水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在这里,你不妨读读三鲜蛋炒饭,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
熟米饭300克,鲜虾3只,香肠50克,鸡蛋2个,香菇2-3朵,杂蔬(玉米、豌豆、胡萝卜丁)80克,葱花少许,盐1匙,酱油少许
三鲜蛋炒饭的做法步骤:
第1步香菇、腊肠、鲜虾分别切成丁,杂蔬洗净沥水。锅热放油,鸡蛋打散加入葱花,倒入锅中。
第2步快速将鸡蛋划散。倒入第2步骤里的所有食材,翻炒均匀。
第3步调入一匙盐,炒匀。加入米饭,和锅中食材一起翻炒匀。
第4步可以按照个人爱好调入酱油少许,不放也可以,炒匀关火即可。
小贴士:
1、炒饭的配菜,不一定要一模一样,完全可以根据自己家里有的食材进行搭配。2、用来做炒饭的米饭,最好是隔夜的米饭,不能太软,要一粒粒的最好。
97Msw.com相关知识
三鲜炒饭
食材明细:
米饭(蒸)200克,虾仁75克,海参(水浸)50克,鸡胸脯肉50克,鸡蛋清20克,料酒10克,盐3克,大葱10克,姜10克,植物油50克
三鲜炒饭的做法步骤:
1. 鸡脯肉、海参切丁;
2. 虾仁、鸡肉丁用蛋清、淀粉、料酒拌匀上浆;
3. 勺内加油下入虾仁、鸡肉丁滑透至透;
4. 下放焯过的海参及葱(切末)、姜(切末)炒开;
5. 加入鲜鸡汤,下入挑散的米饭及精盐炒匀;
6. 炒透出勺装盘即成。
小贴士:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蛋炒饭
食材明细:
鸡蛋2个,菜芯2棵,叉烧100克,米饭1碗,生抽适量,油适量
蛋炒饭的做法步骤:
第1步菜芯和叉烧切成丁备用鸡蛋打入碗内,加的油调成均匀的蛋液。
第2步冰箱内取出剩饭备用。锅内加油烧热,加入蛋液。
第3步然后加入米饭迅速搅拌均匀,尽量使每一粒米饭都能裹上一层蛋液。加上菜芯和适量的生抽,继续炒拌。
第4步最后加上叉烧,翻炒一下。上盘吃饭。
小贴士:
因为材料有限,只放了菜芯和叉烧。其实还可以放点玉米粒、胡萝卜等等让颜色多彩一点。这个主要看自己喜欢,为了方便菜芯我是提前焯了一下水,不喜欢的也可以直接翻炒。
健康食疗《三鲜蛋炒饭》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了家常地三鲜专题,希望您能喜欢!