红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编特别为你收集的“【家常菜】茄汁馄饨”,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
肉馅100克,馄饨皮100克,菠萝半个,鸡蛋1个,糖适量,白醋适量,胡椒粉适量,料酒适量,盐油适量,姜片适量,番茄酱适量
【家常菜】茄汁馄饨的做法步骤:
第1步在肉馅中加入姜末, 胡椒粉, 盐,料酒和一个鸡蛋等调味料;顺着一个方向搅拌上劲, 腌制五分钟;
第2步将适量的肉馅放入馄饨皮的底部;然后向上折叠起来;
第3步将两头扭一下,中间粘点水,按压紧;将其他所有的馄饨包好备用;
第4步锅中烧热油, 下入包好的馄饨炸;炸至金黄色后捞出;
第5步锅中放入少量的油,放入适量的番茄酱, 翻炒一下;再加入点糖, 白醋和盐调味;
第6步下入炸好的馄饨,让番茄酱均匀的裹在馄饨表面;在盘底部铺上些菠萝片, 中间放上馄饨,点缀一下即可。
小贴士:
1. 先加入盐, 胡椒粉, 料酒和鸡蛋等调味料, 顺着一个方向搅拌,调好馄饨馅料,腌制一下; 2. 包馄饨的方法可以随意,只要把馅料包严实就行了,如果不好封口,在封口的地方沾点水按压紧就行 ;3. 油炸馄饨时要注意一定要将内馅炸熟;4. 炒番茄酱时, 加入白醋, 糖和盐调味, 再加入炸好的馄饨翻炒均匀, 让馄饨均匀的裹上番茄酱;5. 先在盘底上放些菠萝片, 再将茄汁馄饨放在上面, 菠萝片能解腻, 当然可以放其他的蔬菜或水果。
97mSw.com相关阅读
美味家常菜红烧茄盒
食材明细:
圆茄一个,葱花少许,酱油适量,糖适量,盐适量,味精适量,麻油适量,淀粉适量
美味家常菜红烧茄盒的做法步骤:
第1步茄子切厚片,当中再切开一刀(不要切断)肉末剁细(我一般是卖肉师傅摇出肉末后,回家再用刀剁细),加盐、少许味精、淀粉、麻油、葱花、水拌匀(水的量以拌成肉末感觉比较细腻不厚重为好)
第2步把肉末夹入茄片中两面拍上干淀粉
第3步平底锅加热,倒入适量油,入蘸过淀粉的茄盒煎小火煎至定型且两面微黄变软
第4步盛出(一个茄子分二次煎的)全部煎完后重新入锅,加酱油、糖、盐调味,加适量水
第5步加盖焖三分钟左右,勾芡,撒葱花、洒少许麻油盛出
小贴士:
1、片茄子的时候要当心,要分开但千万不要切断2、煎茄盒的时候要用小火3、一定要煎至茄盒定型且变软4、调味根据各家的喜好,也可以适当放一些辣进去,这样可以更下饭5、茄子和肉末的味道合在一起非常美味,文文以前老说吃茄子舌头会痛,所以她一直不喜欢吃茄子。这次吃这个茄盒她说蛮好吃的。
意大利“茄汁牛肉馄饨”
食材明细:
主辅料:高筋面粉,牛肉馅,小番茄罐头,鸡蛋,洋葱,胡萝卜,蒜,调料:橄榄油,盐,汤,鸡精,面包糠,芝士(片状就可以),迷迭香(干的也行)
意大利“茄汁牛肉馄饨”的做法步骤:
200克面粉加入2个鸡蛋,1大勺橄榄油和少许盐,揉成面团。静制1小时。
锅中加入橄榄油,炒香洋葱,迷迭香,蒜末。然后加入西红柿罐头。加入少许鲜汤或清水,小火煮制30分钟。最后加入盐,糖和鸡精调味。
锅中入橄榄油4大勺,炒香洋葱末,迷迭香和胡萝卜末后加入牛肉馅。待变色后加入白葡萄酒(料酒也可以)。出锅后稍凉,加入一个鸡蛋,和面包糠。加入盐调味,充分搅拌成馅。
面团擀成薄片(越薄越好),摆好肉馅(中间留距离)。馅的四周刷上蛋清(为了把面皮能粘牢)然后象盖被子一样折叠后,用手压出空气。用模具或刀切成小馄饨。可依靠牙签把空气挤出去。再把边缘的部分整理好就好啦!
