“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,相信你看过这类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你最难忘的菜谱是什么呢?你不妨看看芝麻黑豆粥,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
粳米100克,黑芝麻50克,黑豆50克,白砂糖15克
芝麻黑豆粥的做法步骤:
1. 黑豆、粳米分别淘洗干净;
2. 黑豆用冷水浸泡3小时,粳米浸泡半小时,捞起沥干水分;
3. 黑芝麻淘洗干净备用;
4. 沙锅中加入约2000毫升冷水;
5. 将黑豆、粳米、黑芝麻依次放入;
6. 先用旺火烧沸,然后转小火熬煮;
7. 待米烂豆熟后加入白糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
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红枣黑豆粥
食材明细:
糯米100克,黑豆40克,枣(干)30克,赤砂糖30克
红枣黑豆粥的做法步骤:
1. 将黑豆、糯米淘洗干净,用冷水浸泡3小时;
2. 将黑豆、糯米捞起,沥干水分;
3. 红枣洗净,去核;
4. 锅中加入约1500毫升冷水,将黑豆、糯米放入,用旺火烧沸;
5. 然后改用小火熬煮10分钟;
6. 将红枣加入粥中,继续熬煮约半小时;
7. 待米烂豆熟时,调入红糖,再稍焖片刻,即可盛起食用。
小贴士:
黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
黑豆牡蛎粥
食材明细:
粳米100克,牡蛎(鲜)100克,黑豆50克,盐2克,香油3克,小葱5克
黑豆牡蛎粥的做法步骤:
1. 黑豆洗净,用冷水浸泡2~3小时,捞出,沥干水分;
2. 粳米洗净,浸泡半小时后捞起;
3. 牡蛎肉洗净,沥干备用;
4. 锅中加入约1500毫升冷水,将黑豆与粳米放入;
5. 先用旺火烧沸后加入牡蛎肉,搅拌数次,然后改用小火慢慢熬煮。
6. 见粥将成时下入盐,撒上葱(切末)、淋上香油,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
黑豆芝麻泥鳅汤
食材明细:
泥鳅400克,黑豆50克,黑芝麻40克,盐3克,植物油50克
黑豆芝麻泥鳅汤的做法步骤:
1. 泥鳅放冷水锅内,加盖上火烫死,洗净,放入烧油锅人煎至稍黄时取出;
2. 黑豆、黑芝麻均择洗干净备用;
3. 将泥鳅放入炖锅内,加清水适量,再放入黑豆、黑芝麻,用旺火煮开,撇净浮沫;
4. 小火煮至黑豆熟烂,下精盐调味即可。
小贴士:
泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。 黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
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