“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?为此,小编花时间整理了茄子饭,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
粘米适量,大米适量
茄子饭的做法步骤:
1.主料:粘米.大米.(比例是3:1)先洗净用水浸泡15分种.
2.蔬菜:茄子.芹菜.大辣椒.(茄子切成丝,芹菜和大辣椒切成小丁先备好)
(按照自己的口味也可以放自己喜欢的蔬菜)
3.肉:猪肉.牛肉.鸡肉(按照自己的口味,随意选一样就可以了.也切成小丁备好)
4.锅里放点油(比平常炒菜应该多放点2~3倍油,这样做出来的饭才香).等油开了之后,多放点葱花先炒出葱香味儿,再把备好的肉放锅里一起炒.炒到肉熟差不多的时候,再把备好的蔬菜放里头一起炒,炒至8.9成熟的时候把火关掉,待用...(炒菜时可以少放点精盐味素,但不要放太多,最后还要用蒜酱调味道)
5.把洗好泡开的米,捞出来.做饭时可以用电饭褒或则高压锅都可以(建议你们还是用电饭褒吧,高压锅掌握不好火候,就麻烦了)先把炒好的菜放进电饭褒里,炒菜时出来的汤也一起放进去,千万不要扔哟~味儿都在这汤里呢.再把米放进去.因为菜本身也出来汤,米也是泡过的,所以加水的时候,比平常少加......不然,做出来的米饭就汤大了,会很粘的,这样就不太理想了.
6.最后准备点蒜酱.
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瑶柱茄子饭
食材明细:
大米100克,瑶柱15粒,茄子1根,猪油适量,酱油适量
瑶柱茄子饭的做法步骤:
第1步将瑶柱泡上三十分钟( 泡过的水千万不要倒);将茄子切成圆片备用;
第2步将米洗净,放在微波炉专用的煮饭的容器中(一般买微波炉时都送的),加入适量的水(这时就用到泡过瑶柱的水,水与米的比例是1:1),加上盖,高火在微波炉上转八分钟;
第3步八分钟后拿出来, 打开盖, 在上面铺上茄子片, 均匀的洒上瑶柱,再在上面放点猪油(放橄榄油还要健康), 再放入微波炉中高火五分钟后拿出来;将拿出来的饭中倒入适量生抽,
第4步再搅拌均匀后放入微波炉中中火两分钟;这就是那让人控制不住的饭, 暂时将减肥大计抛在脑后。
小贴士:
这是一道用烤箱做出来的主食, 非常简单, 只要按步骤操作, 设定好时间就可以了。
茄子肉丁拌藜麦饭
茄子肉丁拌藜麦饭的原料及做法
a、做藜麦饭的原料:
白藜麦100克
大米100克
泡藜麦水适量
b、做茄子肉丁的原料
圆茄子100克
有机猪里脊肉50克
青椒一小块
胡萝卜一小块
圆葱一小块
生抽少许
鲜姜汁少许
蚝油2-3滴
一、藜麦饭做法
1、备好藜麦100克、大米100克;
2、藜麦用流动的水清洗干净;
3、放入碗中,加清水浸泡2小时;
4、泡好的藜麦沥干水分,泡藜麦的水不要倒掉,可用来煮饭;
5、泡好的藜麦和清洗干净的大米混合在一起;
6、放入电饭煲,加泡藜麦水(食指横在米上,水与食指持平即可);
7、蒸好的藜麦饭软硬度合适。
二、茄子肉丁做法
1、备好原料,并清洗干净;
2、里脊切片,用刀背轻轻砸,使其松弛;
3、切成条状;
4、再切成小丁状;
5、将切好的肉丁放进碗里,加入一点生抽、一点鲜姜汁、一点淀粉充分拌匀,入味20分钟;
6、小锅里加水,烧至滚开后停火,立马放入肉丁,用筷子轻轻划开。立马再次打开火,待肉丁全部漂上来,立即用漏网捞出来。最好用凉水过一下,去掉多余的淀粉;
7、将茄子、胡萝卜、青椒、圆葱分别切丁状;
8、锅里倒油,油热加圆葱丁煸炒出香味,接着加胡萝卜丁煸炒;
9、加茄子丁煸炒至软塌后,接着加肉丁、青椒丁、生抽、蚝油煸炒,可适量加点水炒至软烂适度;
10、盛上一碗香喷喷的藜麦饭,浇上茄子肉丁就可以开吃了。
小贴士:
1、藜麦食用前最好用清水浸泡,一般浸泡2小时后藜麦芽就开始萌动,这时的藜麦营养活性最强;
2、给孩子炒肉,可用用水滑的方法:一是用油少;二是不容粘锅;三是口感滑嫩,特别适合老人和孩子;
3、泡藜麦的水不要倒掉,可用来煮饭。
茄子饭 VS 紫菜汤
食材明细:
鸡蛋3个,茄子适量,紫菜一片,烤虾适量,米饭一碗,油,盐,白胡椒粉些许
茄子饭 VS 紫菜汤的做法步骤:
第1步打个鸡蛋,加一茶匙盐、白胡椒分搅拌均匀茄子切扁块,在蛋液里打个滚,放入烧温热的锅里(锅里放一点油就可以咯),撒一点蒜末
第2步煎3分钟,就可以出锅咯紫菜一片、俩雁蛋、烤虾
第3步烧热锅加一勺油、葱、加两碗量的水,沸后,加烤虾把蛋打散,慢慢到入锅里
第4步把紫菜撕一下加入汤里,调味,1分钟,盛到碗里就可以喝咯~
土豆茄子炒鱼丸(三丁拼饭)
食材明细:
土豆适量,圆茄适量,鱼丸适量,木耳适量,水淀粉适量,蒜蓉适量,绵白糖适量,酱油适量,盐适量
土豆茄子炒鱼丸(三丁拼饭)的做法步骤:
第1步蒜蓉炝锅,放入适量绵白糖。放入鱼丸翻炒。
第2步放入土豆块翻炒,加入少许酱油。待土豆上色后放入切茄丁和木耳同炒,加入适量的水,盖盖炖煮10分钟。
第3步加入适量盐,倒入水淀粉,大火收汁,即可出锅。
小贴士:
鱼丸也可换成其它口味肉丸。
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