锅中做开水后煮馄饨,约7-8分钟后捞出。
煮好的酱汁,加入煮好的馄饨再煮1-2分钟即可。食用前加入黑胡椒碎和巴马干酪。
小贴士:
橄榄油在这道菜中是主角,如果没有它的加入,就失去了意大利独有的风味了。
面包糠没有的话可以把面包片切碎。加入面包糠是为了牛肉馅吃起来口感更松软可口。
今天教的是正宗的意大利馅料。其实,馅料也可按自己的口味改变。
快手家常菜茄味小红虾
食材明细:
番茄2个,洋葱四分之一个,白糖适量,番茄酱适量,料酒适量,小沙虾1斤,鱼露少许,盐适量,生抽少许
快手家常菜茄味小红虾的做法步骤:
第1步洋葱番茄洗净后分别切条切块,虾洗净待用。炒锅入油,待油八成热后入虾大火翻炒,入少许盐、糖、酒、鱼露、生抽,炒至汤汁浓稠后入洋葱炒香。
第2步待洋葱开始变透明(熟得差不多了,可以切更小块些容易熟),入番茄中火继续翻炒,入番茄酱,炒到番茄熟软便可出锅。趁热吃吧
小贴士:
喜欢番茄酱味浓点的可以放少点洋葱多点酱。
家常菜小炒
小炒菜食谱是一道简单的家常美食,主要制作材料为虾仁、猪腰、冬笋。
这里给大伙分享一种简单的家常菜小炒怎么做方法.
家常小炒菜
原料:莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法
1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。
8、加入木耳丝,继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。
家常小炒肉
原料:猪肉(后臀尖)200克、红尖椒20克,青尖椒30克,蒜苗20克
调料:食盐1小匙,酱油1小匙,鸡精少许,料酒2小匙,白糖1/2小匙,植物油1大匙
做法
1、准备好所需食材。
2、猪后臀肉洗净,除去表皮的残毛,切成薄片,青红尖椒斜切成圈,蒜苗斜切成片。
3、锅烧热,放少量的油,下入猪肉,大火快速炒至肉片出油,呈灯盏窝状。
4、下入料酒炒匀。
5、然后放入酱油炒匀上色。
6、再放入青红椒炒匀。
7、放入盐、鸡精、白糖炒匀。
8、最后下入蒜苗炒匀即可。
豆角炒腊肉
原料:豆角,腊肉,蒜蓉适量
做法
1、豆角摘好,稍飞一下水,腊肉切成小片备用;
2、热油锅下蒜蓉爆香,再下腊肉炒到透明铲起备用,再下豆角加点水炒熟,最后下腊肉一起炒合味,下点盐和鸡精调好味即可。
3.分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害,想方便的人可以不铲起腊肉,一起炒豆角就可以,但豆角一定要炒熟。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
家常菜泡饭
食材明细:
米饭,小青菜,香菇,咸肉,盐,鸡精,料酒。
家常菜泡饭的做法步骤:
1、将小青菜切成段,香菇、咸肉切成丁备用;
2、坐锅点火倒入油,下咸肉、香菇煸炒片刻,放入小青菜翻炒,加入料酒,倒入适量开水,放入米饭,烧开后加入盐、鸡精调味即可。
家常菜头
食材明细:
萝卜400克,豆瓣30克,盐3克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克
家常菜头的做法步骤:
1.菜头去皮、洗净,切成5厘米长、3厘米宽、2毫米厚的片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用。
2.锅放在旺火上,放入菜油烧至五成热时,加入剁细的豆瓣,炒香至油成红色,加入菜头片、素汤少许、精盐,烧至菜头成熟入味时,再加入味精,用湿淀粉勾薄芡,收汁后起锅,装盘即成。
小贴士:
萝卜又称菜头萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
2020【家常菜
【家常菜】韭菜炒鸡蛋
鸡蛋作为餐桌必备食物,其实做法挺多的。不过感觉与韭菜的搭配真是绝配啊。不但但口感好,颜色也超棒哦。加上制作有非常简单。所以,很受妈妈和小朋友的欢迎哦。
食材配方
主料:
鸡蛋
韭菜
油
盐
味精
做法 共8个步骤
1.这是原材料,很普通哦
2.就爱那个韭菜切成1cm长的段,鸡蛋加入少了胡萝卜丝儿打散备用
3.热锅冷油,先将鸡蛋放入像摊煎饼一样摊个鸡蛋饼
4.反面煎熟
5.快速切成大块
6.装出备用
7.利用锅里的底油,将韭菜快速翻炒一下,并加入调味料调味,将炒好的鸡蛋倒入翻搅均匀即可
8.装盘就可以吃了。很棒吧!
