“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是在研究这些菜谱呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上枣泥薯梨,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
甘薯600克,蜜枣300克,小麦面粉180克,鸡蛋150克,茭白60克,面包屑180克,白砂糖150克,猪油(炼制)60克,花生油150克
枣泥薯梨的做法步骤:
1.将蜜枣上笼蒸软,去核,剁成泥。
2.将玫瑰糖先用猪油调散,再与糖、枣泥揉匀,搓成直径约2厘米长条,分成大小均匀的剂子,再搓成圆球形,即成馅心。
3.将红薯洗净,放入笼内蒸熟,取出去皮,用刀剁成泥,加入面粉(熟面粉)搓匀,分成大小均匀的皮坯。
4.将茭白洗净,切成约0.3厘米粗,3厘米长的丝,备用。
5.将皮坯用手掌按扁,包上馅心,捏成梨形,再将一根茭白插入顶部,作为梨把,放入蛋液中黏上一层蛋液,再黏裹上面包粉,即为薯梨坯。
6.将锅内倒入花生油,用旺火烧至七成热时放入薯梨坯,炸2-3分钟,呈金黄色,皮酥,即可食用。
小贴士:
玫瑰花糖的制作方法:材料鲜红玫瑰2朵,白砂糖100克工具:木臼,深色瓶做法1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用,食品有专门有可食用玫瑰花)沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干;2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中,用石杵捣烂,10分钟左右后,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块;3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中,装好瓶,封严瓶口,放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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蜜梨紫薯羹
食材明细:
主料:紫薯几个,梨一个
辅料:水适量
蜜梨紫薯羹的做法步骤:
1,食材准备好
2,紫薯去皮蒸熟
3,雪梨去皮切成大块
4,紫薯放凉,也切成块状
5,将紫薯喝雪梨块放入便携式果汁杯
6,加入适量牛奶
7,将机器组装好,榨成糊状
8,香甜顺滑的蜜梨紫薯羹就做好啦
小贴士:
1、紫薯挑选起沙的,口感更好。
2、牛奶根据实际情况加入,只要宝宝喝得下,不要太稀。
苹果梨冬瓜紫薯汁
食材明细:
苹果1个,梨1个,紫薯半个,冬瓜一小块
苹果梨冬瓜紫薯汁的做法步骤:
第1步紫薯冬瓜都是生的,不用加工。食材洗净,冬瓜去皮,切成条状,按汁多-汁少-汁多的顺序丢入原汁机即可。
小贴士:
紫薯略有沉淀,可以放置一小会儿再喝,杯底不要喝
紫薯甜菜根橙子梨汁
食材明细:
紫薯1小个,甜菜根半个,橙子1个,梨1个
紫薯甜菜根橙子梨汁的做法步骤:
第1步食材洗净,切条,橙子去皮,梨子去把,紫薯、甜紫根去两头。汁多汁少汁多的原则丢入原汁机即可。
小贴士:
紫薯是生的不用加工。加了紫薯的果蔬汁喝起来口感略有一点点淀粉质的感觉,但这款果蔬汁味道不错哦
枣泥锅饼
食材明细:
中筋面粉80公克,鸡蛋1个,水160㏄,香草精少许,核桃枣泥300公克
枣泥锅饼的做法步骤:
1.将材料1拌匀成无颗粒状面煳。
2.取一平底锅烧热,将面煳倒入,煎成一大张薄饼。
3.将核桃枣泥桿压成12×18公分的长方形,放置在薄饼中间,拉起薄饼四边,包住核桃枣泥,接口用少许的面煳粘住。
4.将包好的枣泥薄饼放入锅中,煎至两面呈金黄色,取出等切成12片即可。
枣泥蛋糕
食材明细:
配方:A:枣泥450克,白砂糖750克,蜂蜜200克
B:鸡蛋1350克
C:低筋粉1000克,苏打粉20克,泡打粉15克,食用盐6克
D:色拉油650克
枣泥蛋糕的做法步骤:
1)先把枣放入温水中浸1小时左右,备用。
2)A料加在一起用快速打,打到把枣完全打成泥。
3)加入全蛋用快速打发,打到起泡沫。
4)加C料用慢速搅拌均匀。
5)最后加入色拉油慢速拌匀。
6)烘烤温度: 190/170 一小时左右
小贴士:
枣一定要泡好,不要泡过长时间。
枣泥面包
食材明细:
干酵母3克,黄油20克,盐0.25小勺,全蛋30克,牛奶150克,奶粉15克,高筋面粉300克,枣泥:干大红枣200克,麦芽糖2大勺,细砂糖3大勺(视口味而定,糖30克
枣泥面包的做法步骤:
1.除黄油外的所有材料放入面包桶内揉至光滑(大概20分钟左右)。
2.加入软化黄油揉至扩展阶级(大概30分钟)
3.滚圆进行基本发酵90分钟至两倍大。
4.利用发酵的时候做枣泥:提前用热水把枣泡一下,用塑料容器放枣,放些水,水的量要没过枣两厘米左右,微波高火8分钟。取出放凉后去皮去核。锅烧热后把枣肉放入锅内翻炒(小火)热了后放入麦芽糖(没有可省略),再放入细砂糖,不停的翻炒直到像豆馅那种状态就可以了。放凉备用。
5.发好的面团分成8等份,滚圆松驰10分钟。包入枣泥馅料。
6.整形后进行最后发酵60分钟。
7.刷上蛋液,蘸点黑芝麻做装饰。
8.烤箱预热180度,中层,18-20分钟上色均匀即可。
小贴士:
话说我真的是缺乏常识啊~~第一次微波枣子的时候只放了一点点的水,结果8分钟过后打开微波炉的时候差点没给我熏躺下了。都冒黑烟了,我还以为微波炉坏了呢,结果一看是枣都变成黑黑硬硬的东西了。那个味道,比烧塑料还呛人,把所有的窗子都打开了好久味道才渐渐散去(那个冷啊~~)
枣泥蒸饺
食材明细:
饺子皮50克,自制枣泥100克
枣泥蒸饺的做法步骤:
第1步所有食材取一饺子皮折几折
第2步放上枣泥馅包成月牙状
第3步锅中放水煮开,放入饺子蒸10分钟10分钟出锅即可
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