“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?经过收集并整理,小编为你呈上海参粥,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
粳米100克,海参(干)30克
海参粥的做法步骤:
1. 将海参泡发,剖开腹部,挖去内肠,刮洗干净,切碎,加水煮烂;
2. 粳米淘洗干净,与海参一并放在沙锅内;
3. 加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20-30分钟,以米熟烂为度。
小贴士:
补肾益气,填精养血。用治肾气虚弱、精血亏损、阳痿、早泄、遗精、尿频、面色无化、头晕耳鸣、腰膝酸软,疲倦乏力。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 海参(干):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
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海参桂圆粥
食材明细:
粳米100克,海参(水浸)30克,冰糖30克
海参桂圆粥的做法步骤:
1. 海参洗净,切薄片;
2. 桂圆肉洗净;冰糖打碎;
3. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
4. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸后搅拌数;
5. 然后放入海参片,改用小火慢慢熬煮;
6. 待粳米软烂,海参熟透时,下入冰糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
韭菜海参粥
食材明细:
韭菜,海参各60克,粳米(白米)盐适量。
韭菜海参粥的做法步骤:
1.韭菜洗净切碎,海参用水泡开后洗净切小丁,粳米洗净。
2.将三者同入锅内,加适量水(淹过食材)煮粥,待粥成时加调味料即可。
Tips:
寒热体质均可食用。韭菜,壮阳固精;海参,壮阳疗痿。长期服用,能改善与维持良好性功能,还可减少肾虚所引起的各种病痛,如头晕目眩、腰酸频尿等。
养生海参粥
食材明细:
大米适量,香米适量,香菇2个,胡萝卜半个,海参1只,姜沫适量,小葱沫适量,盐适量
养生海参粥的做法步骤:
第1步大米与香米1:1淘洗干净。加水煮粥。加香米是为了增加香气,没有可不加。香菇我用的泡发的干香菇,干香菇的香味比新鲜香菇浓,营养价值更高。香菇、胡萝卜、香葱、姜都分别切成小丁。
第2步米粥的米煮软后,加入香菇和胡萝卜,继续煮10分钟。海参切丁,我用的是新鲜现买的活海参。泡发的一样用。
第3步加入海参和姜末继续煮20分钟,出锅前加适量的盐调味。最后撒上香葱就可以慢慢品尝鲜香美味的海参粥啦。
小贴士:
海参可以提前去腥,做粥之前先开水焯一下,加葱姜、料酒去腥。
海参排骨茼蒿粥
食材明细:
主料:茼蒿60克,排骨几块,海参1个,大米半杯,清水3杯,食盐1.5克
辅料:鸡精小许
海参排骨茼蒿粥的做法步骤:
1,取大米半杯
2,淘洗干净
3,放电压力锅里,加3杯清水
4,选白米粥
5,茼蒿洗净
6,切末
7,海参切段
8,煮好的白粥,放海参
9,去排骨
10,放排骨
11,放茼蒿
12,选开盖收汁
13,放食盐
14,放鸡精
15,搅拌均匀
16,煮开锅即可
17,装盘
18,成品。
藜麦海参粥
食材明细:
主料:藜麦15克,海参1个,大米50克
辅料:生菜适量,胡萝卜适量,盐少许,芝麻油几滴
藜麦海参粥的做法步骤:
1,大米煮粥。
2,大米粥煮至粘稠,放入藜麦煮15分钟。我买的这个西藏藜麦不用清洗,可以直接下锅。
3,藜麦煮熟后放入胡萝卜丝、海参,再煮2分钟。
4,放生菜丝。
5,放胡椒粉、盐,调味。
6,搅拌均匀即可关火。
7,不错。
小贴士:
我的蔾麦是免清洗、免浸泡的。如果您买的不是和我同款,那就洗洗干净再煮哦!
#信任之美#小米海参粥
食材明细:
主料:小米100g,即食海参1只
辅料:纯净水适量
#信任之美#小米海参粥的做法步骤:
1,准备好小米,洗净
2,砂锅中放入适量纯净水,水开后,放入小米,细火慢炖,熬至粘稠!
3,即食海参,放置在碗中,洗净待用!
4,将熬好的小米粥,盛到石锅中,海参也放入石锅中,将石锅放在火上,继续小火熬制15分钟,关火,即可享用。
5,配上自制牛肉松、自制木瓜牛奶果汁、咸菜、水果拼盘!美味即可享用!
海参的简介 海参的做法
海参的简介 海参的做法
海参的简介
海参又名刺参、海鼠、海黄瓜、海茄子,是一种名贵海产动物,在地球上已经生存了6亿年,古人发现其性温补,足敌人参,因补益作用而得名,被视作为中餐的灵魂之一。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。
我国海域出产的可以食用的海参有20多种,主要产于黄海、渤海海域,也就是辽宁沿海和山东沿海等地,又称北方刺参。其形态特征是:体圆柱形,长20-40厘米。前端口周生有20个触手。背面有4-6行肉刺,腹面有3行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。
海参羊肉汤的做法
原料:海参50g,羊肉250g生姜2片,葱5g,胡椒末0.5g,食盐3g
制作:
1、海参以40C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。
2、羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。
葱爆海参的做法
是鲁菜的当家菜,最高端的菜品。海参主要是肉作为菜肴原料,但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值,在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。
主料:海参100克,姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克。
制作方法:
海参切成宽片,煮透后控去水分,将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
蚝油海参
食材明细:
海参350公克,香菇6朵,青江菜300公克,葱2支,姜1小块,A.蚝油1又1/2大匙,酱油1大匙,糖1/2小匙,高汤200㏄,B.香油少许,太白粉水少许,盐少许
蚝油海参的做法步骤:
1.葱切段;姜切片,备用。
2.香菇洗净,浸泡温水至软后切半;热一锅,放入适量的油,将前述的香菇入锅中油炸至溢出香味,捞出备用。
3.海参去沙肠后切块、洗净;取一锅水烧至沸腾后,放入前述的海参块汆烫至熟备用。
4.另取一锅水烧至沸腾后加入盐,再放入洗净的青江菜汆烫至熟后,捞出排盘围边。
5.热一锅,加入1大匙的油,将作法1的材料入锅中爆香后,加入作法3的海参块、作法2的香菇及调味料A转小火焖煮约15分钟。
6.再以太白粉水勾芡后,淋入香油,最后盛入作法4的青江菜中即可。
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