茄汁小馄饨的做法
茄汁小馄饨的做法
食材:番茄300克,四季豆20克,香菇蛤蜊粉2克,自制小馄饨15个
参考月龄:12个月以上
提示:适合对本食材不过敏的宝宝
茄汁小馄饨的做法步骤
1、准备食材:酸奶番茄300克,四季豆20克,香菇蛤蜊粉2克,自制小馄饨15个
2、番茄顶部划十字,开水浸泡十分钟。
开水浸泡更容易去皮。
3、将四季豆去两头和茎。
去除两角及筋线是为了让宝宝更好的吞咽跟消化。
4、起锅烧水,水开后倒入四季豆,焯水3分钟。
5、四季豆焯水后,捞出冷却,切小粒。
6、番茄去皮、去蒂、切小粒。
7、电陶炉开中火,锅内依次倒入番茄粒、四季豆粒。
8、翻炒至番茄出汁后,倒入适量清水。
9、煮开后,倒入小馄饨,煮5分钟,煮至水分稍稍收干。
10、倒入香菇蛤蜊粉,翻拌均匀,再煮1分钟。
11、茄汁小馄饨就做好啦~~酸酸甜甜的番茄做汤底,使汤变得更加浓稠好喝,再加上自制的小馄饨,两者搭配,双倍补铁好吸收,简直太有食欲啦!
茄汁小馄饨的添加要领:
●这道辅食不但开胃,营养也是大有来头,番茄中的维C和馄饨中的猪肉搭配,能提高宝宝对铁的吸收率,香菇蛤蜊粉的加入,有补锌补钙的作用。
●宝宝1岁以下辅食不能加盐,1-3岁也尽量少盐或无盐,今天的香菇蛤蜊粉就是非常好的自制调味料,我之前文章有发过。
茄汁娃娃菜
食材明细:
娃娃菜2棵(约400克),长茄子1个(约200克),番茄2个(约200克),食用油2匙,番茄酱2匙,盐适量,酱油少许,葱姜蒜末少许
茄汁娃娃菜的做法步骤:
1.1.食材洗净备好,娃娃菜撕成片,茄子、番茄切块。
2.2.炒锅稍预热,倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
3.3.放入茄子,快速翻炒,待茄肉颜色略泛黄时放入番茄,加适量水,中火焖3分钟左右。
4.4.待茄子变得较软、番茄已炒出汁水时放入娃娃菜,快炒几下使食材均匀混合在一起,加入适量盐和2小匙番茄酱,继续翻炒。
5.5.娃娃菜变得半透明时点几滴酱油提香调色,再炒约2分钟,起锅装盘即可。
小贴士:
1.茄子切好后可用清水泡一会儿,炒的时候颜色不会变得过于暗淡。 2.时间允许的话,番茄最好选择洗干净而不是去皮,举手之劳就可以避免营养流失,何乐而不为呢? 3.先炒茄子是为了使茄子过一下油,吃起来口感更好,味道也更香。 4.茄子含水分较少,不易入味,也不太易熟,所以放入番茄后要加一些水,焖制一会儿后再放娃娃菜。
简单家常菜白斩鸡
食材明细:
三黄鸡一只(净重750g),葱1段,料酒2汤匙,姜6片,香油适量
简单家常菜白斩鸡的做法步骤:
第1步三黄鸡清理干净,剁去鸡头鸡爪鸡屁股,葱姜切片备用。把洗好的三黄鸡放入汤锅,加葱姜片和料酒。
第2步加入能完全没过三黄鸡的清水,开火。烧开后,再继续煮16分钟,关火焖5分钟后。
第3步煮好的三黄金捞出,迅速放入加了冰水中激冷。抹上香油,斩块上桌即可。
小贴士:
1.这里用到的三黄鸡重约750g,煮16分钟,焖5分钟后鸡肉熟度刚刚好。煮鸡的时间要根据鸡的大小来调整,时间煮到差不多时,拿筷子在鸡腿肉最厚实的部位扎下去,如果不出血水就代表煮好了。2.煮好的鸡放到冰水中迅速激冷,鸡皮才会Q弹。3.白斩鸡通常要搭配一份料汁一起上桌。把香菜,姜,红葱头按1:1:1的比例剁碎,加香油,白糖和凉拌酱油调匀做成料汁醮食即可,喜辣的还可以在料汁中加上椒麻汁。
喜欢《【家常菜】茄汁馄饨》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了孕妇家常菜专题,希望您能喜欢!