底锅烧热后下层薄油,油烧热后,把裹粉的小鱼平铺进锅子,中火煎至双面金黄取出(提前煎制的鱼,再来炒制或烧制,滋味会更加香醇);
5、利用锅内底油,爆香葱花(用小火把葱花煸炒至微黄,香味浓郁时再下鱼,葱香味道才会凸显);
6、下入煎好的小鱼煸炒(煸炒小鱼的动作要轻,免得弄碎鱼身);
7、撒椒盐,翻炒均匀(椒盐可以用黑胡椒粉、辣椒孜然粉等替代);
8、撒上一层小米辣椒碎和熟芝麻,兜匀即可出锅。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
火烧鲫鱼
食材明细:
以当地肉质肥美的鲫鱼为主料,经炭火烤制,促使调味渗透鱼肉里,成菜色泽悦目,鱼肉香脆,外酥里嫩。主料净鲫鱼辅料木炭调料葱 姜 蒜 料酒 精盐 味精 老抽 生油 白醋
火烧鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼去鳞片及内脏,洗净,剖成2片,用调料腌渍。
2.木炭烧旺火,用烤叉将腌制后的鲫鱼片刷上生油叉好,放在炭火上烤至色呈金黄,再装入竹编即可。
注意事项
烤鱼时注意火候和时间的控制,不要烤焦、烤煳,以免风味全无。
麻酱火烧
食材明细:
主料:面粉400g
辅料:芝麻酱适量,葱花适量
麻酱火烧的做法步骤:
1,面粉加水开启面包机和面功能键,20分钟和面完成
2,面板上揉匀分成大小均匀的三个面剂
3,分别擀成大圆饼
4,均匀的涂抹上麻酱、撒少许葱花和盐
5,自下而上卷起后在盘起来
6,按扁擀圆
7,不粘锅倒少许油放入生坯,一面煎至微黄再煎另一面
8,两面烙制焦黄烙熟
小贴士:
烙制的时候要盖上锅盖小火慢慢烙制,一边烙一边焖熟。
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