“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你会多少菜品的烹饪方法呢?由此,有请你读一下以下的“腊肉小米饭”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
小米600克,腊肉(生)150克,油菜心35克,盐4克
腊肉小米饭的做法步骤:
1.将小米淘洗干净,去杂质,沥干水,油菜洗净,挤去水,切成末粒状,腊肉切成小颗粒,放入盘中,备用。
2.铝锅中倒入适量水,烧沸后放入小米,腊肉粒,油菜末,精盐,再次烧沸后改用小火焖煮,煮熟后即可食用。
小贴士:
小米:小米忌与杏仁同食。
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红薯小米饭
食材明细:
白米适量,小黄米适量,红薯适量,清水适量
红薯小米饭的做法步骤:
第1步红薯去皮切细粒备用,两米一同洗净入锅加适量清水煲滚后加入红薯丁,煲至饭成跳制即可(两种米的比例1:1)。
海参肉饼小米饭
食材明细:
主料:海参3条,小米100克,大米50克,甜玉米适量,红萝卜适量,猪肉末适量
辅料:橄榄油适量,芝麻油适量,海鲜酱油适量,盐适量,糖适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,生粉适量
海参肉饼小米饭的做法步骤:
1,备材料,海参需预先发透切小颗
2,小米与大米洗净放电饭锅内
3,加入适量的水,下一小匙橄榄油与2克左右的盐,开始煮饭
4,海参,肉末,红萝卜、玉米放一起下所有调味料与生粉腌10分钟左右
5,饭煮沸后,有点冒气泡时下修成圆形海参肉饼
6, 加盖再焖
7, 至材料全熟
8,盛起饭与肉饼,淋点麻油、海鲜酱油在肉饼上,放点香菜,即可食用
小米饭南瓜盅
食材明细:
南瓜1个,小米饭200克,青豆100克,胡萝卜1根,火腿1根,土司丁1片
小米饭南瓜盅的做法步骤:
第1步挖个盖,去掉南瓜瓤盖好,用保鲜膜包一下,微波炉高火10~15分钟
第2步准备小米饭、土司丁、火腿、胡萝卜、青豆做个炒饭南瓜熟了,饭也炒好了,装进去
辣椒荸荠炒小米饭
食材明细:
小米60g,大米20g,荸荠两个,小葱半根,洋葱一层,青椒1/4个,剁椒一勺,鸡蛋一个
辣椒荸荠炒小米饭的做法步骤:
第1步根据自己饭量拿小米,根据个人喜好掺大米收拾干净了加水泡个十来分钟,水大概比米高一厘米的样子
第2步带水扔开水锅里蒸大概半个小时,关火挪出来,趁热划拉散根据个人口味切小葱洋葱跟青椒,方便的话顺手切俩马蹄
第3步锅烧热倒油转小火,扔收拾好的小米认真把明显大块划拉散,烘到米们整体干松了磕上个鸡蛋
第4步温柔的把蛋划拉开,静静等它定型了再整锅扒拉匀搁中间扒个坑,扔洋葱和一小半葱椒,根据自己吃辣程度加剁椒
第5步咔咔扒拉匀扒拉香,扔剩下的葱椒和马蹄激情翻锅并且抽空揪点儿尝尝,根据个人口味补盐补香料粉什么的
第6步出锅装盘。米粒干香,菜粒甜脆
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