“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你最拿手的菜品是什么呢?下面是小编为你精心整理的“胡萝卜牛肉水饺”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
小麦富强粉250克,牛里脊肉250克,猪肉(肥)100克,胡萝卜150克,鸡蛋75克,大葱10克,姜10克,花椒3克,料酒10克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜(白皮)10克
胡萝卜牛肉水饺的做法步骤:
1.葱姜洗净和花椒一起捣碎用料酒取汁,即成葱姜花椒水备用;精牛肉剁成细蓉泥,加葱姜花椒水沿一个方向搅打上劲,再加入用开水焯过的胡萝卜末、肥肉末及鸡蛋、盐、味精、植物油搅匀成馅。
2.饺子粉加水和匀,醒1个小时,下成60个剂子,擀成大薄片皮,包上牛肉馅,放开水中煮熟,食用时带大蒜汁同上桌。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
97mSw.com相关阅读
萝卜牛肉水饺
食材明细:
原材料牛肉………250克面团………500克红萝卜………15克调味料盐………3克味精………3克糖………10克麻油………3克蚝油………3克胡椒粉………少许生油………少许
萝卜牛肉水饺的做法步骤:
1、红萝卜洗净,切成碎末;
2、加入切好的牛肉中,再加入所有调味料一起拌匀成馅;
3、取一饺子皮,内放20克的牛肉馅;
4、将面皮对折;
5、封口处捏紧;
6、再将面皮从中间向外面挤压成水饺形。
特别提示
红萝卜最好先焯水。
更多饺子做法>>
羊肉胡萝卜水饺
食材明细:
羊肉适量,胡萝卜适量,大葱一棵,大姜一块,面粉适量,盐适量,花椒水少许,料酒少许,蚝油适量,白胡椒粉少许,花生油适量,香油少许,鸡精少许
羊肉胡萝卜水饺的做法步骤:
第1步面粉加少许盐,用凉水和成软硬合适的面团,饧置片刻羊肉事先用清水浸泡半个小时,中间换换水后洗净,先将羊肉初步剁成肉糜后,再分次加入花椒水,继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
第2步胡萝卜洗净后切片,用热水淖一下,然后剁成末末。将葱姜剁碎,肉馅中料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末,搅拌均匀后加入加入胡萝卜和葱末。最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味将面团放置案板上,稍稍揉会儿,搓成长条后分成小剂子,按扁擀成饺子皮
第3步包起来吧锅中倒入足量的水,烧开后下入饺子再次开锅时点一次凉水,三次点水三次水开,最后见饺子膨胀浮起,就代表熟咯
猪肉胡萝卜杏鲍菇水饺
食材明细:
主料:猪肉适量,杏鲍菇三根,胡萝卜一根,黑木耳适量
辅料:葱末适量,玉米油适量,香油适量,黄豆酱油适量,生抽适量,面粉适量,清水适量,姜末适量
猪肉胡萝卜杏鲍菇水饺的做法步骤:
1,面粉加入少许清水拌匀,揉成光滑面团醒一会。
2,少许花椒八角用开水泡开。
3,葱姜备用。
4,切成碎末。
5,猪肉馅(我这是冰箱里囤的,提前化开)。
6,分次加入少许花椒八角水,朝一个方向搅拌。
7,加入少许生抽,黄豆酱油,蚝油,鸡精,香油,盐,继续朝一个方向搅拌。
8,加入玉米油,少许葱姜末搅拌均匀。
9,胡萝卜切成碎末。
10,杏鲍菇切成片放开水锅中焯烫捞出。
11,切成碎末。
12,木耳洗净焯烫一下捞出。
13,切成碎末。
14,肉馅中加入木耳,胡萝卜,杏鲍菇末。
15,拌匀成饺子馅。
16,活好的面充分揉匀,分成若干等份。
17,搓成长条。
18,揪成均匀的剂子。
19,擀成饺子皮。
20,包入馅料。
21,依次做好所有的饺子。
22,开水锅中煮熟即可出锅。
23,搭配新蒜,香醋,好吃到停不下来啊?。
24,咬开一口,满嘴留香。
25,赶紧吃吧?。
26,再来一张!
