“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每个对菜谱都应该非常熟悉,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?小编经过整理,为你编辑了烧骨花生粥,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
烧猪脚1只,猪骨1块,花生1碗,米1碗,生姜2块,料酒1汤匙,油适量,盐适量,葱花适量
烧骨花生粥的做法步骤:
第1步花生清洗干净,用水泡着;水里放1汤匙的料酒和1块拍扁的生姜煮开,放进斩件的烧猪骨和猪脚煮几分钟,捞起用水冲干净浮沫, 清理干净猪脚上的猪毛等;
第2步1碗米洗干净后,用油盐腌30分钟;把花生、腌过的米、洗干净的烧猪骨、猪脚、拍扁的生姜一起放锅里,加入足够的水,大火煮开后,转小火(让水保持开的状态)煲1.5~2小时,撒上葱花,放盐调味就可以啦!
小贴士:
1:煲粥的米提前用油、盐腌过,煮出来的粥特别的香绵;2:烧骨用料酒和生姜水煮一下,会更好地去除异味;3:腌米的时候已经放过盐、烧骨本身也带咸味,最后调味的时候放盐要适量,先试过味道,不够咸再放;
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烧骨萝卜粥
食材明细:
大米150g,烧骨400g,白萝卜1个
烧骨萝卜粥的做法步骤:
第1步烧骨斩件大米洗干净后放入适量的清水
第2步放入烧骨电压为锅调到煲粥档,开始煲
第3步白萝卜去皮刨丝可以打开锅盖后放入白萝卜丝,
第4步放入少许胡椒粉试一下味道,根据自己家里的情况酌情加盐
第5步装入碗里撒上葱花或芝麻即可。
小贴士:
煲粥的水要预松一点,等会儿还要煲萝卜的,太干不好搅动的呀!
花生菜脯猪骨粥
食材明细:
猪脊骨3块,菜脯适量,菜干适量,花生适量,胡椒粉适量,盐适量,冬菇几个,米一抓
花生菜脯猪骨粥的做法步骤:
第1步把菜干和冬菇泡发,切段菜干冬菇沥干水分,菜脯切粒,花生洗净备用。
第2步隔天晚上把猪骨腌好,放多点盐没关系,下锅之前洗一遍。把米和所有材料放入电热锅中,炖至少两个半小时,我炖了三个小时~
第3步出锅了试一下味道,按口味加盐加胡椒粉。
小贴士:
当早餐晚餐宵夜都是不错的选择。
花生粥
食材明细:
粳米100克,花生45克,冰糖30克
花生粥的做法步骤:
花生洗净,连衣皮捣碎,加入粳米、同煮为粥,将熟时加入冰糖少许,即可食用。
用法:可当早餐,可长期食用。
小贴士:
花生能健脾胃,补中益气;《本草逢原》载:落花生粥“润肺、止咳、悦脾”。营养分析表明,花生仁中含有40%-50%不饱和脂肪酸及蛋白质、淀粉、卵磷脂、多种维生素以及胆碱等多种有效成分。脾胃气虚的人食用,煮粥时加入适量山药、肺虚干咳的人可加入适量百合;贫血、血小板减少者食用,可加入适量红枣同煮食,效果更好。花生有润肠通便作用,慢性腹泻患者不宜吃。霉烂花生因含有黄曲霉素(致癌),不能煮食。延缓衰老药膳粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 花生:对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
羊骨粥
食材明细:
粳米100克,羊骨1000克,大葱15克,姜3克,盐2克
羊骨粥的做法步骤:
1.取新鲜羊骨,洗净敲碎,加水煎汤,高火约20分钟。
2.取汤代水,下米煮粥,高火10分钟,待粥快好时,加入葱白(切段)、生姜(切片)、细盐稍煮,即可食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
南瓜花生粥
食材明细:
主料:南瓜1块
辅料:花生碎1勺,面粉1勺,盐1匙
南瓜花生粥的做法步骤:
1,食材汇总。
2,南瓜切小块。
3,花生用料理机打碎。
4,锅中放清水,倒入南瓜煮。
5,再放入花生碎,煮15分钟。
6,煮至南瓜变软
7,面粉用清水搅拌均匀,倒入锅中。
8,用勺子不停搅拌,把面糊搅开,不要粘锅,也别结成疙瘩。
9,再熬5分钟,出锅。
花生鸡肉粥
食材明细:
大米适量,鸡腿1个,花生米适量,葱适量,姜适量,盐适量
花生鸡肉粥的做法步骤:
第1步锅中水烧开放入鸡腿;放入葱段、姜片,鸡腿煮熟;
第2步煮熟的鸡腿放凉后去皮,将鸡肉撕成丝切碎;水开后倒入洗干净的花生米;
第3步倒入浸泡1小时的大米;大火煮开后,倒入鸡肉,搅拌均匀小火慢煮;
第4步粥煮黏稠后,撒入少许盐调味即可。
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