“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编为此仔细地整理了以下内容《山东包子》,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
发面500克,猪肉,香菜300克,水鹿角菜各50克,嫩白菜帮100克,调料 香油25克,碎葱50克,味精3克,盐2克。
山东包子的做法步骤:
(1)把白菜猪肉都切成小丁,放入盆中,加入鹿角菜(洗净后切成小段)、碎葱、姜末、香菜末、盐、香油、味精和黄酱拌匀,把味调好制成馅。
(2)把发面对好碱分成30个剂子,用面杖擀成皮,把馅放在皮中捏20余个摺包好。把包好的包子先放10分钟醒一下,然后上屉用旺火蒸10分钟即可。
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【山东】喜饼
食材明细:
主料:中筋面粉350g,酵母5g
辅料:玉米油40g,糖50g,鸡蛋2个,牛奶70g
【山东】喜饼的做法步骤:
1,备好所需食材
2,将所有食材全都倒入面包机桶内,开启和面程序,运行15分钟
3,和好的面团取出后盖盖饧10分钟,之后分成15份小面团,每份约40克
4,面团分割好后再一个个擀成小圆饼(不要太薄,稍厚点)
5,依次做好后,覆盖保鲜膜醒发约20分钟
6,放入平底锅中,中小火烙到两面金黄就可以出锅了
7,趁热吃外脆内软,相当好吃
小贴士:
1.使用普通面粉就可以
2.没有面包机,可以用手和面,揉到面条光滑细腻就可以
3.不用牛奶,可以换成水或鸡蛋,不过加了牛奶有奶香味,会更好吃
4.饼一定要烙熟,不熟的饼放凉后会回缩变硬,吃起来非常粘牙
山东煎饼
食材明细:
面粉,鸡蛋,酱,辣酱,葱花,香菜,生菜。
山东煎饼的做法步骤:
摊开。
再打上两个柴鸡蛋,黄黄的鸡蛋在他的手里很快的均匀的铺在了面上。
鸡蛋摊好了。
饼也好了!翻起来!
折一半。
叠好了抹上酱和辣酱,放上葱花,香菜和生菜。
再叠一下。
放上一个炸好的薄脆,做好了!
【山东】胶东喜饼
食材明细:
主料:面粉 350克,鸡蛋2个,鸡蛋黄2个,酵母粉5克,面粉350克
辅料:牛奶20克,白糖70克,花生油60克
【山东】胶东喜饼的做法步骤:
1,食材
2,所有食材放入面包桶内,面粉挖坑放入酵母粉启动揉面程序
3,揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处醒发
4,醒发至两三倍大,第一次醒发完毕。
5,醒发好的面团案板上揉匀
6,分成是个小面团团圆。盖上保鲜膜松弛十分钟。
7,松弛好的小面团擀成小圆饼
8,所有做好后放入烤盘,盖上保鲜膜再次醒发30分钟。
9,醒发好的面饼放入预热好的烤箱170度15-20分钟左右.
10,考好喜饼,黄灿灿的很诱人吧!
11,成品!
12,成品!
小贴士:
烤制的时候在面饼上面再压一个烤盘,这样烤出的喜饼形状才漂亮,要不上面会鼓起来,鼓起来不仅形状不好看组织不细腻还会影响口感
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