“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对烹饪美食感兴趣吗?小编特地为你收集整理“什锦糖包”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
小麦面粉600克,核桃10克,莲子10克,蜜枣20克,花生仁(生)10克,葡萄干10克,桂圆10克,芝麻5克,葵花子仁10克,杏脯10克,黄瓜10克,红绿丝15克,白砂糖200克,桂花酱50克,碱1克,酵母15克
什锦糖包的做法步骤:
1.将芝麻淘洗干净,沥水晾干,用小火炒熟香;黄瓜洗净切成条;莲子去皮,去心,蒸熟,再切成小丁;核桃仁、蜜枣、果脯、瓜条、桂圆肉分别切成小丁。
2.将熟芝麻放入盆内,加入核桃丁蜜枣丁、果脯丁、瓜条丁、桂圆肉丁、莲子丁、花生仁、瓜子仁、糖、香精、青红丝、桂花酱,一起搅拌均匀,即为馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好、揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
小贴士:
(果脯可选用任何种类果脯代替杏脯)。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
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荞麦面糖包
食材明细:
主料:荞麦面150克,普通面粉150克,酵母3克,温水150克
辅料:红糖1大勺,白糖1大勺,面粉1大勺
荞麦面糖包的做法步骤:
1,150克荞麦面,150克普通面粉,3克酵母,温水和面,发酵大约1个半小时。
2,发好面后揉面3一5百下。
3,搓条切剂子。
4,准备糖馅,红糖,白糖和面粉各占三分之一搅拌均匀就可以了。
5,包成你喜欢的样式。
6,包好之后放锅里二次发酵,二十~三十分钟。然后点火,开锅后再蒸二十分钟,关火后过两分钟开盖。
7,蒸好了。
8,营养好吃的荞麦面糖包。
桃花红糖包
食材明细:
核桃三个,花生一把,红糖三四块,芝麻酱一勺,盐一丢丢,面粉250g,白糖适量,酵母/老面适量,小苏打一丢丢
桃花红糖包的做法步骤:
第1步根据实际情况拿点儿红糖,块不块的不重要,有没有花都好使毕竟用之前都得给它想办法整碎呀
第2步根据红糖的量,抓些花生核桃碾/擀/打碎,带点儿颗粒没事的扔一块给它搅和匀
第3步舀上勺芝麻酱咔咔搅和匀,整体是看起来松散稍微一压可以成团的状态,实在太散可以加点儿猪油或者黄油抢救下
第4步揪点儿尝尝,齁甜齁甜hold不住,意思意思加点儿盐摸出提前发好揉好的面团
第5步比着这个菜谱里的白面团收拾就成包成自己喜欢的小团子
第6步或者糖三角,正常蒸熟就好啦比如冷水上锅,小火烧开转大火蒸熟比如温水发一下,开水上锅大火蒸熟关火稍微一焖就可以开盖拿出……来……压……压扁了
第7步掰开感受下软乎乎面皮里满满的馅,要流不流的红糖浆,看得见的果仁碎,吃得到的果仁香
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