“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”我们到餐馆,首先找的是菜单,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你收藏保存了哪些菜谱呢?由此,小编为你收集并整理了可可土司感谢您的参阅。
食材明细:
高筋面粉350克,可可粉30克,水200克,鸡蛋一个约50克,白糖35克,黄油30克,盐3克,酵母粉3克
可可土司的做法步骤:
第1步把除了黄油以外的所有原料放入面包机;在启动面包机前可以先用筷子搅拌均匀里面的原料,放置15分钟,这样做可以很好的保护面包机,让揉面更顺畅;
第2步先启动面包机的揉面程序,揉面15分钟后关闭程序;加入黄油,启动面包机的标准面包程序1,加入黄油;
第3步标准面包里前28分钟面包机是揉面,揉面后我们可以检查到面团可以出膜;揉面结束,面包机自动进入发面阶段;
第4步到1小时49分钟时第一次发酵结束,面包机会再次揉面1分钟;一分钟后面包机会停止揉面,我们这时要摁一下开始停止键,让面包机暂停工作,把面团取出(暂停时间只有15分钟,所以15分钟面包机又会自动工作,我们可以再次摁开始停止键暂停其工作)。
第5步把搅拌的轴轮也取出;面团放在案板上,再次揉面后把面团分成4等份,让其静置5分钟松弛一下好擀开;
第6步取一个面团,擀开后对折,再擀开;把面团卷起,用同样的方法处理好另外三个面团;
第7步把卷好的面团放入面包机,再次摁开始停止键,让面包机继续工作;等到面包机程序结束就可以取出面包晾凉后切片即可。
小贴士:
1.面包机有专门的揉面程序,时间是30分钟,做土司要揉到出膜,一般需要较长的时间,所以我们可以选择和面程序,额外增加15分钟,再启动标准面包的程序;2.做土司一般都选择标准面包程序,烧色一般选择浅,但是即使是选择浅,做出的土司还是很厚实;3.我们可以用一张锡纸包在面包机里面桶的周围,空出底盘连接的部分;4.这样我们在选择烧色的时候选“中”即可,这样做出的土司刚好。
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可可双色土司
食材明细:
主料:高筋粉260克,细砂糖40克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,水1大勺,黄油20克,可可粉2大勺
辅料:切达奶酪1片,鲜奶70克,高筋粉20克
可可双色土司的做法步骤:
1,汤种料
2,将奶酪撕碎,放入牛奶中,小火加热,搅拌至奶酪溶化
3,倒入面粉,快速搅拌
4,成团状,熄火,晾凉
5,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏60分钟后备用
6,面团料
7,将汤种和除黄油,可可粉外的面团料倒入面包桶
8,启动和面功能,默认13分钟,搅拌成团
9,加入黄油,再次启动和面功能,设定时间30分钟
10,搅拌至面团能拉出透明薄膜
11,取200克,滚圆,放入碗中,进行基础发酵
12,剩下的面团加入1大勺水和可可粉,揉匀
13,放入碗中,进行基础发酵
14,白面团长大至两倍
15,可可面团长大至两倍
16,取出,滚圆,松弛15分钟
17,将可可面团擀成20厘米的正方形
18,白面团擀成16厘米的正方形,铺在可可面团上
19,卷起,成圆柱形
20,放入土司盒中,进行最后发酵
21,面团长大至9分满,盖盖
22,放入烤箱,中下层,上下火180度,烤约30分钟
23,出炉
24,扣出
25,冷却后切片
小贴士:
发酵时间需根据实际温度而定。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
香蕉泥可可土司怎么做好吃 香蕉泥可可土司
香蕉泥可可土司
这款面包的液体全部是用的香蕉,面包非常的湿润柔软。 香蕉有助降低血压 营养师说,钾对人体的钠具有抑制作用,多吃香蕉,可降低血压,预防高血压和心血管疾病。研究
食材配方
主料:
高粉
360g香蕉泥
400g可可粉
30g黄油
20g辅料:盐
适量酵母
5g糖
30g
做法 共9个步骤
1.香蕉去皮
2.将香蕉压成泥
3.放入高粉,可可粉,糖,盐,酵母,黄油揉出膜
4.放入冰箱冷藏发酵
5.取出,将面团分割成3份,滚圆松弛15分钟
6.擀开后,卷起。
7.放入模中,进行第二次发酵
8.发酵好后,烤箱预热220度,烤40分钟
9.出炉放凉。
可可双色土司(汤种)
食材明细:
带盖土司模450克,汤种面团:高筋面粉20克,牛奶70克,主面团:高筋面粉260克,细砂糖40克,盐0.25小勺,奶粉10克,香草精0.25小勺,干酵母4克,水130克,黄油20克,耐高温巧克力豆15克,葡萄干10克,可可粉2大勺
可可双色土司(汤种)的做法步骤:
1.汤种面团中的材料搅匀后边加热边搅拌成糊,放凉后入冰箱冷藏1小时以上。
2.主面团中除黄油、巧克力豆、葡萄干和可可粉外的所有材料依顺序放入面包桶揉20分钟后加入 溶化黄油再揉40分钟至完全扩展阶段。
3.取出面团分出200g加入巧克力豆和葡萄干揉匀。
4.另一份面团加入可可粉和2大勺水揉匀后分别进行基本发酵90分钟至2倍大。
5.基本发酵好后滚圆松驰20分钟分别擀成20cm(可可面团)和16cm(白面团)的正方形,白色的放在可可方形的中间卷起放入刷过油的土司模中。
6.进行最后发酵60分钟至九分满。
7.烤箱预热190度,烤盘放在中下层保证土司在烤箱中间,30分钟。
小贴士:
判断带盖土司熟没熟就试着拉动土司盖,如果拉不开就表示没熟,需要再烤,反之则熟了。 很喜欢这个土司这黑白分明的颜色,我现在是越来越上瘾了。吼吼~~~
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