“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你会多少菜品的烹饪方法呢?以下是小编为大家收集的“猪腰粥”更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
猪腰子200克,粳米50克,大葱10克,五香粉2克,姜3克,盐2克
猪腰粥的做法步骤:
将猪腰与米高火20分钟合煮成粥,快熟时加入葱姜、精盐及五香粉调味。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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腊猪腰
食材明细:
猪腰子1500克,酱油200克,白酒10克,白砂糖4克,盐15克,五香粉5克
腊猪腰的做法步骤:
1.将猪腰附着白色的油膏撕去,洗净后放入开水中片刻,取出去水用盆盛载,撒入盐1汤匙,拌匀腌约15分钟。
2.将老抽砂糖,五香粉及酒全部放入足够容纳10条猪腰的盛器中,搅拌调和,留用。
3.把腌透的猪腰逐条取出,沥去过多的水,然后放入味料盛器中,并将其遍沾味料,经过一夜的浸腌,另用细绳穿起,挂到竹竿上晾晒,约经三四日干透即成。
糖醋猪腰
食材明细:
油条一条,猪腰及海蜇适量(用海蜇头更爽脆),猪油,浙醋和白砂糖随量。
糖醋猪腰的做法步骤:
先把猪腰拖刀(切斜成十字花),目的是使之更易入味。然后再把油条切小段,备用;把砂糖加入浙醋内混和;然后先把猪油落镬(不食猪油的可以放花生油或调和油),把所有材料落镬兜三两分钟即成。
贴士:猪腰用刀对半切开,一定要将白筋去掉。
爆炒猪腰
食材明细:
猪腰2个,干辣椒8个,蒜头3颗,姜片10g,蚝油1茶匙,xo酱半茶匙,辣椒酱半茶匙,淀粉1g,水40g,料酒5g,米酒50g,葱段15g
爆炒猪腰的做法步骤:
第1步猪腰去掉里面白膜,切十字花并切小块猪腰片用水浸泡半小时后,反复冲洗至水变清澈,一定要洗净,否则去不了腥味。
第2步锅里把水烧开,加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈些,可以去腥,料酒去腥效果不现想水煮沸后转小火,把猪腰片倒入水里浸泡1分钟,水放入猪腰后不能煮沸,否则猪腰就不嫩。
第3步1分钟后捞起猪腰沥干水分蚝油、xo酱、料酒、辣椒酱、淀粉、水拌匀备用
第4步锅里放入油,倒入干辣椒、蒜头、姜片、葱白爆香。猪腰倒入锅里翻炒1分钟左右
第5步倒入调好的酱汁翻炒汁粘在猪腰上后倒入葱段拌匀即可
第6步成品成品
感谢您阅读“97美食网”的《猪腰粥》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪腰子的做法专题,希望您能喜欢!