27,成品图。
胡萝卜茄子猪肉水饺怎么做好吃 胡萝卜茄子猪肉水饺
胡萝卜茄子猪肉水饺
女儿说好久没吃饺子,趁着星期六就给做了这个胡萝卜茄子肉水饺,这个既有营养又健康的食品,给大家一起分享一下。
食材配方
主料:
猪肉末
350g茄子
400g胡萝卜末
80g葱姜末
适量炸肉酱
1汤匙白萝卜
50g辅料:油
适量盐
适量白糖
适量酱油
适量胡椒粉
适量料酒
适量香油
适量
做法 共9个步骤
1.茄子切末,用适量的盐拌匀,腌制5分钟,用手挤去多余的水分备用。猪肉馅中放入盐、酱油、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅打上劲备用。胡萝卜、白萝卜切末备用。
2.锅烧热,放入植物油烧至五成热,放入胡萝卜、茄子和白萝卜末略炒,再放入炸肉酱炒匀。
3.趁热放入肉馅,搅拌。
4.再加入茄子末、香油搅匀成饺子馅,若水分太多可放一些紫菜拌匀。
5.取出一张饺子皮,中间放入馅料,用用勺子压实。
6.两边对压,就可以了。
7.包好的饺子放在盘子里备用。
8.锅内加足水,大火烧开,下入饺子。
9.煮至镜子浮起后再煮2分钟,捞出即可。
白菜香菇胡萝卜猪肉水饺
食材明细:
猪肉馅250g,胡萝卜50g,饺子皮适量,白菜200g,香菇1大朵,葱花适量,姜适量
白菜香菇胡萝卜猪肉水饺的做法步骤:
第1步肉馅加两勺水,同一方向搅拌,使水打进肉馅,这样肉不至于很柴,加料酒,老抽,蚝油(我喜欢放这个,不放味精了),盐(蚝油里也有盐,注意适当减少),少许胡椒粉,同一方向继续搅拌使肉上劲儿!加葱花,姜(我家没啦,我没放,哈哈,搅均匀即可。白菜剁碎,可以挤出一些多余水分,防止水分多不好包或者来点油,先搅拌一下白菜,这样可以拖延出水时间。
第2步胡萝卜去皮切丁香菇洗净切丁
第3步倒在一起搅拌均匀,等待包饺子,可以放些香油,但我不习惯这个东西。铛铛铛铛~注意要闻闻味道,尝尝咸淡,不够味儿适当加调料。
第4步最后包饺子啦~
小贴士:
蚝油提鲜真的很不错,我很多菜都喜欢放它!最后一定闻肉馅香味,我妈说没香味基本就是盐少了。
胡萝卜焖牛肉
最近更多的时间给落在了来回的道路上,于是我们家的电压力锅的作用真正是发挥到了极致,几乎所有煲的、炖的菜都交给了它,真是省时又省力,那什么,最关键的是人家煲出的味道也一样是美美的,所以,那些赶路的煮妇们,不妨也多利用下电压力锅哈。
省时省力的电压力锅版也一样美味----胡萝卜焖牛肉
材料:牛腩300克胡萝卜一根西兰花适量洋葱一颗
辅料:香叶花椒大料各适量
调味品:李锦记特级头抽盐啤酒糖胡椒粉鸡精
胡萝卜焖牛肉的做法
1、烧开水,放入牛肉焯烫过凉,西兰花掰成小朵入开水中焯烫后,用冷水中浸泡片刻取出待用
2、胡萝卜去皮和洋葱分别切滚刀状
3、锅内入油,小火爆香香叶、花椒、大料和洋葱,加入洗净的牛肉和胡萝卜块翻炒,烹入啤酒、李锦记特级头抽
4、转入电压力锅,加入热水,按蹄筋键,这个过程大约40分钟左右
5、待压力下去后转入锅中,加入焯烫好的西兰花翻拌均匀,撒点胡椒粉、盐、糖、鸡粉就可以了。
舞语:
1、西兰花焯烫时候水中加点盐和油可以保持蔬菜的色泽感
2、用啤酒代替料酒,不但牛肉熟的快些,而且口感也很鲜美
3、胡萝卜不要切太小,因为煲的时间长些,为避免煮得太烂了,还是要大块些的好
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
喜欢《胡萝卜牛肉水饺》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题,希望您能喜欢!