“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对菜谱有深入的研究吗?经过收集并整理,小编为你呈上鲜奶核桃粥,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
粳米100克,核桃150克,牛奶250克,白砂糖100克
鲜奶核桃粥的做法步骤:
1. 将生核桃仁用温水浸泡,搓去外衣;
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3. 用油把100克桃仁炸香;
4. 把粳米、油炸核桃仁、生核桃仁、鲜牛奶一同放入盛器内,加入适量冷水拌匀;
5. 磨成浆,再用筛箩过滤,取浆备用;
6. 取锅加入冷水、白糖,煮沸后滤净杂质;
7. 待再沸后,把核桃牛奶粳米浆慢慢调入锅内,并不断搅动成糊;
8. 用小火煮至糊熟,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
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核桃芡实粥
食材明细:
粳米150克,核桃30克,芡实米30克,莲子20克,冰糖20克
核桃芡实粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,放入冷水中浸泡半小时,捞出沥水;
2. 核桃仁、芡实去杂质,洗净;
3. 莲子洗净,用冷水浸泡回软,除去莲心;
4. 锅中加入约1000毫升冷水,放入粳米、核桃仁、芡实、莲子,先用旺火烧开;
5. 然后改小火煮至米烂粥稠,下冰糖拌匀即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
枸杞核桃粥
食材明细:
粳米100克,枸杞子20克,核桃20克,白砂糖5克
枸杞核桃粥的做法步骤:
1. 枸杞去杂质,洗净,用温水浸泡回软;
2. 核桃仁洗净;
3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时捞出,沥干水分;
4. 粳米放入锅内,加入约1000毫升冷水,置旺火上烧沸;
5. 放入枸杞、核桃仁,再用小火煮45分钟;
6. 加入白糖调好味,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
菊花核桃粥
食材明细:
稻米100克,菊花15克,核桃15克
菊花核桃粥的做法步骤:
1. 将菊花洗净后去杂质;
2. 核桃仁洗净;
3. 大米淘洗干净;
4. 将大米、菊花、核桃仁一同置于锅内加入800毫升清水;
5. 然后将锅置武火上烧沸,再改用文炎煮45分钟即成。
小贴士:
1. 本品具有散风热、补肝肾、降血压、抗衰老之功效,适于高血压病患者食用;2. 秋天食用效果更佳。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。 核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
核桃鸡肉粥
食材明细:
鸡肉100克,核桃30克,稻米150克,油菜20克,白酒10克,色拉油5克,盐3克
核桃鸡肉粥的做法步骤:
1.小油菜用清水冲洗干净;核桃切碎,备用。
2.把鸡胸肉洗净切成小块,撒上适量的盐和酒,放入蒸笼中蒸15分钟左右。
3.小油菜放入开水中氽烫,熟透后捞出。
4.白粥倒入锅中煮开,开锅时放入氽烫熟的小油菜和切碎核桃,熄火盛了就可以吃。
小贴士:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
核桃虾仁粥
食材明细:
粳米200克,核桃30克,虾仁30克,盐2克
核桃虾仁粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
2. 核桃仁、虾仁均洗净备用;
3. 锅中加入约2000毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸;
4. 将核桃仁、虾仁放入锅内,再改用小火熬煮成粥;
5. 粥内下入盐拌匀,再稍焖片刻,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
核桃粥(2)
食材明细:
材料圆糯米1杯,核桃仁75克调味料水8杯,冰糖112克
核桃粥的做法步骤:
1、圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火煮到米粒熟软。
2、核桃仁洗净,放入粥内同煮,并加入冰糖调味,待冰糖融化即可熄火盛出食用。
熬粥笔记
1、用生核桃或炸过的核桃都可以,牙齿不好的老人或小孩,可以将核桃磨碎后再拌入同煮。
2、如果粥太黏稠需要加水的话,要加开水,免得产生水米分离的情形。
食疗效益
去淤血,止咳嗽,通润大便,止心腹痛
芝麻核桃粥怎么做好吃 芝麻核桃粥
芝麻核桃粥
芝麻桃核一起吃可健脑、强肝、补肾气,对白发和老年健忘的预防都有功效,也是美容佳品,具有滋养皮肤的作用。
食材配方
主料:
芝麻
20g核桃仁
20g大米
50g辅料:
冰糖
适量
做法 共6个步骤
1.材料
2.因为我是煮给小朋友吃的所以把核桃仁给弄的比较碎
3.大米洗净放高压锅里加适量清水后放下洗净的芝麻
4.放下碎核桃仁后盖上盖子煮粥。大火上气后小火煮10分钟
5.排气后加适量冰糖再继续煮至冰糖溶化,粥浓稠后关火
6.完成
乌鸡核桃粥怎么做好吃 乌鸡核桃粥
乌鸡核桃粥
前两天到儿子帮儿子确认中考志愿的时候,正好碰上他们晚餐的时间。有些同学已吃完走出饭堂,看着跟儿子一样大的小同学们时,鱼不由想起了鱼读初中的时候,那似乎已经是很遥
食材配方
主料:
大米
350g乌鸡
350g核桃
30g红枣
20g辅料:油
适量盐
适量胡椒粉
适量姜丝
适量做法 共9个步骤
1.把所有材料准备好。
2.水洗净,加入适量清水,大火煮开。
3.乌鸡洗干净,切成小块。
4.加入胡椒粉、盐、姜丝、食用油拌匀,腌制15分钟。
5.红枣洗干净,去核,切成丝。
6.倒入煮开的粥中。
7.加入去掉外壳的核桃肉。
8.用汤勺搅拌一下,以免粘底,大火煮开后转中小火煮至粥浓稠后加入腌制好的乌鸡。
9.转大火,煮至乌鸡熟透即可。
核桃姜汁红枣粥
食材明细:
糯米150克,核桃50克,枣(干)30克,姜25克,赤砂糖20克
核桃姜汁红枣粥的做法步骤:
1. 糯米淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;
2. 红枣洗净,去核;
3. 核桃仁洗净,切碎;
4. 鲜姜去皮,磨成姜汁备用;
5. 糯米放入锅中,加入约1500毫升冷水,烧沸;
6. 锅内加入红枣、核桃仁和姜仁,煮约半小时至软烂;
7. 再加入红糖拌匀,继续煮15分钟,即可盛起食用。
小贴士:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
核桃猪肝粥(1)
食材明细:
主料:核桃适量,猪肝适量,江瑶柱适量,大米适量
辅料:姜适量,葱适量,生粉适量,色拉油适量
配料:盐适量,糖适量,鸡粉适量,米酒适量
核桃猪肝粥的做法步骤:
1,核桃压成小瓣,猪肝切片后用调味料、姜丝、生粉与站许色拉油腌好,葱切花
2,把米、江瑶柱、水一同放在煲内,煮成粥
3,把腌好的猪肝放在粥内
4,中火把猪肝片煮至熟透,关火,洒入葱花
5,把粥装在碗内
6,把碎核桃洒在粥内即可食用
小贴士:
猪肝尽量泡去血水
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